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2015
Segundo parcial
Metabolismo
El metabolismo es la suma de todas las
RESPIRACIN CELULAR
Respiracin celular
Esos procesos requieren energa
animacin:
http://student.ccbcmd.edu/biotutorials/energy/atpan.html
Respiracin celular
definicin = la respiracin celular es la
La gliclisis (o gluclisis)
es el primer paso en el
proceso de la respiracin
celular
Cuando la glucosa es la molcula a
metabolizar, todas las clulas
empiezan el proceso de la
respiracin de la misma manera:
Una serie de enzimas modifican la
glucosa (que posee 6 carbonos) y la
convierten en dos molculas de 3
carbonos llamadas piruvato.
La gliclisis (o gluclisis)
es el primer paso en el
proceso de la respiracin
celular
La respiracin aerbica es
el camino ms eficiente
para obtener energa
Al intervenir el oxgeno, el piruvato
La reaccin resumida de
la respiracin aerbica:
La respiracin aerbica se
realiza en la mitocondria
Si el oxgeno est disponible en la
La respiracin aerbica se
realiza dentro de la
mitocondria, que es un organelo
celular con membranas internas
plegadas
foto de microscopio
electrnico
Foto de microscopio
electrnico de la mitocondria
El ltimo paso de la
respiracin aerbica es la
fosforilacin oxidativa
El ltimo paso se llama fosforilacin
RESUMEN
Rutas metablicas
desde diferentes
fuentes de energa
(carbohidratos,
lpidos y protenas)
RESISTENCIA Y DEPORTES
RESISTENCIA
LACTACIDA
ANAERBICA
ALACTACIDA
De acuerdo con los sistemas energticos, existen
la resistencia aerbica y anaerbica y que esta a
su vez se divide en lactacida y alactacida.
Resistencia
anaerbica.
la capacidad del organismo que permite
prolongar el mayor tiempo
posible un esfuerzo de
intensidad leve.
Resistencia aerbica.
En esfuerzos de resistencia aerbica se
dispone de suficiente oxgeno para la
oxidacin de la glucosa y cidos
grasos.
ATP
El trifosfato de adenosina
Cuando se degrada la
glucosa, se libera energa
en una serie de pasos
controlados por enzimas.
La mayor parte de esta
energa se almacena en otro
compuesto qumico: trifosfato
de adenosina o ATP.
La clula necesita
continuamente energa,
por ello, debe producir
continuamente ATP, a
partir de ADP y Pi.
ENERGIA
La energa se define como la
capacidad para realizar trabajo
En
el
estudio
de
la
nutricin, se refiere a la
forma en la que el cuerpo
utiliza la energa encerrada
en las uniones qumicas
dentro de los alimentos
Los
animales
y
el
hombre obtienen estos
nutrientes y la energa
que
contienen
al
consumir plantas y la
carne de otros animales
El balance energtico de un
individuo se define
la diferencia existente entre la energa
ingerida y el gasto energtico o energa total
empleada. Los hidratos de carbono, las
grasas y las protenas son los substratos de
los que se obtiene la energa utilizada para
el trabajo biolgico y abastecimiento del
resto de necesidades energticas
GASTO ENERGTICO
TOTAL
El Gasto Energtico total
(GET)debe ser cubierto por la
dieta, y depende de la tasa
metablica basal (TMB),actividad
fsica (AF) yaccin dinmica
especfica (ADE).
Gasto energtico
Es la relacin entre el consumo de energa y
la energa necesaria para el organismo. Para
que el organismo mantenga su equilibrio, la
energa consumida debe de ser igual a la
utilizada, o sea que las necesidades
energticas diarias han de ser igual al gasto
energtico total diario
El cuerpo
humano gasta la
energa a travs
de varias
maneras
INDICE METABOLICO
EN REPOSO (O
BASAL)
En el estado de reposo la energa se
gasta en las actividades mecnicas
necesarias para conservar los
procesos de la vida, como la
respiracin y circulacin, sntesis de
constituyentes orgnicos, bombeo
de iones a travs de las membranas
y a conservacin de la temperatura
corporal
Edad
Etapa de crecimiento
La energa que se
emplea en el
metabolismo basal est
Metabolismo celular(50%)
destinada
a
Sntesis de molculas, sobre todo de
protenas(40%)
Trabajo mecnico interno (movimiento de
losmsculos respiratorios, contraccin
delcorazn (10%)
El GER es la energa
necesaria para mantener las
funciones vitales y la
temperatura corporal en
ambiente neutro
El ndice metablico es
mas alto durante los
periodos de crecimiento
rpido, principalmente los
dos primeros aos y llega a
un mximo menor durante
los aos de la pubertad y la
adolescencia en ambos
sexos.
FACTORES QUE
AFECTAN EL INDICE
METABOLICO
Entre ellos cabe citar la talla y la
composicin corporal, que se
relacionan con la perdida de calor
y la energa necesaria para
conservar la masa muscular
magra en reposo.
Actividad Fsica
La contribucin de la actividad
fsica a gasto total de energa
(GTE) es extremadamente
variable. Puede variar desde un
mnimo de 10% en invlidos
encamados hasta 50% en atletas.
INTRODUCCIN
Cuando los atletas fracasan en recuperarse del
entrenamiento, se encuentran progresivamente
fatigados y sufren de un prolongado bajo
rendimiento. Tambin pueden sufrir de frecuentes
infecciones menores (particularmente infecciones
respiratorias). En ausencia de otra causa medica,
esto es frecuentemente llamado en sndrome de
sobreentrenamiento, desgaste, deterioro o fatiga
crnica en atletas. La condicin es secundaria al
stress del entrenamiento pero la causa exacta y la
fisiopatologa es desconocida. Muchos factores
pueden llevar al fracaso en la recuperacin del
entrenamiento o las competencias.
ANTECEDENTES
Noakes (2000b) ha presentado varios modelos
fisiologicos para la comprensin de la fatiga como
son el modelo cardiovascular, el modelo energtico,
el modelo de la fatiga central, el modelo de la
potencia muscular, el modelo biomecnico y el
modelo psicolgico. Posteriormente, ha presentado
un revolucionario modelo integrativo, relativo a la
existencia de un gobernador central que implica la
existencia de estrategias neurales para mantener
la reserva muscular, inhibiendo la actividad antes
de que ocurra ningn dao irreparable en los
msculos o en los rganos (St Clair Gibson et al.,
2001; Noakes et al., 2005).
CONCEPTO DE FATIGA
El concepto de fatiga es complejo y se
manifiesta en mltiples facetas, segn las
cuales puede ser estudiada. As, no es
comparable el estado de fatiga asociado a la
finalizacin de una sesin de entrenamiento,
lo que puede ser cuantificado con una escala
de esfuerzo percibida (James & Doust, 1998),
con la aparicin del fallo muscular en una
prueba rectangular hasta la extenuacin, en
el que se manifiesta la incapacidad del
deportista
para
mantener
una
tasa
metablica de trabajo en el ejercicio.
CONCEPTO DE FATIGA
Barbany, plantea que la fatiga es un estado
funcional de significacin protectora,
transitoria y reversible, expresin de una
respuesta de ndole homeosttica, a travs
de la cual se impone de manera ineludible la
necesidad de cesar, cuando menos, reducir
la magnitud del esfuerzo o la potencia de
trabajo que se est efectuando.
CONCEPTO DE FATIGA
La definicin de Bravo, plantea que la fatiga
es aquel estado de disminucin de la
capacidad para el trabajo producido por una
actividad excesiva, que generalmente suele
ir acompaado de sensacin desagradable
causado por un esfuerzo previo, como por
ejemplo la acumulacin de cido lctico.
CAMBIOS BIOQUMICOS QUE
CARACTERIZAN LA FATIGA:
Aumento de protenas
contrctiles.
Aumento del tamao y nmero
de miofibrillas.
Aumento del nmero de
sarcmeros en serie
Incremento en el porcentaje
de fibras (FT) de contraccin
rpida (superior al 65%).
Hipertrofia selectiva
confirmativa o compensatoria.
(potencial gentico)
ADAPTACIONES EN LA FIBRA
MUSCULAR. VARIACIONES EN LA
PRODUCCIN DE LACTATO
ADAPTACIONES EN LA SANGRE
Incremento absoluto del volumen sanguneo
plasmtico y de la Hb.
Aumento del volumen individual y la cantidad
total de eritrocitos
Disminucin de Fe2+ (59-158mg/100ml H y 37
158mg/100ml H y 37-145mg/100ml M),
transferrina y ferritina.(fatiga)
Disminucin de la funcin leucocitaria con
aumento de clulas NK.
Aumento de las concentraciones de amonaco
basal. (indicador de duracin, fatiga).
ADAPTACIONES EN LA SANGRE
Variaciones en los niveles de cido lctico: los niveles
normales de 60-160 mg/100ml varan
considerablemente hasta 250 mg/100ml. (indicador
de intensidad).
Las reservas alcalinas tienden a disminuir hasta un
50% durante los trabajos intensos y hasta un 12% en
los trabajos de mediana intensidad.
Aumento de urea por encima de los niveles basales.
(8-10 mmol/L) (indicador de catabolismo proteico y
volumen de carga).
Aumento notable de CK. Normal (80 U/L). Incremento
lgico hasta 200U/L(10-20%), valores de 300U/L (2025%) indican anomalas en permebilidad celular.
(Indicador de intensidad, sobreentrenamiento,
fatiga).
ADAPTACIONES EN LA ORINA
Hematuria (depende intensidad del ejercicio
10-25%)
Mioglobinuria (24-48 h) (indicador ruptura 48
h) (indicador ruptura de fibras) Entrenmientos
intensos
Hemoglobinuria (1-3 h) (indicador duracin)
Proteinuria (30-50 %) (indicador intensidad).
Balance negativo de N (indicador fatiga).
LA RECUPERACION
-La recuperacin es el proceso a
travs del cual pasa el atleta para
volver a estar listo para rendir.
- Involucra el restablecimiento de las
reservas de energa y nutrientes
-un retorno a la funcin fisiolgica normal,
una reduccin de los dolores musculares
- la desaparicin de sntomas psicolgicos
GENERALIDADES
la insulina es una hormona
anablica que favorece la
entrada de glucosa y
aminocidos a la fibra
muscular
30-60 minutos siguientes a la
finalizacin de la actividad.
CARBOHIDRATOS
las reservas de carbohidratos que
se encuentran en el msculo en
forma de glucgeno comienzan a
disminuir
1,5 g/kg antes de los 15 min.
intervalos de 2 horas, durante las
primeras seis horas
ingesta de 0,7 g/kg.
pequea cantidad de protenas
tambin
carbohidratos
pan o tostadas,
cereales, frutas,
fideos, pizza,
arroz, bebidas deportivas o
gaseosas,
jugos, papas, batatas,
polenta,
bizcochuelo, magdalenas,
vainillas, legumbres,
Protenas
El entrenamiento estimula
ligeramente la sntesis
proteica
. para minimizar este efecto
es importante ingerir
protenas e hidratos, ya que
esto asegurar disponibilidad
de aminocidos en sangre.
no est claro la
cantidad optima de protenas a
ingerir
dosis de 6-10 g
Alimentos proteicos
carnes magras,
lcteos, leche,
yogur, quesos,
clara cocida de huevo.
las protenas intervienen en
la recomposicin muscular.
Vitaminas y minerales
las vitaminas y minerales
disminuirn el estrs
oxidativo, y ayudan a la
remocin del cido lctico
Vitaminas:Leche,zanahoria
s,tomate, carne.
Minerales:lacteos,
sardinas, verduras, citricos
Hidratacion
la deshidratacin consecuente con
un ejercicio intenso debe ser
priorizada.
consumo de bebidas adicionadas
con electrolitos bebidas deportivas
y as evitar fatigas, deshidratacin
y calambres musculares.
el sodio sensacion de sed y a
mantener el volumen en sangre
el reemplazo de sodio y potasio
tambin ayuda a evitar los
calambres musculares
Importancia de hidratacion
una deshidratacin leve (del
3-4%) puede disminuir la
capacidad muscular en un 2030%
si es del 10% derivar en un
colapso circulatorio.
evitar bebidas que contengan
alcohol luego de entrenos o
competencia, ya que dificulta
el proceso de recuperacin
muscular perjudicando la
resntesis de glucgeno
Consumo de alimentos
% segn el deporte
Deporte
Ingesta de CHO
Ingesta de protenas
Ingesta de grasas
Deportes de resistencia.
Ejemplo: natacin, carrera
60%
20%
20%
17%
27%
Deportes de contacto.
50%
Ejemplo: boxeo, lucha, judo,
taekwondo
20%
30%
18%
28%
Deportes de potencia
52%
Ejemplo: pista en ciclismo y
carrera
18%
Menos de 30%
Deportes de fuerza
Ejemplo: halterofilia,
lanzamientos
25
33
42