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QUIMICA
ORGNICA
Ingrediente
s de los
alimentos
Industria
Farmacutica
Industria
Textil
Industria de la
Madera
Cosmetolog
a
Caracterstica
Compuestos orgnicos
Compuestos inorgnicos
Principalmente formados por Formados por la mayora de
Composicin
carbono, hidrgeno, oxgeno
los elementos de la tabla
y nitrgeno.
peridica.
Predomina el enlace
Enlace
Predomina el enlace inico.
covalente.
Soluble en solventes no
Soluble en solventes polares
Solubilidad
polares como benceno.
como agua.
No la conducen cuando
Conducen la corriente cuando
Conductividad elctrica
estn disueltos.
estn disueltos.
Puntos de fusin y
Tienen bajos puntos de
Tienen altos puntos de fusin
ebullicin.
fusin o ebullicin.
o ebullicin.
Poco estables, se
Estabilidad
Son muy estables.
descomponen fcilmente.
Forman estructuras
Forman estructuras simples
Estructuras
complejas de alto peso
de bajo peso molecular.
molecular.
Velocidad de reaccin
Reacciones lentas
Isomera
ibridacin sp2
ibridacin sp
promocin de un
electrn del
orbital 2s al
orbital 2p
HIDROCARBUROS
Clasificacin y Nomenclatura
Solo contienen C y H
Hidrocarburos lneales: los tomos de C estn unidos
uno tas otro.
Hidrocarburos ramificados o arborescentes: cuando
aparecen varias cadenas convergentes de C, aqu la
cadena de mayor longitud se nombra como cadena
principal y es la base para determinar el nombre de los
compuestos y los fragmentos que aparecen a los lados
de la cadena principal se les llama sustituyentes.
Frmula semidesarrollada: no presenta de manera
explcita los enlaces entre C y el H, slo indica los
enlaces entre los Cs y el # de Hs enlazados a cada C.
Frmula Estructural: cada extremo de una lnea de
enlace representa a 1 C aunque su smbolo no se
muestre ni tampoco los Hs presentes.
TIPOS DE CARBONO
PRIMARIO.- Est unido a un solo tomo
Ejemplo:
de carbono.
CH3-CH2-CH3
Los Cs rojo son primarios porque estn unidos a un solo carbono, el de
color azul?.
SECUNDARIO.- Est unido a 2 Cs
Ejemplo:
CH3-CH2-CH3
El C rojo es secundario porque est unido a dos tomos de C.
Ejemplo:
Ejemplo:
Carbono
a)
b)
c)
d)
e)
f)
TAREA
Tipo de
Tipo de enlace Tipo de carbono
hibridacin
sp3
Sencillo
Primario
sp3
Sencillo
Cuaternario
sp2
Doble
Secundario
sp
Triple
Primario
sp2
Doble
Secundario
Sp
Triple
Secundario
ISOMERA
Las cadenas pueden ser normales cuando no tienen ramificaciones
y arborescentes o ramificadas si tienen ramificaciones
n-pentano
2-metilbutano
2,2,-dimetilpropano
Tambin pueden
presentarse por la la
posicin del DOBLE o
TRIPLE enlace
IDROCARBUROS
Compuestos de cadena abierta
Alcanos, Alquenos y Alquinos
ALIFTICOS
HIDROCARBUROS
HIDROCARBUROS
HETEROCCLICOS
CCLICOS
Compuestos de
cadena cerrada
donde al menos 1
tomo del cclo NO
es C
Estudia el
BENCENO y
HIDROCARBUROS
todos los
AROMTICOS derivados
de l.
ALCANOS
Hidrocarburos SATURADOS y tienen nicamente enlaces sencillos
Conforme crece la cadena de Cs se aade un grupo metilo CH2 Serie homloga serie de compuestos cuya serie vara por la adicin de la
misma unidad estructural. para nombrar su terminacin es ano
Frmula general CnH2n+2. Ej. alcano de 5 Cs: C5H [(2 x 5) +2] = C5H12
P.E. , P.F y densidad al el # de Cs en la cadena. Los 1ros 4 son
gaseosos, del pentano al hexadecano (16 Cs) son lquidos, y a partir del
heptadecano (17Cs) son slidos
F.
Frmula
Nombre
P.E
Molecular
Semi(C)
desarrollada
CH4
CH4
C2H6
CH3-CH3
C3H8
CH3-CH2-CH3
metano
-162
etano
-89
propano
-42
C4H10
CH3-CH2-CH2- butano
0
Insolubles en agua
CH3
principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad
de calor que se libera en una rxn de combustin
El 1er. Alcano que tiene un ismero es el C4H10 llamado isobutano
NOMENCLATURA
Radicales Alquilo
S alguno de los alcanos pierde un tomo de H se forma unradical
alquilo. Estos radicales aparecen como ramificaciones
sustituyendo tomos de H de las cadenas.
Los radicales alquilo de uso ms comn son:
4-ETIL-2-METILHEPTANO
5-ISOPROPIL-3- METILNONANO
3-METIL-5-n-PROPILOCTANO
3-ETIL-4-METILHEXANO
TAREA
I. Escriba la estructura correcta para cada uno de los
siguientes nombres.
1)3-ETIL-2,3-DIMETILPENTANO
2)2-METILBUTANO
3)4-ETIL-2,2,5,6-TETRAMETILHEPTANO
4)3-ETIL-4-ISOPROPIL-5-METILHEPETANO
5)2,3-DIMETLBUTANO
6)3-METIL-4-PROPILOCTANO
7)4-ETIL-4-ISOBUTIL-7,7-DIMETILNONANO
Escribe las frmulas desarrolladas de todos los
ismeros del hexano C6H14
Escribe la frmula de 2,2,4-trimetilpentano.
ALQUENOS
Hidrocarburos insaturados lineales o ramificados que tienen al menos 1
doble enlace
Para nombrarlos su terminacin es eno
Frmula general CnH2n Ej. alqueno de 5 Cs: C5H [(2 x 5)] = C5H10
A partir del alqueno con 4 Cs se presentan isomeros basados en la posicin
del doble enlace.
Se obtienen del petrleo crudo y mediante la deshidrogenacin de alcanos.
F.
Frmula
Nombre
P.E
Molecular
Semi(C)
desarrollada
C2H4
CH2=CH2
etaneno
Gas
C3H6
CH3-CH=CH2
propeno
gas
C4H8
CH2=CH-CH2CH3
1-buteno
gas
Hasta 16 Cs
lquidos yCH
despus
slidos2-buteno
C4Hson
gas
8
3-CH=CHPoco solubles en agua, solublesCH
en3 Ac. Sulfrico y en solventes no-polares
principal uso de los alquenos como materia prima para los plsticos
El 1er. Alcano que tiene un ismero es el C4H10 llamado isobutano
Nomenclatura ALQUENOS
los Cs que forman el doble enlace, siempre deben formar
parte de la cadena principal y la numeracin se inicia por el
extremo ms cercano al enlace doble.
4-METIL-1-HEPTENO
6-ETIL-4-ISOPROPIL-7-METIL-3-OCTENO
ALQUINOS
Frmula
Semidesarrollada
Nombre
C2H2
CHCH
Etino
acetileno
Gas
C3H4
CHC-CH3
propino
gas
C4H6
CHC-CH2-CH3
1-butino
P.E
(C)
Lquid
o
Lquid
o
Nomenclatura de ALQUINOS
Los Cs que forman triple enlace, siempre deben formar parte
de la cadena principal y la numeracin se inicia por el extremo
ms cercano al enlace triple
6-ETIL-3-METIL-3-NONINO
7-CLORO-6-ETIL-6-METIL-1-HEPTINO
HIDROCARBUROS
CCLICOS
Ciclopropano C3H6
Ciclobutano C4H8
Ciclobutadieno C4H4
TAREA
HIDROCARBUROS
AROMTICOS
Relacionados estructuralmente con el benceno
GRUPOS FUNCIONALES
Alcoholes
El grupo funcional esOHcuyo nombre esHIDROXILO
para nombrarlos se reemplaza la o final del hidrocarburo por ol
Debido a la diferencia de electronegatividades entre el O y el H el grupo
hidroxilo es polar.
el ms simple es el metanol CH3OH (alcohol de madera) , le sigue el etanol
CH3CH2-OH presente en las bebidas alcoholicas.
PRIMARIOS.-Son aquellos
alcoholes en los que el grupoOH
(hidroxi)est unido a un C
primario, o sea un Cunido a un
solo C.
BEBIDA
ORIGEN
Ron
Caa de
azcar
html.rincondelvago.
com/ cana-deazucar.html
Tequila
Agave
Mezcal
Maguey
Whisky
Cebada
Brandy,
cognac y
vinos
Uva
www.tropengarten.
de/ Bilder/B-Agavemk70.jpg
www.homebrew.co
m/
wine_cellar/wineblo
g.shtml
www.floresdigitales
.com/ g07/10.htm
educar.sc.usp.br/
licenciatura/1999/u
va.jp
teres
Frmula general:RORdonde R y R son radicales alquilo o arilo
los cuales pueden ser iguales o diferentes.
Aldehdos y Cetonas
cidos Carboxlicos
Contienen el grupo funcional carboxilo COOH y son molculas
polares
Para nombrarlos se sustituye la terminacin-o del hidrocarburo por
-oico.
AC. Actico
steres
El grupo R puede ser 1 H o 1 grupo aliftico o
aromtico
El grupo Rpuede es 1 grupo aliftico o
aromtico y NO puede ser 1 H.
Los aromas de las frutas se deben a los
esteres.
Aminas
Se caracterizan por la
presencia de un grupo
amino -NH2.
Amidas