Razas lecheras

Bos taurus

Ctedra de Produccin Animal

Junio 2014

Formacin y desarrollo de
las Razas en Estados Unidos:
Seleccin del tipo deseado
Agrupacin de animales por tipo
Cruces consanguneos entre los mejores
animales:
fijar los caracteres deseados.
Uso de IA y TE para aumentar nmero de
animales
Creacin del libro de registros de la raza
Creacin de la asociacin de criadores
de la razas.

Origen de la raza Holstein

Holanda

Venezuela

41.785
km

916.445 km

Bos primigenius
Historia: + 2000
aos
Seleccin natural

Ganado blanco
negro

Ganado

(FRISIOS)
(BTAVOS)
Inundaciones (pezuas
resistentes)

 Tipo Doble Propsito,

blanca con manchas
rojas
Tipo Carne, cuerpo
negro y cara blanca
Tipo Lechero, blanca
con manchas negras
bien defnidas

MosaRhin-Yssel

Groninga

Frisona

Variedades de la Raza Holstein en

Holanda

Raza Holstein
Holstein true type

Pelaje blanco con 3 manchas

negras bien definidas.
Piel pigmentada bajo el negro y
despigmentada bajo el blanco.
Caracterstica diferencial:
altas producciones de leche y
lactancias de larga duracin.

Holstein

Machos > 1000 Kg.

Holstein

Hembras > 600 Kg.

Fenotipo
Caractersticas Fenotpicas: Hipermtrico, longilneo
y rectilneo.
Cabeza: Relativamente alargada, perfil recto,
cuernos cortos.
Tronco: Amplio, ms estrecho hacia delante.
Lnea Dorso Lumbar: Recta y horizontal.
Color del pelaje: Blanco con manchas negras bien
definidas.
La mancha que desciende del corvejn debe ser
continua.
La borla deber ser totalmente blanca (sin pelos
negros).

Toro: Butembo (Lagoa CRV, Pases Bajos)

Vacas hijas del toro:

CHARITY ALTA
GENETICS

Record actual de produccin de leche en

Estados Unidos

Ever-Green-View My 1326-ET EX-92

Criada por: Thomas J. Kestell, Waldo, Wisconsin
Record completado en Febrero de 2010
3X 365 das de lactancia 32.736 Kg. de leche.

Holstein Roja (variedad Mossa Rhin

Yssel)

Vacas hijas del toro: Heihoeve Delta Spencer (CRV Pases

Bajos)

Holstein en Venezuela
El Tunal

Edo. Lara

El Choro

Edo. Portuguesa

San Jos

Edo. Mrida

El Joque

Edo. Mrida

El Carmen

Edo. Mrida

Laguneta

Edo. Tchira

E.E. Santa Mara

Edo. Aragua

Holstein en la E.E. Santa Mara

Vacas Holstein y F1 Holstein-Carora en

El Tunal, Edo. Lara

Holstein en el Estado Mrida

PESOS DEL HOLSTEIN (kgs)

MACHOS

HEMBRAS

AL NACER

40 - 45

35 38

ADULTOS

900 - 1200

550 - 700

PRODUCCION DE LECHE DEL HOLSTEIN

VENEZUELA
N de litros

4048

3587

N de das

305

244

Promedio lts/da

13,3

14,7

% Grasa

3.5

PRODUCCION DE LECHE DEL

HOLSTEIN
EEUU
N de litros

10500

N de das

305

Promedio lts/da

34

% Grasa

3.5

Siboney
(Cuba)
Gyrholan
Yaracal
5/8
do
Yaracal,
holstein x
Falcn
3/8 Ceb
Agropecuari
5/8
a San Pedro
Mamb
holstein x
(Cuba)
3/8 Ceb
5/8
Holstein
holstein x
o mestizos con Holstein en x
Venezuela
ceb
3/8Cruces
Gyr

Vaca Girolando

Toro Millenium da Boa F , PTA Leche 310 Kg , 74% de confiabilidad

Ganado Tipo Yaracal

Hijas de Toro Tipo Yaracal con vacas mestizas

Ceb.

PARDO SUIZA

Origen de la raza Pardo Suiza

Suiza

Venezuela

41.290
km

Originaria de los Alpes Suizos,

descendiente del Bos longifrons.
Sus ancestros se remontan hasta
la prehistoria.
Considerada la mas pura y
antigua de las razas.

916.445 km

Pardo Suizo ( Brown Swiss)

Pelaje color pardo, variando del claro al oscuro.

Coloracin clara alrededor del morro.
Caracterstica diferencial : habilidad caminadora (pastoreo).

Pardo Suizo ( Brown Swiss)

Color del pelaje:
Pardo Uniforme (sin manchas).
Piel:
Totalmente pigmentada (mucosas oscuras)
Anillo claro alrededor del morro
Lnea clara dorsal
Abundantes pelos en cara interna de las orejas
Borla oscura. No se aceptan pelos blancos.

Pardo Suiza en Venezuela

El Milagro

Edo. Carabobo

Rancho Alegre

Edo. Yaracuy

Agua Dulce

Edo. Mrida

E.E. La Antonia

Edo. Yaracuy

PESOS DE LA PARDO SUIZA (kgs)

MACHOS

HEMBRAS

AL NACER

45

35

ADULTOS

800 - 1000

550 - 600

PRODUCCION DE LECHE DE PARDO SUIZA

VENEZUELA
N de litros

2795

2475

N de das

305

244

Promedio lts/da

9,2

10,1

% Grasa

PRODUCCION DE LECHE DE PARDO SUIZA

EEUU
N de litros

9700

N de das

305

Promedio lts/da

31

% Grasa

SUN-MADE GARBRO PERCY ET *TMTM PTA Leche +841 lbs

 Muy usada en Venezuela

para cruzamientos con
Ceb y en los Sistemas
Doble Propsito.

RAZA CARORA

Origen de la Raza Carora

Carora, Edo Lara

Regin Quebrada Arriba

1. El Papeln
2. Puricaure
3. Santa Rosa
4. San Jacinto
5. Los Quemaditos

Regin La Vereda
1. Los Aranguez
2. Sicarigua
3. Montevideo
4. Los Caos
5. Libertad
6. Boraure

GANADO CARORA
ORIGEN: Carora (Dto. Torres, Edo. Lara)
1550: Ganado criollo de origen Andaluz entr
por Coro.
1600-1920: Proceso de adaptacin al trpico y
seleccin para produccin de leche

Dos regiones:
Regin de Quebrada Arriba (Norte de Lara)
Fincas: El Papeln, Puricaure, Santa Rosa, San Jacinto y
Los Quemaditos.
1920: Ganado Criollo (amarillo-cabos-negros)
Amarillo de Quebrada Arriba de Ramn Herrera.
(padre de los Herrera Zubillaga: Teodoro y Carlos
1920: Uso de un toro alto mestizo Holstein
(Teodoro Herrera Zubillaga)
1930: THZ.: Import. de toros y vacas Holstein de
EE.UU.
1932: RH.: Import. un toro y una vaca Holstein puros
1933-1935: + import. de Holstein
F1 buenas lecheras / no sus descendencias.

 Regin de La Vereda (Sur de Lara)

Fincas: Los Aranguez, Sicarigua, Montevideo, Los Caos,
Libertad y Boraure.
(Cruces similares con Holstein y Pardo Suizo)
Criadores: Los Riera (Pablo y Jos Alejandro)
1915: P.R.: Trae un toro y una vaca Holstein de Caracas.
1916: Mestizo Holstein de El Tocuyo.
1920: Traen de Maracay 2 toros Ceb (regalo del Gral. J. V.
Gmez)
1930: Import. (de EE.UU.) toros y vacas Holstein y Jersey.
1942: Import. Toros y vacas Pardo Suizas de los EE.UU
(cruzamientos por absorcin)
1948: Otros ganaderos continan los programas de
mestizaje.
1956: Comienza el uso de la I.A. con toros Carora
Hasta el presente: Evaluacin gentica.

Fenotipo de la Raza Carora

1- Pelaje claro, generalmente blanco, corto , elementos
que le permiten al animal reducir el efecto de la
radiacin solar y mayor transpiracin.
2 - Mucosas oscuras, el borde de los ojos y el morro son
completamente negros, permitiendo al animal mejorar
el desempeo en nuestro clima tropical.
3- Buen desarrollo corporal y por ende eficiente
aprovechamiento del pastoreo de forrajes para
produccin lctea.
4- Ubres funcionales que le permiten un buen
amamantamiento de la cra y el ordeo.

Toro Ronaldo , ndice de leche 305d =1244.

Coeficiente de determinacin de 0.86
Criador: Agropecuaria Virgen del Valle, Maturn, Edo. Monagas.
#1 En el sumario de la raza ao 2010

DATOS DE PRODUCCION DE LA
RAZA CARORA EN VENEZUELA.
Intervalos en
aos

Prom. de
dias de
lactancia

Prom. de
leche lact.
culminada

Prom. de
leche
diaria

1998

287,69

3 494,57

12,15

1999

277,41

3 362,81

12,12

2000

279,91

3 291,97

11,76

2001

296,53

4 050,53

13,66

2002

295,53

4 117,87

13,93

2003

286,98

3 367,49

11,73

Totales

287,34

3 614,21

12,56

JERSEY

Origen de la Raza Jersey

Isla de
Jersey
(R.U.)
Canal de
la
Mancha

Origen de la raza Jersey

Originaria de la Isla de Jersey en el Canal de la Mancha
Su ancestro es el Bos longifrons
En Venezuela fue introducida a mediados de los aos 40 por
los distintos planes de fomento lechero. En los aos 80 son
realizadas otras importaciones (Hato El Carmelo Edo. Zulia),
recientemente fue importado un lote de novillas desde
Uruguay.
Tambin existen ganaderas que utilizan la raza pura
(Agropecuaria Doa Dulce, Estado Lara)

Caractersticas fenotpicas

Pelaje: bayo o leonado en todas sus tonalidades desde muy

claro a casi negro. Son comunes animales renegridos de
anteriores y posteriores. El registro de los Estados Unidos
permite animales con manchas blancas. La borla siempre
de color negro.
Color de la piel: su piel, mucosas, orificios naturales y
pezuas son pigmentados.
Cuernos: curvados, finos y de longitud media, de color
mbar o blanco y las puntas negras.
Posee la talla mas baja dentro de las razas lecheras
especializadas.

Pesos de la Raza Jersey (Kg)

Machos
Al nacer
Adultos

Hembras

18-34
700

400

Produccin de Leche
Litros
Das de lact.
Prom.
Lts/da
% grasa
Slidos Tot.

EEUU
6000
305
19

Venezuela
3500
305
11.47
5.5 %
14.9%


La raza Jersey se
caracteriza por su perfil
cncavo, poca alzada y
altas producciones de
grasa.

Toro : Kokomoo, Alta Genetics.

GUERNSEY

Origen de la Raza Guernsey

Isla de
Guernsey
(R.U.)
Canal de
la
Mancha

Origen de la Raza Guernsey

Su antepasado es el Bos longifrons. Su lugar de origen es
la isla de Guernsey en el Canal de la Mancha, a poca
distancia de la isla de Jersey.
La asociacin racial en la isla se crea en 1880 y es
introducida en Estados Unidos en 1881 alcanzando
popularidad ya entrado el siglo XX por las caractersticas
de su leche.
En el estado Aragua hubo animales de esta raza en
produccin a pastoreo

Caractersticas Fenotpicas
Pelaje: leonado o lebruno, predominando un color amarillo
o colorado en sus distintos matices y con manchas
blancas.
Color de la piel: debe mostrar una pigmentacin amarillodorada, observndose ms intensa sobre la mancha. Esta
coloracin se debe a concentracin de carotenos en la piel.
El morro y las pezuas son color cremoso a color carne.
Cuernos: medianos y curvos, dirigidos hacia adelante, de
color amarillo en su base.

Pesos de la Raza Guernsey

Machos
Al nacer
Adultos

Hembras

30-37
850

450

Produccin de Leche
Litros
Das de lact.
Prom.
Lts/da
% grasa
Solidos Tot.

EEUU
6500
305
21

Venezuela
--------------------------------------------------4.9 %
14.5%

La raza Guernsey es
conocida como la Raza
Amarilla, por la
pigmentacin de su piel
y el color de su leche.
Destaca tambin por ser
de mayor tamao y ser
mas rustica que la
Jersey.

AYRSHIRE

Origen de la Raza Ayrshire

Condado
de Ayr,
Escocia
(R.U.)

Origen de la Raza Ayrshire

Se origin en el condado de Ayr, en Escocia. Se cree que

procede del Bos primigenius.
El ganado nativo que dio origen a la raza se le conoci
alrededor de 1750 como Cunningham o Dunlop, cruzado con
Shothorn y West Highland. Herdbook en 1814
En Venezuela se importaron animales entre 1945 y 1948.

Caractersticas Fenotpicas
Pelaje: rojo de cualquier tonalidad, prefirindose el caoba,
con zonas blancas bien definidas. No se aceptan animales
con manchas negras.
Color de la piel: es despigmentada tanto en las zonas
blancas como debajo de las manchas.
Cuernos: en forma de lira, blancos con las puntas negras

La raza Ayrshire se diferencia por sus cuernos en

forma de lira, es llamada la aristcrata de las razas
lecheras y por sus glbulos de grasa pequeos y de
fcil digestin

Pesos de la Raza Ayrshire (Kg.)

Al nacer
Adultos

Machos
Hembras
27-36
950
480

Produccin de Leche
Litros
Das de
lact.
Prom.
Lts/da
% grasa

EEUU
7.500
305

Venezuela
-----------------------------------

25 ltrs

----------------4.2 %

Otras razas lecheras

Montbeliarde
Se origin en Francia (Montbeliarde) en el siglo XIX, y sus
ancestros provienen de Suiza.
Se reconoci oficialmente en el Herdbook en 1889.
El mejoramiento gentico est orientado a la produccin y
composicin de la leche (slidos totales), conformacin de
ubres, patas y pezuas, eficiencia reproductiva y longevidad,
resistencia a mastitis, facilidad de partos y rusticidad
(pastoreo).
Distribuida en ms de 50 pases.
Excelente conversin alimenticia, ideal para cruzamientos
con Holstein

Otras razas lecheras

Montbeliarde

Litros
Das de lact.
% grasa
%
protenas

Francia
8000
305
4.0 %
3.5 %

Kappa casena