LAlimentation et la scurit

sanitaire des aliments

Sminaire stratgie rgionale de
communication Ecophyto en PACA
30 mai 2013

Une alimentation durable

Les alimentations durables sont les systmes alimentaires faible impact
environnementaux, qui contribuent la scurit alimentaire et
nutritionnelle des gnrations prsentes et futures. Les alimentations
durables sont respectueuses et protectrices de la biodiversit et des
cosystmes,
sont
acceptables
culturellement,
accessibles,
conomiquement quitables et abordables. Elles sont nutritionnellement
correctes,sresetsaines,toutenoptimisantlesressourcesnaturelleset
humaines. (DfinitionFAOAlimentationdurable2010)

La consommation alimentaire
La consommation alimentaire
La consommation alimentaire

Le consommateur en PACA

Une population qui rside 90 % dans une des 4 grandes mtropoles :

Marseille, Nice, Toulon, Avignon

De grandes disparits mais avec une forte population de foyers pauvres :

15,7 % sous le seuil de pauvret, 25 % des salaris peroivent un bas
salaire (< 826 par mois), un budget alimentaire en baisse,

PACA 1re rgion touristique de France : 1re rgion touristique de France

(27 millions / an)

Les modes de consommation

Rgion plus consommatrice de fruits, lgumes et huile que la moyenne

nationale, moins consommatrice de fculents

Progression de lobsit (11, 5 % de la population) surtout chez chez les

plus jeunes et les plus prcaires

Rgression du modle alimentaire mditerranen et tendance

standardisation du rgime alimentaire

Concentration de la distribution en GMS

Circuits courts : faible dveloppement, disparition de marchs de

producteurs
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Scurit sanitaire
Scurit sanitaire
Scurit sanitaire

Une lutte contre les organismes

nuisibles qui simpose

Exportation : plus de 8000 certificats phytosanitaires lexportation

dlivrs par an : fruits frais (pommes), semences et plants (arboriculture et
vigne), fleurs coupes

Rgion de transit et dchanges : risque accru dintroduction

dorganismes nuisibles

Prsence en PACA dorganismes nuisibles de lutte obligatoire

Contrles rsidus de PPP

Contrles raliss par les services de lEtat :

la production : DRAAF
la mise en march : DIRECCTE

La loyaut des transactions

La loyaut des transactions
La loyaut des transactions

Normes de commercialisation

Rglement CE n 543/20122 fruits et lgumes :

- Norme gnrale : qualit saine, loyale, marchande

Les produits doivent tre :
Intacts
Sains, (sans pourriture ou altrations)
Propres, pratiquement exempts de corps trangers visibles
Pratiquement exempts de parasites
Pratiquement exempts daltrations de la pulpe dues des parasites
Exempts dhumidit extrieure anormale,
Exempts de toute odeur ou saveur trangre
- Norme spcifique : catgorie, calibrage, tiquetage,
pommes, pches - nectarines, poires, fraises, raisins, kiwis, agrumes
salades, tomates, poivrons,
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