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ALIMENTACIN
DOCENTES
Marita Lozano Cueva
Silvia Salinas Medina
DIETOTERAPIA GENERAL - UNIFE
ANOREXIA
Perdida de apetito, pero
siempre surge como sntoma
de otra enfermedad
ANOREXIA NERVIOSA
Problemas psicolgicos
Distorsin de la imagen corporal
Edad frecuente 13 y 25 aos
Mujeres 90% de los casos
BULIMIA
Deseo de ingerir gran volumen de alimentos
Se realiza en secreto
Se presenta tanto en personas con peso
normal como en obesos.
BULIMIA NERVIOSA
Es un transtorno caracterizado por episodios
Bulimia Nerviosa
- Se da en personas jvenes
- Se da en personas adultas
- Niegan la enfermedad
- Reconocen la enfermedad
- No pueden controlar la
BULIMO - REXIA
COMBINACION ENTRE AMBOS
TRANSTORNOS ALIMENTARIOS.
APROXIMADAMENTE EL 50% DE
PERSONAS QUE PADECEN
ANOREXIA PRESENTAN SINTOMAS
DE BULIMIA
MECANISMOS:
DISMINUYEN AL MINIMO EL CONSUMO DE ALIMENTOS
NOPUEDEN FRENAR LAS GANAS DE COMER
COMEN EN EXCESO
EJECUTAN CONDUCTAS COMPENSATORIAS
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FACTORES
ASOCIADOS A
UN
TRASTORNO
DEL
HABITO DE
COMER
FACTORES DE RIESGO
EDAD
ADOLOESCENTES Y PERSONAS ALREDEDOR DE LOS 20
AOS
ACTIVIDADES DE RIESGO:
MODELOS GIMNASTAS, BAILARINAS
NIVEL SOCIO-ECONOMICO
MEDIO ALTO, AUNQUE ESTAN INCREMENTANDO EN EL
NIVEL BAJO.
DETECION DE LA BULIMIA
Alteraciones de la conducta alimentaria
- Intento reiterado de mantener una dieta estricta
- Atracanes a escondidas
- Vomito auto provocado
EVALUACIN
- Indagar sobre hbitos dieteticos
- Valoracin de la historia con relacin al peso
- Examen fisico completo (peso, talla, mucosas,piel...)
- Exmenes de laboratorio suelen estar normales
errneos
Respetar el numero de comidas por da y sus
horarios.
Tratamiento por grupo multidisciplinario
TRATAMIENTO NUTRICIONAL
LA PRESCRIPCION INICIAL USUALMENTE ESTA
EN EL RANGO DE 1000 A 1400 K/CAL POR DA
CALORIAS ADICIONALES PUEDEN SER
NECESARIAS CUANDO LA ACTIVIDAD FISICA ES
MAYOR.
AUMENTAR CALORIAS DIARIAMENTE PARA UNA
GANANCIA DE PESO LENTA.
1. 100 K/CAL EN FASE PRECOZ DEL
TRATAMIENTO.
2. 200 K/CAL. EN FASE TARDIA DEL
TRATAMIENTO.
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MACRONUTRIENTES
PROTEINAS
20 % DE LAS K/CAL TOTALES
HIDRATOS DE CARBONO
50 A 55% K/CAL
ESTIMULAR CONSUMO DE FIBRA INSOLUBLE PARA
TRATAMIENTO DEL ESTREIMIENTO
GRASAS 25 A 30% K/CAL.
MICRONUTRIENTES
100% REQUERIMIENTOS VITAMINICOS ESTIPULADOS POR LA RDA
DEFINICION DE OBESIDAD
> 95 p PESO/TALLA
PESO REAL MAYOR DEL 120% DE PESO
IDEAL
> 95 p IMC
> 95 p PLIEGUE TRICIPITAL
1. ANTECEDENTES FAMILIARES
2. ALIMENTAC`N COMPLEMENTARIA PRECOZ
3. TIPO DE LACTANCIA
4. HIJO UNICO - PREMATURIDAD
5. CONSUMO DE GRASAS Y CARBOHIDRATOS
6. MALOS HABITOS DE ALIMENTACION
7. SEDENTARISMO
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Endothelial
Dysfunction
Systemic
Inflammation
Disordered
Fibrinolysis
Insulin
Resistance
Hypertension
Type II Diabetes
Atherosclerosis
Visceral
Obesity
Las
principales
encuestas
poblacionales
de
pases
occidentales ponen de relieve el
exceso de ingesta de grasa en la
poblacin general (> 40%) e
infantil (> 42%), muy lejos de las
recomendaciones, lo que se
asocia con el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares y,
hasta cierto punto, de algunos
cnceres e hipertensin.
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MANEJO NUTRICIONAL
OBJETIVOS:
Carbohydrate
55%
8 - 10% Saturated
fatty acids
Fat
30%
10%
Polyunsaturated
fatty acids
15%
Monounsaturated
fatty acids
RECOMENDACIONES:
CONSUMO DE GRASAS:
< 30% de caloras totales.
(Considerar leche entera)
RECOMENDACIONES:
PREPARACIONES DE ALTA
DENSIDAD CALORICA.
Evitar postres.
CONSUMO DE LIQUIDOS
AZUCARADOS.
TAMAO DE RACIONES.
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OBESIDAD INFANTIL
TRATAMIENTO AGRESIVO:
Slo en aquellos nios incapaces
de controlar su peso.
Nios y adolescentes con IMC que
excede el percentil 95 para edad
y sexo, y que adems han
desarrollado
una
condicin
comrbida asociada a su obesidad.
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