BIOQUMICA (BIO005)

Ciencias Bsicas - UST

Segundo Semestre 2015
Dr. Jorge Vera Garcs

NO ME FALTE
EL RESPETO

NO SE PERMITIR EL USO DE
CELULARES DURANTE LAS
CTEDRAS, LABORATORIOS NI EN
EVALUACIONES

BIO-005
UST

BIO-005
UST

Importancia de la Bioqumica y homeostasis

Propiedades y caractersticas del Agua
Conceptos de pH y tampones fisiolgicos
Grupos funcionales en Biomolculas
Leyes de la Termodinmica

Aminocidos y estructura de proten

Propiedades de Enzimas

BIO-005
UST

Conceptos de metabolismo
Definicin y funciones de Vitaminas
Propiedades, estructura y funcin de hidratos de
carbono
Metabolismo y transporte de HC
Propiedades, estructura y funcin
de lpidos
Metabolismo y transporte de
lpidos
Catabolismo de aminocidos

Estructura y expresin de genes eucariotas y

procariotas

BIO-005
UST

BIO-005
UST

EVALUACIONES 2do
SEMESTRE
BIO005

SECCI
N1

SECCI
N2

BIO-005
UST

EVALUACIONES 2do
SEMESTRE
BIO005

BIO-005
UST

EVALUACIONES 2do
SEMESTRE
BIO005
Feriado

SECCI
N1

SECCI
N2

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UST

EVALUACIONES 2do
SEMESTRE
BIO005

BIO-005
UST

EVALUACIONES 2do
SEMESTRE
BIO005
PARE

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UST

CALENDARIO LABORATORIOS
BIO005

BIO-005
UST

CALENDARIO LABORATORIOS
BIO005

BIO-005
UST

BIBLIOGRAFA

La Bioqumica es la Ciencia que

estudia:
La base molecular de los procesos qumicos que
se desarrollan en un ser vivo,
sus transformaciones y
principios que los controlan.
Utiliza
procedimientos
qumicos,
fsicos
y
biolgicos, basndose en
que entre todos los seres
vivos existe una similitud,
cuanto a: molecular.
en
Composicin
Interacciones biolgicas.
Reacciones celulares.
Utilizacin de la energa.
Mantencin y propagacin de la informacin
gentica.

La
Bioqumica
estudia
procesos a
todo nivel,
desde lo
micro a lo
macro.

En
Salud

Mecanismos
Tratamientos

En Diagnstico

En Biotecnologa

Alimentos
Produccin
Frmacos

Deteccin
Seguimiento

La Bioqumica es la base de otras reas

biolgicas
En Fisiologa General y del Ejercicio

Mecanismos de regulacin
Sealizacin
Procesos energticos
Nutricin

Importancia de la Bioqumica
En MEDIO INTERNO y HOMEOSTASIS

MEDIO INTERNO
Claude
Bernard
(1879)
Lquido corporal estable, que baa y rodea a todas
las clulas (LEC), desde el cual ellas toman las
sustancias que necesitan y hacia el cual arrojan sus
productos de desecho.

Se
encuentra
en
constante
mantenindose dentro de mrgenes
fisiolgicos (setpoint).

movimiento,
normales o

Medio interno = lquido extracelular (LEC)

HOMEOSTASIS
Del griego homeosin
cambios
y
stasis,
mantenindose.
Definicin:
Mantenimiento del organismo
dentro de lmites que le
permiten
desempear
una
funcin de manera adecuada. (Walter Cannon, 1929)
La uniformidad y estabilidad del medio
interno frente a un entorno cambiante:
constancia del Medio Interno.

Lquidos corporales y
compartimentos
Agua Total 100% (40 42 L) (60-70% de peso corporal)
67%

LIC

(28 L)

Lquido Intersticial

25% (10 L)

LEC
Plasma , Linfa, Transcelular
LEC = Lquido Intersticial + Plasma

8% (3.5 L)

Composicin de los lquidos

corporales
LEC (plasma + intersticial)
Na+.....................................142m
Eq/l
K+...........................................4mEq/l
Ca+.......................................2.4mEq/l
Cl ........................................103mEq/l
-

HCO ....................................28mEq/l
3

LIC
Na+...........................................10mEq/l
K+...........................................140mE
q/l
Ca+.....................................0.0001mEq/l
Cl-...............................................4mEq/l
HCO3-........................................10mEq/l
Fosfatos.....................................75mEq/l

Fosfatos..................................4mEq/l

Glucosa...............................0 a 20 mg/dl

Glucosa................................90 mg/dl

Aminocidos...........................200 mg/dl

Aminocidos.........................30 mg/dl

El lquido intersticial tiene una composicin muy

parecida a la del plasma, excepto por la
concentracin de PROTENAS.

 El LEC est en
constante movimiento
gracias
al
sistema
circulatorio.
Los nutrientes y gases
circulantes se mezclan
por difusin con los
lquidos
tisulares
a
travs
de
los
capilares.
El agua a su vez se
desplaza
(osmosis)
rpidamente a travs
de las membranas.

Caractersticas de la
homeostasis

El medio interno (LEC) se mantiene en condiciones

constantes: las concentraciones de O2 y CO2, nutrientes,
desechos orgnicos e iones, as como T, pH, V y P deben
permanecer relativamente inalterados en los lquidos
corporales.
Existe un estado estable fisiolgico: un equilibrio entre las
demandas del organismo y la respuesta hacia dichas
demandas.
Las fluctuaciones mnimas de la composicin del medio
interno son compensadas mediante mltiples procesos
homeostticos coordinados.

Ingresos y prdidas diarias de agua

(ml/da)
INGRESOS
NORMAL
EJERCICIO INTENSO Y
PROLONGADO

Lquidos ingeridos
Del metabolismo
Total

2.100
200

?
200

2.300

350

350

PRDIDAS

Insensibles (piel)
Insensibles (pulmones)

350

650

Sudor

100

5.000

Heces

100

100

Orina

1.400

500

Total

2.300

6.500

Adaptacin
Es cualquier cambio o respuesta de un organismo que favorezca
su supervivencia ante las modificaciones del medio externo. Se
produce gradualmente por seleccin natural, despus de muchas
generaciones, generalmente es irreversible y denota caractersticas
C
heredadas.
o

+50

+15

-50

MECANISMOS
HOMEOSTTICOS

Temperatura: 37 oC
pH: 7,4
Glucosa: 85 mg/dL
Bicarbonato: 28 mmol/L
Cloro: 108 mmol/L
Potasio: 4,2 mmol/L
Sodio: 142 mmol/L
pO2: 40 mm Hg
pCO2: 45 mm Hg

MECANISMOS
HOMEOSTTICOS

oC

+50

+15

-50

Alteracin de la Homeostasis:
Enfermedad

Diferentes situaciones pueden originar un

desequilibrio del medio interno y comprometer la
funcionalidad del organismo:

Externos:
Calor,
fro,
traumas
mecnicos,
escasez
de
oxgeno,
infeccin
grave,
operaciones quirrgicas.
Internos: Ejercicio, presin
arterial
alta,
dolor,
tumores, ansiedad.