QUINUA

Chenopodiumquinoa

FUENTE: Food and Agriculture Organization of the

Citrullus lanatus
1- Esrecomendablepara los que tienenproblemas renales o de las vas urinarias.
2- El consumo de la sandaproduce sensacin de saciedad.
3- Es lafruta que ms cantidad de agua contiene (93%),por lo que su valor calrico es muy bajo, apenas 20
caloras por 100 gramos.
4- Contiene licopeno (pigmento vegetal que le da el color rojo), un carotenoide conocido por su capacidad
antioxidante, prevenir el cncer de prstata y de colon, adems de los ataques al corazn.
5- Sonricas en vitaminas del complejo B, que son las responsables de la produccin de energa en el cuerpo.
6- Es el alimento ideal para personas que quieren perder pesodebido a que no tienen grasas, ni colesterol y
son bajas en sodio y caloras.
7- Contienen fibra, la misma queayuda a los que sufren de estreimiento.
8- Es una frutarica en cido flico, que es muy importante para las mujeres embarazadas, ya que contribuye al
desarrollo de un beb sano.
9- Los minerales como el potasio y el magnesio de las sandasayudan para el correcto funcionamiento de la

TILAPIA

Oreochromis niloticus / Oreochromis mossambicus /

Oreochromis aureus

La tilapia es un pescado que destaca desde un

punto de vista nutricional por su alto contenido
enprotenas de alto valor biolgico, similar de
hecho al contenido proteico que encontramos
en el pollo. De hecho, 100 gramos de tilapia
aportan 20 gramos de protenas. Rica en
Omega-3, cidos grasos, una grasa saludable,
la tilapia contribuye a proteger el corazn, el
cerebro y las articulaciones. tiene un bajo valor
en mercurio porque crece en aguas muy limpias
y tiene una dieta muy controlada. destaca para
el
embarazo
por
su
alto
contenido
enDHA(cido docosahexanoico), el cual es
importantsimo y necesario- para el desarrollo
de los ojos, el cerebro y del sistema nervioso
central del feto. 100 gramos de tilapia aportan
125 UI de vitamina D, y 43 mg de colina, por lo

LENTEJAS
Lens culinaris

La lenteja es una leguminosa seca o menestra de gran

aporte nutricional, al igual que las otras menestras
ofrece un exudado rico en nutrientes, entre estos
productos se tiene compuestos nitrogenados que son
formadores de protenas y minerales como calcio, hierro,
magnesio, zinc, fsforo y vitaminas que forman parte de
la lenteja.
El contenido de hierro es alto, pero al ser de tipo no
hemnico, requiere ser consumido junto con alimentos
ricos en vitamina C (kiwi, fresas, tomate, limn, camu
camu, etc) para ser aprovechado por el cuerpo.
La lenteja contiene alrededor de 60% de carbohidratos
complejos, del tipo que se libera gradualmente
ayudando a mantener estable la glicemia en sangre, de
tal manera que es una alimento fuente de carbohidrato
recomendado para diabticos.
Su aporte calrico es elevado, alrededor de 300 caloras
por cada 100 g de lenteja, una cantidad saludable de

Tambin contiene cantidades importantes de

fibra, pero comparada con otras menestras es
quiz la que menos fibra aporta, se comporta
como laxante suave adems de generar
sensacin de saciedad.

Ananas comosus

Esta fruta tiene un contenido de agua muy alto, por lo quesu valor calrico es bajo.
Bien madurado, la pia contiene alrededor del 11% de Hidratos de Carbonosimpleso
deabsorcin rpida.
En cuanto a minerales, destacan en cantidad el potasio, magnesio, cobre y manganeso.
Las vitaminas ms abundantes de la pia son la vitamina C y, en menor cantidad, la
vitamina B1 y la vitamina B6 o piridoxina.
Su contenido en fibra es considerable.
Contiene una enzima, labromelinao bromelana,similar a lasenzimas digestivas,que
ayuda a digerir las protenas. sta se encuentra generalmente en el tronco o ncleo.