PASTELERIA

DULCE

PERFIL DE UN NEGOCIO

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INTEGRANTES

Rocio Ccopa
Hayde Reynalte
Mayda Ticona
Katy Yucra
Leonardo Dvila

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INDICE

Introduccin
Descripcin del Negocio
Objetivo del Negocio
Ubicacin del Negocio
Referencias del Negocio
Fuerzas Competitivas
Problemas
Estrategia Comercial
Requisitos de Recursos y Equipos
Estructura Organizacional
Plan Financiero
Marketing
Tareas
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INTRODUCCION
LA ELABORACION DE ESTE PERFIL DE
NEGOCIO ES PARA PODER TENER UNA IDEA
DE CMO CREAR UN NEGOCIO PROPIO,
MANTENERLO DE LA MEJOR MANERA Y BAJO
LOS CRITERIOS ADECUADOS, BRINDADO ASI
UN SERVICIO DE CALIDAD HACIA LA
SOCIEDAD.

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DESCRIPCION DEL NEGOCIO

Poner un negocio de Pastelera

Nmero de locales: 02
Caractersticas del producto a ofrecer
Todo

tipo de tortas, bocaditos dulces o salados,

buffets para cualquier tipo eventos.

Pago al contado o al crdito

Numero de personal: 10
Movilidad/Transporte: 02
Horarios de trabajo:
08:00

16:00
16:00 22:00

Ubicacin de Local Principal

Av.

Jos Larco N 1059 Miraflores - Lima

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OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Contribuir a la generacin de puestos de

trabajo, directa e indirectamente, a partir
de la insercin de la empresa en el
mercado.
Consolidarse como lder en la industria de
la pastelera
Obtener la rentabilidad adecuada que
compense el esfuerzo realizado por la
empresa.
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UBICACIN GEOGRFICA

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REFERENCIAS DEL MERCADO

El local est ubicado en la Av. Jos Larco N

1059 Miraflores Lima
Miraflores, distrito peruano turstico,
cultural, ecolgico, dinmico centro
econmico, comercial y financiero.
Miraflores tiene una poblacin
empadronada de 84,454 habitantes,
segn el censo del 2007. A esta cifra debe
aadirse una poblacin flotante
permanente de alrededor de 300 mil
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personas.
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Grupo Etreo

N Estimado

Porcentaje

0 a 9 aos

17.092

17.39%

10 a 19 aos

19.271

19.61%

20 a 24 aos

10.258

10.44%

25 a 34 aos

17.917

18.22%

35 a 44 aos

13.667

13.92%

45 a 54 aos

9.170

9.33%

55 a 64 aos

5.699

5.79%

65 a 74 aos

3.468

4.61%

75 a mas

1.678

1.7%
100%

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FUERZAS COMPETITIVAS

Ofrecer un producto de calidad.

Variedad en los productos satisfaciendo las
necesidades y gustos de los clientes.
Bridar una excelente atencin del servicio,
dndole comodidad y confort a los clientes.

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PROBLEMAS

El capital
Falta de espacio para colocar los hornos y
las vitrinas

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ESTRATEGIA COMERCIAL

Ofrecer promociones cada fin de mes en las

tajadas de tortas 2x1.
Poner personal con buena presencia para la
atencin al publico.
Promociones por das festivos.

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Requisitos de Recursos Equipos

Local de 6.0*6.0mts
Equipos
Un

procesador
Una mesa de acero inox c/refrigerador
Una cocina con horno
Dos batidoras
Una balanza

Una

licuadora
Un mostrador
Una exhibidora
12 sillas
4 mesas p/4 personas

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Utensilios
Tres
05
02
04
02
02
01
01
01
04

moldes de acero inox.

aros de 18 cm dimetro
moldes N 30
esptulas de goma
juegos ollas x 6 pzas.
esptulas planas
peine decorador grande
peine rallador chico
juego de cuchillos
juegos de mangas

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente Administrativo
Gerente de Ventas
rea de Produccin
Empleados

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PLAN FINANCIERO

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MARKETING

Letrero Luminoso
Hacer volantes para repartir por la zona
Promociones cada fin de mes y das festivos
Calidad en los productos
Buena presentacin del antro

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VALORES

Integridad
Respeto

hacia las personas, normas y leyes vigentes.

Sinceridad y transparencia en la gestin.

Superacin
Desarrollar

permanentemente una actitud de

superacin en el arco laboral cotidiano.

Compromiso
Emprender

cada da de trabajo con optimismo,

pasin y entusiasmo.

Solidaridad
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