Composicin qumica de

la clula
Biomolculas Orgnicas

CLASIFICACIN DE LAS BIOMOLCULAS

Biomolcul
as
Se dividen en

Inorgnica
s

Orgnicas

Se caracterizan

por no presentar carbono

en su estructura

por presentar carbono

en su estructura

corresponden a
Agua y Sales minerales (Na+,
Carbohidratos, lpidos,
Cl-, Fe++, F, I,Ca++,etc.) y
protenas
,Vitaminas y cidos
Gases (O2, CO2, NO)
nucleicos

Termorregulacin,
transporte, regulacin
del metabolismo,
estructuracin, etc

Funcin
eminentemente
energtica

Molculas Orgnicas
Quelementosformana
Carbono,hidrogeno,
losseresvivos?
oxigeno,nitrgeno,azufre,
fsforo.

Quseformaapartirdela
Molculasorgnicas
unindeestoselementos?

Porejemploelcarbonopuede
qucaracterstica
establecer4enlaces
importantetieneelcarbono
covalentescontomos
paralasmolculas
diferentes
orgnicas?

Qumolculasorgnicas
Hidratosdecarbono,
recuerdas?
lpidos,protenas,

lpidos,protenas,
vitaminasycidos
nucleicos

CLASIFICACINDEBIOMOLCULASORGNICAS

GRUPO

MONOM
ERO

POLIMERO

1)CARBOHIDRATOS
(C-H-O)

MONOSACARIDOS
Ej. GlucosaFructosaLactosa,etc.

POLISACARIDOS
Ej.Almidn,
Celulosa,
Glucogeno, etc.

2)PROTEINAS
(C-H-O-N-S)

AMINOACIDOS
Ej. Glicina,
Metionina,
Arginina, etc.

POLIPETIDOS O
PROTEINAS
Ej. Queratina,
Colageno,
Hemoglobina, etc.

3)LIPIDOS
(C-H-O y algunos
P)

ACIDOS GRASOS Y
OTROS VARIOS
Ej.Acido Linoleico,
acido palmitico, etc

GLICERIDOS,
FOSFOLIPIDOS,
ESTEROIDES, ETC
Ej. Mielina,
Testosterona

4)ACIDOS
NUCLEICOS
(C-H-N-P)

NUCLEOTIDOS
Ej.
Desoxirriboadenina
, desoxirribotimina,
etc.

ACIDOS NUCLEICOS
COMO EL ADN Y
ARN Y EL ATP.

5)VITAMNAS

DE COMPOSICION

Ej. Vitamina A

CARBOHIDRATOS

Carbohidratos
MONOSACRIDOS
Losmonosacridos
Culeslaunidadms
pequeaqueformaun
carbohidratos?

Cmoseciclalaglucosaenelagua.

Carbohidratos
Son polmeros formados por monosacridos unidos por enlace
glucosdico.
LOS MONOSACRIDOS
son nombrados de acuerdo al nmero de carbonos (C) como:
Triosas (3C)
Tetrosas (4C)
Pentosas (5C)*
Hexosas (6C)**
Heptosas (7C)
*Rol estructural en los cidos nucleicos: ARN y ADN
** Rol de aporte energtico como la Glucosa y otros monosacridos
como Fructosa y Galactosa

 Monosacridos
(CH2O)n

3carbonos:TRIOSA
4carbonos:TETROSA.
5carbonos:PENTOSA.
6carbonos:HEXOSA.

GLCIDO

N de C Presentes en

Gliceraldehdo
Eritrosa
Ribosa
Desoxirribosa
Xilosa
Glucosa

3
4
5
5
5
6

Galactosa

6 (hexosa) la leche (parte de la

Fructosa

lactosa)
6 (hexosa) la fruta (parte

(triosa)
(tetrosa)
(pentosa)
(pentosa)
(pentosa)
(hexosa)

el interior de la clula
el interior de la clula
ARN
ADN
la madera
todo ser vivo (neuronas).

sacarosa)

de

la

Carbohidratos
DISACRIDOS
Dos monosacridos unidos forman un
disacrido, tres monosacridos unidos
forman un trisacrido y as se
nombran segn el nmero de
monosacridos. En general aportan
energa a la clula.
Ejemplos de disacridos son:
Sacarosa
Glu + Fru
Maltosa
Glu + Glu
Lactosa
Glu + Gal

Disacridos y Oligosacaridos
Elenlaceseformaporperdidadeunamolcula
Cmoseformaycomoserompeel
deagua(deshidratacin)yserompeagregando
enlaceentrelosdosmonosacridos?
unamolculadeagua(hidrlisis),elenlace
Cmosellamaesteenlace?
formadoesllamadoglucosidico.

Sonfuentedeenergayuna
formadetransportede
azucaresenlasplantas
Qufuncionescumplenlos
disacridos?

Disacridos

Cmosellamala
Disacridos
macromolculaformadapor
dosmonosacridos?

Polisacridos
Almidn
Porlauninde
Cmoestn
formadoslos
muchos
monosacridos
polisacridos?

Almidn,glicgeno,celulosa,
Qupolisacridosconocesy
tienenporfuncinser
quefuncionescumplen?
almacenamientodeenergay
estructura.

Celulosa

POLISACRIDOS

POLISACRIDO MONOSACRIDO
OBSERVACIN
ALMIDN
GLUCOSA
Reserva energtica.
Presente en semillas y tubrculos
(papa)
GLUCGENO
GLUCOSA
Reserva energtica.
Presente en animales y hongos.
CELULOSA
GLUCOSA
Funcin estructural.
Presente en la pared celular de las
clulas vegetales.
QUITINA
GLUCOSA
Funcin estructural (proteccin).
Presente en el exoesqueleto de
artrpodos (tipo de invertebrado),

COMPLETELASIGUIENTETABLAPARARESUMIRLO
APRENDIDOSOBRECARBOHIDRATOS
CRITERIO DE COMPARACIN
Unidad bsica de
construccin (monmeros)

Tipos de Enlaces

Se clasifican en

Funciones

Ejemplos en la naturaleza

Alimentos que lo s
contienen en mayor
proporcin.
Orden de prioridad en que
se usan como fuente de
energa.

TABLA CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

Lpidos
Son un conjunto de macromolculas
que tiene en comn el ser insolubles
en agua, por presentar cadenas
apolares de carbono en sus
estructuras.
Los lpidos de importancia biolgica
son cuatro grandes grupos:
cidos grasos
Glicridos
Fosfolpidos
Esteroides

ACIDOSGRASOS

cido graso insaturado

cido graso saturado

Triglicridos
AcidosGrasosneutros

Unglicerolesunalcoholde3carbonos
Quesunglicerol?Quesunacido
yuncidograsoesunacadenaque
graso?
tieneenpromedio15tomosde
carbono

Estaformadoporunglicerolytres
cidosgrasos
Cmoestaformadountriglicrido?

Sonalmacenamientodeenerga,
Qufuncintienenloslpidos?
cumplenfuncionesdeaislante,seales
qumicas.

Pordeshidratacinotambinllamada
condensacinaluniruncarbonodel
Cmoseuneunglicerolauncido
glicerolaunacidograso.
graso?
ENLACEESTER

FOSFOLIPIDOS
Qudiferenciasencuentrasentreun
Elglicerolestaunidoadoscidos
fosfolipidoyellpidoobservado
grasosyungrupofosfato,sellama
anteriormente?Qunombrerecibe?
fosfolpido

Fosfolpidos
Formaestructuracelular
Qufuncintienelosfosfolipido?

Formanestructuras,especialmentela
Cuandosecolocaalosfosfolipidosen
membranacelular
aguaformanunamicelaQufuncin
tieneestapropiedadenlosseresvivos?

Micela

Esteroides
Qutipodelpidosson
Esteroides
losqueestnenel
esquema?

Qufuncincumplen?
Funcinestructuralyde
sealqumicaHormonal

Esteroides

COMPLETELASIGUIENTETABLAPARARESUMIRLO
APRENDIDOSOBRECARBOHIDRATOS
CRITERIO DE COMPARACIN
Unidad bsica de
construccin (monmeros)

Tipos de Enlaces

Se clasifican en

Funciones

Ejemplos en la naturaleza

Alimentos que lo s
contienen en mayor
proporcin.
Orden de prioridad en que
se usan como fuente de
energa.

TABLA CARBOHIDRATOS

CIDOSNUCLECOS

cidos nucleicos

Qumolculassepueden
formarconunnucletido?

ADN

ARN

ATP

NUCLEOTIDOS

PARALELOENTREADNYARN

COMPLETELASIGUIENTETABLAPARARESUMIRLO
APRENDIDOSOBRECIDOSNUCLEICOS
CRITERIO DE COMPARACIN
Unidad bsica de
construccin (monmeros)

Tipos de Enlaces

Se clasifican en

Funciones

Ejemplos en la naturaleza

Alimentos que lo s
contienen en mayor
proporcin.
Orden de prioridad en que
se usan como fuente de
energa.

TABLA ACIDOS NUCLEICOS

VITAMINAS

 Las vitaminas son sustancias orgnicas, de naturaleza y

composicin variada

No aportan energa, ya que no se utilizan como

combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de
aprovechar los elementos energticos suministrados por
la alimentacin.

ALGUNASDEFINICIONES

Avitaminosis

:
Hipovitamin

osis
Hipervitamin

osis

Las Vitaminas se
dividen en dos grupos,
LIPOSOLUBLES que
se disuelven en grasas
y aceites, e
HIDROSOLUBLES que
se disuelven en agua.

LasVITAMINAS,seclasificanen:
LIPOSOLUBLES

Vitamina A (Retinol)
Vitamina D
(Calciferol)
Vitamina E
(Tocoferol)
Vitamina K
(Naftoquinona)

HIDROSOLUBLES
VITAMINA C. cido
Ascrbico.
Antiescorbtica.
VITAMINA B1. Tiamina.
Antiberibrica.
VITAMINA B2. Riboflavina.
VITAMINA B3. Niacina.
cido Nicotnico.
VITAMINA B5. cido
Pantotnico.
VITAMINA B6. Piridoxina.
VITAMINA B8. Biotina.
Vitamina H.
VITAMINA B9. cido
Flico.
VITAMINA B12.
Cobalamina.

 VITAMINAS LIPOSOLUBLES

FORMAS
QUIMICAS
ACTIVAS

Retinol

Calciferol

Tocoferol

FUENTES
ALIMENTICIAS
IMPORTANTES

Hgado, zanahoria,
yema de huevo,
mantequilla,
crema, margarina,
legumbres verdes
o
amarillas,
damascos,meln.

Mantiene el buen
funcionamiento de
clulasepiteliales,
huesos, mucosas,
prpuravisual.

Alimentos
irradiados con luz
solar,mantequilla,
yema de huevo,
hgado,
salmn,
sardinas,atn.

Germendetrigo,
vegetales,
aceitesvegetales,
yemadehuevo,
legumbres,man,
margarina

FUNCION

MANIFESTACIONE
SDEDEFICIENCIA

REQUERIMIENTO
ENELHUMANO
ADULTO

Absorcin
de
calcio y fsforo,
utilizacin
en el crecimiento
seo.

Mantiene
la
funcin de los
tejidos
reproductores
y
musculares,
antioxidanteenlos
tejidos.

Cegueranocturna. Nios:Raquitismo. Desconocido

en

humanos.
Piel
reseca
y Adulto:favorecela En ratas machos
spera
osteoporosis.
causainfertilidad.

Mucosasresecas.

Xeroftalmia

0,75
0,01
10-25

Naftoquinona

Repollo,
coliflor,
espinaca, hgado
de cerdo, aceite
desoyayotros
aceitesvegetales.

Necesaria en la
formacin
de
protrombina,
(esencial para la
coagulacin
sangunea).

Coagulacin
sangunealenta.
Algunas
enfermedades
hemorrgicas del
recinnacido.
Falta
de
protrombina.

 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
FORMASQUIMICASACTIVAS

C
(cidoascrbico)

C
O
M
P
L
E
J
O

V
I
T
A
M
I
N
I
C
O

B1
(Tiamina)

B2
(Riboflavina)
B3
(Niacinay
Nicotinamida)
B5
(cido
pantotnico)

Fuentes
alimenticias
activas

Funcin:

Requerim
iento
mg/24
horas.
Frutas ctricas,Estimulacin Escorbuto:fatiga,

frutillas, meln,de
lashemorragias,

tomate,
defensas delbaja resistencia a las 30-60
pimentn,
organismo.
infecciones.
coliflor,papas, Utilizacin de
perejil,nabo,
glcidos.
hortalizas,kivi.
Cerdo,hgado,
Metabolismo. Beriberi.Inapetencia.

vsceras,
Fatiga.
1,3
granosenteros,
Constipacin.
cereales
enriquecidos,
nueces,
legumbres,
papas.
Idem
Metabolismo Lesionesdelapiel.

Fotofobia.
1,5-2
Cataratas.
Idem y Legumbres
idem
lesiones en la piel y

problemasdigestivos.
15-20
Hgado,vsceras, Crecimiento
huevos,
legumbres,
salmn

Manifestacionesde
deficiencia

Desconocidas

Anno
estableci
do

VitaminaB6
(Piridoxina,
Piridoxalo
Piridoxamina)

Cerdo,hgado, Metabolismo
legumbres,
de lpidos yDermatitis
granos
aminocidos
papas,pltanos.

VitaminaB12
(cianocobalamin
a)

Hgado y otrasCrecimiento, Anemias.

carnes.
formacin de
Verduras.
sangre,
sntesis de
colina,
metabolismo
de
aminocidos.

Adultos2
3mg

0,001
-0,002

ACTIVIDAD
1)REALIZAUNRESUMENBREVEQUEINCLUYATODOLOAPRENDIDOSOBRE
LASVITAMINAS.
2)SEALAPORQUEESIMPORTANTEQUELASVITAMINASESTSINCLUIDASENLADIETA,
SIENDOQUESTASNOAPORTANENERGA.

LASPROTENAS

AMINOACIDO

FORMACINDEL
ENLACEPEPTIDICO

SUBUNIDADBSICA
DELASPROTENAS

DiPasquale1997,Iturrioz2004

FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTENAS

Estructural

Enzimatica
Hormonal
Defensiva
Transporte
Reserva

Comolasglucoprotenasqueformanpartedelas
membranas.Lashistonasqueformanpartedelos
cromosomasElcolgeno,deltejidoconjuntivo
fibroso.Laelastina,deltejidoconjuntivoelstico.La
queratinadelaepidermis.
Sonlasmsnumerosasyespecializadas.Actancomo
biocatalizadoresdelasreaccionesqumicas.
InsulinayglucagnHormonadelcrecimiento
CalcitoninaHormonastropas
InmunoglobulinaTrombinayfibringeno
HemoglobinaHemocianinaCitocromos
Ovoalbmina,delaclaradehuevoGliadina,delgrano
detrigoLactoalbmina,delaleche

Lasprotenasseclasificanen:
HOLOPROTENAS
Formadassolamenteporaminocidos

HETEROPROTENAS
Formadasporunafraccinprotenicayporungrupo
noprotenico,quesedenomina"grupoprosttico

HOLOPROTENAS

Globulares

Prolaminas:Zena(maza),gliadina(trigo),
hordena(cebada)Gluteninas:Glutenina(trigo),
orizanina(arroz).Albminas:Seroalbmina
(sangre),ovoalbmina(huevo),lactoalbmina
(leche)Hormonas:Insulina,hormonadel
crecimiento,prolactina,tirotropinaEnzimas:
Hidrolasas,Oxidasas,Ligasas,Liasas,
Transferasas...etc.

Fibrosas

Colgenos:entejidosconjuntivos,
cartilaginososQueratinas:Enformaciones
epidrmicas:pelos,uas,plumas,cuernos.
Elastinas:Entendonesyvasossanguineos
Fibronas:Enhilosdeseda,(araas,insectos)

HETEROPROTENAS

Globulares

Fibrosas

Colgenos:entejidos
conjuntivos,
cartilaginosos
Queratinas:En
formaciones
epidrmicas:pelos,
uas,plumas,cuernos.
Elastinas:Entendonesy
vasossanguineos
Fibronas:Enhilosde
seda,(araas,insectos)

Glucoprotenas

Lipoprotenas
Nucleoprotenas

Cromoprotenas

RibonucleasaMucoprotenas
AnticuerposHormona
luteinizante
Dealta,bajaymuybaja
densidad,quetransportanlpidos
enlasangre.
Nucleosomasdelacromatina
Ribosomas
Hemoglobina,hemocianina,
mioglobina,quetransportan
oxgenoCitocromos,que
transportanelectrones

Prolaminas:Zena
(maza),gliadina(trigo),
hordena(cebada)
Gluteninas:Glutenina
(trigo),orizanina
(arroz).
Albminas:Seroalbmin
a(sangre),ovoalbmina
(huevo),lactoalbmina
(leche)Hormonas:
Insulina,hormonadel
crecimiento,prolactina,
tirotropinaEnzimas:
Hidrolasas,Oxidasas,
Ligasas,Liasas,
Transferasas...etc.

ALBUMINASERICA

COMPLETELASIGUIENTETABLAPARARESUMIRLO
APRENDIDOSOBREPROTENAS
TABLA PROTENAS

CRITERIO DE COMPARACIN
Unidad bsica de
construccin (monmeros)

Tipos de Enlaces

Se clasifican en

Funciones

Ejemplos en la naturaleza

Alimentos que lo s
contienen en mayor
proporcin.
Orden de prioridad en que
se usan como fuente de

Sntesis
Biomolcul
as
Se dividen en

Inorgnica
s

Orgnicas
Se caracterizan

por no presentar carbono

en su estructura

por presentar carbono

en su estructura

corresponden a
Agua y elementos minerales

Termorregulacin,
transporte, regulacin
del metabolismo,
estructuracin, etc

Carbohidratos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos

Funcin
eminentemente
energtica

ACTIVIDADDEREPASO
I.COMPLETAELSIGUIENTECUADRORESUMENSOBREBIOMOLCULAS
ORGNICAS

Biomolcula Subun. Tipo Se clasifican Funcin

bsica de
en:
enlace

Todos
Los
Ejemplos

posibles