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TEMA 7

PRODUCCIN DE MATERIAS PRIMAS DE


ORIGEN ANIMAL.

TEMA 7
PRODUCCIN DE MATERIAS PRIMAS
DE ORIGEN ANIMAL.
7.1 Importancia de la produccin animal
(Consuelo)

7.2 Fisiologa digestiva

(Consuelo)

7.3 Bases del sistema de produccin


animal (Brenda y Melissa)
7.4 Eficiencia de transformacin
(Brenda y Melissa)

7.5 Conceptos y factores de


variacin. (Brenda y Melissa)

Primero conoceremos que es un sistema.


Un sistema es un grupo de componentes
que funcionan e interrelacionan para
lograr un propsito comn, tiene lmites
especficos, posee entradas y salidas,
reacciona como un todo ante los estmulos
externos.

7.1 Importancia de la produccin animal


La produccin animal es de suma importancia, ya
que proporciona a la comunidad grandes fuentes
de consumo alimenticio de alta calidad, y por otra
parte ayuda a mantener el equilibrio ecolgico,
debido a que devuelve al suelo a travs de
excretas, gran parte de la fertilidad que las
plantas consumen.

Aportacin alimenticia.
Proporcionar alimentos de alta calidad biolgica
con
una
concentracin
de
aminocidos
esenciales difciles de encontrar en los
alimentos de origen vegetal.
Son fuentes de otros nutrientes de alta calidad
como vitaminas, minerales y cidos grasos

cipales tipos de animales utilizados:

ovinos.
orcinos.
ves.
eces.
aprinos.
vinos.
quinos.
onejos.
bejas.

De la produccin animal se obtienen


alimentos que tienen alto contenido en
protenas tales como leche, carne, huevos,
estos alimentos son base esencial de la
alimentacin humana, lo que justifica el
estudio de este tema en el aspecto de la
nutricin.

uctos principales de la produccin animal.

ANLISIS DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN


BOVINO.
Componentes:
1.Bovinos en sus en sus diferentes
categoras como vacas en produccin,
vacas
secas,
vacas
vacas,
vacas
gestantes, los toros y toretes, las
vaquillas, los novillos y los terneros.
2.- reas donde se producen los alimentos
o potreros, las pastos, los rboles, las
infraestructuras como los corrales.
3.- Como sistema tiene sus lmites que
son los linderos de la unidad de

ANLISIS DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN


BOVINO.
Componentes:
4.- Tiene entradas que son los insumos
que se compran para el funcionamiento
del sistema como los medicamentos
veterinarios, algunos alimentos, la mano
de obra que se contrata, los fertilizantes
sintticos, algunos
agroqumicos.
5.- Las salidas de este sistema es la
produccin que se obtiene como la leche o
los novillos que se venden para el

Dentro del sistema se obtienen una serie de


interrelaciones entre los componentes por
ejemplo:
Los bovinos se alimentan de los pastos y reciben
sombra de los rboles; los pastos reciben las
defecaciones de parte de los bovinos y le sirve
para el abonamiento del potrero, adems los
rboles mejoran el microclima y disminuyen los
efectos del cambio climtico, capturan el CO2
(Dixido de carbono), atraen las precipitaciones.
Este sistema funciona en su conjunto bajo un
propsito y es obtener una produccin de alta
calidad y en grandes cantidades, pero que el
producto obtenido sea sano, sin contaminante y
asegurando la sostenibilidad del sistema, siendo
ste una produccin amigable con el medio

s de sistemas de produccin animal.


Sistemas extensivos
Los animales salen a buscar su alimento en un
rea natural o modificado por el hombre, llamado
potrero, permaneciendo la mayor parte del tiempo
en estas extensiones de terreno.

s de sistemas de produccin animal.


Sistemas intensivos
Los
animales
se
encuentran
estabulados,
mantenindose encerrados la mayor parte de su
vida. Estos sistemas son totalmente artificiales,
creados por el hombre, y los animales estn
confinados, se le crean condiciones en la
infraestructura destinada para este fin, como son
condiciones de temperatura, luz y humedad
principalmente.

s de sistemas de produccin animal.


Sistemas trashumantes
los animales se trasladan de una zona a otra en
busca de mejores condiciones medioambientales o
el ganado se mueve en busca de
zonas que ofrezca alimentacin mejor.

7.2 Fisiologa digestiva


Caractersticas principales del aparato digestivo
de los vertebrados
Consta de un tubo largo en posicin ventral
formado por: boca, faringe, esfago, estmago,
intestino y ano.
Tiene glndulas accesorias (hgado y pncreas)
que vierten jugos digestivos en su interior.
Poseen
glndulas
salivales,
especialmente
desarrolladas en la alimentacin herbvora.

Regiones del tubo digestivo

Boca: Recepcin
Faringe,
esfago,
estmago: Transporte,
almacenamiento
y
digestin.
Intestino
Digestin
absorcin.

delgado:
final

Intestino
grueso:
Absorcin de agua
defecacin.

Peces
La boca est adaptada a los diferentes tipos de
alimentacin y su boca indica dnde y de que
se alimenta.
Los
peces
carnvoros
(tiburones)
tienen
mandbulas poderosas y dientes muy afilados
que les permiten desgarrar sus presas.
Los peces seos poseen ramificaciones del
estmago (ciegos pilricos), especializados en
la absorcin.

Aves
Tienen pico crneo, sin
dientes
y
de
forma
variable y adaptada al
tipo de alimentacin.
El
aparato
digestivo
posee un buche, donde se
almacena y humedece el
alimento.
El
estmago
tiene
2
cavidades,
La
molleja,
donde se trituran los
alimentos, el estmago
glandular, encargado de
producir jugos gstricos.

Mamferos

7.3 Bases del sistema de produccin animal

7.4 Eficiencia de transformacin

7.5 Conceptos y factores de variacin.

Para reflexionar...

(Consuelo)

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