Lconomie

Donnes issues de llaboration du PRAD, dun

travail sur la filires fruits et lgumes de la CRA en
2012 et des donnes de suivi de la CRA depuis 1974

Donnes gnrales PACA

Une des premires rgions pour le PIB par
habitant
Trs large ventail de revenus
PACA arrive dans les premires rgions pour
limportance des cadres et professions
intellectuelles concentrs dans les mtropoles
Forte frquentation touristique
Lagriculture
est
une
composante
fondamentale du paysage rgional, valorisant
ainsi la diversit des territoires

Lagriculture
Lagriculture couvre tout le territoire avec les plus
grosses exploitations dans le 84 et le 13
22100 exploitations, 38860 ETP
Sur 22100 exploitations 1730 sont en bio et 6270
en circuit court soit 36%
IAA fruits et lgumes 20 en PACA sur 182 en
France
Beaucoup dagriculteurs gs, difficult de
transmission des exploitations (pour 60% la
transmission nest pas assure)
Le nombre dexploitations individuelles diminue,
ainsi que le nombre de GAEC qui sont remplacs
par des EARL reprsentant maintenant 25% des
exploitations de fruits et lgumes.

Les fruits et lgumes

Premire rgion en surface pour les fruits
(35000 ha), la 6 rgion en surface pour les
lgumes (11500 ha)
1300 exploitations lgumes, 4900 exploitations
fruits et cultures permanentes
PACA est lune des premires rgions de
production de fruits: pommes (23% de la
production nationale), pches, nectarines,
brugnons, poires, oliviers, prunes, cerises
11585 ha de lgumes produisent 13% de la
production et 12% de la surface nationale
Les FL dgagent 48% de la production agricole
rgionale et emploient 7800 ETP

Des productions en
rgression

1974: verger PACA 66 000 ha + oliveraies

Une production de 800 000T de fruits +olives
Et 1 800 000 T de lgumes
1998: production 800 000 de fruits (oliviers inclus) et
800 000T de lgumes
2010: production 620 000 T de fruits et 235 600 T de
lgumes
Depuis 2000:
Le nombre dexploitations en fruits a diminu de -27%
(-24% au niveau national) et en lgumes de -25 % (-20
% au niveau national)
La SAU des vergers a baiss de -18 %(contre -9 %au
niveau national) surtout cerises, pches et abricot, et
la SAU lgumes de -15% (-19 % au niveau national)

La mise en march
Mise en march trs disperse: SICA et
march de gros se partagent 90% du
march, les ventes et exports directs le
reste; la vente se fait plutt par le march
de gros, la vente par les coop est en baisse
Commercialisation en circuits courts en
augmentation
IAA
petites
qui
ont
du
mal

sapprovisionner localement
Des carts de prix au dtail et expdition
qui varient du simple au double

Les achats
37 % de la production de fruits est consomme en PACA et
26% de la production de lgumes
Mais une consommation de fruits et lgumes en baisse :
achats fruits 86 Kg et lgumes 86 kg par mnage en
moyenne entre 2006 et 2011
Une consommation de fruits et lgumes plus basse chez
les jeunes
Les plus gros acheteurs: les clibataires, les couples senior
et dge moyen (le double des jeunes couples) et les
familles avec un enfant majeur
Les habitudes alimentaires changent au profit de produits
dj transforms
Si le prix demeure un critre important la notion de plaisir
amorce une tendance de consommer plus au profit de
consommer mieux
Les consommateurs jugent important de pouvoir identifier
lorigine franaise du produit en gage de qualit, de
soutien conomique local et de garantie du moindre

difficults
Produits frais et prissables, difficilement
stockables et dont les volumes de production
sont soumis aux alas climatiques
A la consommation, les produits frais subissent
la concurrence des produits laitiers
Diffrences par rapports aux autres pays
producteurs (et importateurs):

distorsion europenne des cots de

main duvre de 1 2,5

rglementation phytosanitaire plus

contraignante: AMM de certains produits, cot
des produits (taxation), SDAGE, dchets.

ATOUTS
Un environnement technique important: INRA,
CTIFL, stations rgionales dexprimentation,
organismes de dveloppement et une technicit
sans cesse accrue des producteurs
Une
image
trs
positive
auprs
des
consommateurs et porteuse pour la distribution
base sur lenvironnement et lalimentation
mditerranenne
Nombreux signes de qualit
Demande socitale de d-banalisation des
produits

Enjeux
Dvelopper
lapprovisionnement
local
et
lutilisation des produits rgionaux dans la
transformation des IAA de PACA (tude PEIFL)
Dvelopper la crdibilit par la qualit, le volume
et la prsence sur le march
Innovation varitale et technique
Amliorer encore limage en se regroupant pour
communiquer sur les atouts des productions
mditerranennes
Dvelopper
des
partenariats
filires
transparentes, cesser la rivalit entre bio et
conventionnel:
partage
de
linformation,
dfinition dun lieu de concertation

MERCI de VOTRE ATTENTION