La tecnologa como rea de

conocimiento y la tcnica como

prctica social

Tecnologa

La Tecnologa se puede

considerar como la
aplicacin sistemtica
del
conocimiento
cientfico y organizado
a las tareas prcticas (a
la
resolucin
de
problemas especficos).

 La esencia de la tecnologa radica

en la utilizacin de teoras y
mtodos cientficos y su
adaptacin
para
conseguir
determinados
fines
en
un
contexto social determinado;
utiliza
las
fuentes
de
la
experiencia, la tradicin, las
aportaciones de diversas reas de
conocimiento, y la reflexin sobre
la prctica aporta formas de
hacer.

la Tecnologa incluye dos elementos

bsicos:
LA TCNICA: El

hacer (se trata de

una prctica, de
procedimientos).

LA CIENCIA: El

saber (La reflexin

terica de tal
hacer).

Para llegar a entender la tecnologa, es

necesario:
La adquisicin de los conocimientos tcnicos y

cientficos
Aplicados al anlisis de los objetos tecnolgicos
existentes y a su posible manipulacin y transformacin,
sin olvidar que este anlisis se debe enmarcar
trascendiendo al propio objeto e integrndolo en el mbito
social y cultural de la poca en que se produce.
Emulacin del proceso de resolucin de problemas
(Proyecto tcnico): aplica una serie lgica de pasos que,
a partir de un problema dado, conduce a la obtencin de
una solucin que lo satisfaga.

La Tecnologa

responde a las
necesidades o deseos
de la sociedad y tienen
como propsito
contribuir a mejorar la
calidad de vida.

Cuando la tecnologa busca una

solucin a los problemas que se

plantean en la sociedad, lo hace
relacionando la tcnica (sus
conocimientos, herramientas y
capacidad inventiva), con la ciencia
(el campo de los conocimientos
cientficos) y con la estructura
econmica y sociocultural del
medio (las relaciones sociales, las
formas organizativas, los modos de
produccin,
los
aspectos
econmicos, el marco cultural,
entre otros aspectos).

Se puede decir, que la

ciencia est asociada

al deseo del hombre
de conocer, mientras
que la tcnica y la
tecnologa lo estn a la
voluntad del hombre
de
hacer,
para
satisfacer sus deseos y
necesidades.

La palabra tecnologa data del siglo XVIII, cuando la

tcnica, histricamente emprica (prctica),

comienza a vincularse con la ciencia y se empiezan a
sistematizarlos mtodos de produccin.
La tecnologa surge al enfocar determinados
problemas tcnicos sociales con una concepcin
cientfica y dentro de un cierto marco econmico y
sociocultural.

Mquina de vapor
La invencin de la

mquina de vapor de
Watt (1782), que
permiti utilizar las
formidables
propiedades de la
energa calrica, hizo
dar a la tcnica el salto
prodigioso que
conocemos como
Revolucin
Industrial.

La cual se reforz a mediados del siglo XIX con el

aprovechamiento de la energa elctrica y el

cemento, para llegar en la actualidad a las
posibilidades infinitas que ofrece la electrnica, los
materiales ligeros, los materiales plsticos y la
energa nuclear.

Tcnicas tradicionales de
conservacin de alimentos.
La congelacin: Consiste en

almacenar los alimentos a

temperaturas que varan entre 0 C
a 4 C. Estas temperaturas no
destruyen los microorganismos.

La desecacin o

deshidratacin: Consiste en
eliminar el agua por medio del aire
o del calor, puede ser natural o por
medio del calor del Sol y se utiliza
en el secado de granos como el caf;
artificial, en el cual se utilizan
aparatos evaporizadores, donde se
someten a temperatura, que varan
entre 68 C y 74 C y se exponen a
una corriente de aire

Tcnicas tradicionales de
conservacin de alimentos.
El concentrado del azcar: Consiste en

agregar azcar a preparados de frutas,

evitando la oxidacin del fruto, ya que
impide que entre en contacto con el
oxgeno del aire, por otra parte, cuando la
concentracin del almbar es alta, se
mantiene la firmeza del producto.

El encurtido: Vara dependiendo de los

alimentos, en el caso del avinagrado.

Consiste
en
colocar
el
alimento
previamente en una solucin de agua con
vinagre. Ejemplo de ello lo constituye el
escabeche, los encurtidos de zanahoria,
cebollas, etc.

Tcnicas tradicionales de
conservacin de alimentos.
Aditivos qumicos: Consiste en

incorporar a los alimentos

sustancias qumicas como cidos
y sales para prevenir el desarrollo
de microorganismos y para
cambiar las caractersticas fsicas
de los alimentos.

La salacin o adicin de sal:

Consiste en salar pescados y otros

alimentos para matar los
grmenes que puedan daarlos,
ya que la sal acta como
antisptico cuando se emplea en
determinadas proporciones. En
este caso del pescado salado.

Actividad
Elabora un cuadro ilustrado con los siguientes

puntos.
Nombre del Ilustracin
invento

Funcin Beneficio

Problema
solucionado

Antecesor