HVCA-2012

R S IDAD NAC ION

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IV E
DE
UN

IA

RAMOS INGA NATALY

RIVAS GAMARRA LISSANDRA JULIA
SANCHEZ HUAMAN IRIS HAYDEE

DE IN G E N
IER

CATEDRATICO: ING. OMAR BURGA

CATEDRA : BIOLOGIA GENERAL
CICLO
:
I
INTEGRANTES:PUMACAHUA QUISPE NOELIA

C IA S

CARBOHIDRATOS

ELICA - FA CU
CAV
LTA
D

I EN
EC

UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

FACULTAD CIENCIAS DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFECIONAL DE
ZOOTECNIA

AN
HU

E. A
.P. D
N IA
E ZO O TE C

CARBOHIDRATOS

Biomoleculas orgnicas mas

abundantes en la biosfera,
ubicados
en
partes
estructurales de los tejidos
animales y vegetales, como
la glucosa
.Sirviendo as como fuente
de energa para todas las
actividades celulares vitales

ESTRUCTURA DE LOS
CARBOHIDRATOS:

CLASIFICASION
1. MONOSACARIDOS : Son monomeros formados
por 3 a 7 carbonos(triosas , tetrosa,pentosas
,etc.)
1.1 Caracteristicas :
Sabor dulce
No son hidrolizados
Solubles en el agua
Cristalizables
1.2 Formula general : (CH2O)n

1.3 TRIOSAS :
Importantes para el metabolismo celular
Sus intemediarios son: gliceraldehido y el
dehidroxiacetona.
Estos monosacridos se muestran como
esteres fosfricos

1.4 TETROSAS :
Aparecen en algunas vas metablicas ,como
son : eritrosa ,treosas, gritulosa.

1.5 PENTOSA :
A. XILOSA : Componente de la madera
B. RIBOSA : Se encuentra en el ARN
C.ARIBONOSA: Se encuentra en gomas ,
mucilagos y pectinas

1.6 HEXOSAS :
A. GLUCOSA : Aparecen frutos maduros
,sangre y tejidos animales; constituye en
azucar del organismo , es soluble es el
carbohidrato que transporta la sangre .
B. FRUCTOSA: Azucar de la fruta,sabor dulce.
C.GALACTOSA: La encontramos en le hidrlisis
de la lactosa .
D.MANOSA: Encontramo0s en la naturaleza,
constituyente del glucoproteinas

1.7 HEPTOSA
A.SEDOHEPTULOSA : Se aislo el derivado
anhdrido de la seudoheptosa .
Accin Fisiolgica :
Efecto ante quemaduras ,hemorragias.

2. OLIGOSACARIDOS :

2. DISACARIDOS : Son azucares , resultan de la union de dos monosacaridos , con perdidas de moleculas de
agua
A.1 CARACTERISTICAS:
Sabor dulce
Solubles
Energeticos
Cristalizables
A.2 FORMULA GENERAL:

C12H22O11

A.3 PRINCIPALES DISACARIDOS :

a .Sacarosa: Azucar de mesa , obtenida de caa de azucar
Glucosa + fructosa = sacarosa + agua
b. Maltosa : azucar de malta
Glucosa + glucosa = maltosa + agua
c.Lactosa : azucar de la leche
Glucosa + galactosa = lactosa + agua
d. Trehalosa : Azucar principal del le hemolinfa de los insectos .
Glucosa +glucosa = trehalosa + agua

3.TRISACARIDOS : Encontramos:
Rafignosa (legumbres )
Rafinosa (betarraga)
4. TETRASACARIDOS :
Esteaquiosa (el mas estudiado ubicado en semillas de
soya)
5. POLISACARIDOS : Resulta de la combinacion de
monosacariodos
5.1 CARACTERISTICAS :
N o son dulces
Insolubles
N o critalizables

5.3 CLASIFICASION:

A.POLISACARIDOS
SIMPLES(HOMOPOLISACARIDOS):
A.1 . Almidon:
Enlace alfa (1,4)
Almacena energia en plantas
Tipos :
Amilosa ( nose ramifica )
Amilopectina (se ramifica )
Amiloplasto (Granulos de almacen de almidon)

A.2 . GLUCOGENO :

Almidn animal
Forma de almacenamiento en animales
(hgado , tejidos musculares )
Mas soluble en agua

A.3.CELULOSA:
Mas abundante (carbohidratados y
compuestos)
Madera (50%), algodn (90%)
Enlace beta (1,4)

Estructura de la celulosa:

A.4. QUITINA :

Derivados ( galactosamina-catilago)
Glucosamina Quitina (exoesqueleartropodos y en hongos)
Glucolipidos
Glucoproteinas

Estructura de la Quitina:

B. POLISACARIDOS COMPLEJOS (MOCOPOLISACARIDOS):

B.1 Acido hialuronico : tejido conjuntivo (mamiferos)

Ejemplo :
Liquido sinovial
Humor vitrio
Cordon umbilical
B.2 Sulfato de condriatina: Conforma los cartilagos
Sulfato de queratan (corner )
sulfato de heparan (fibroblasto)
Sufato de dermatan (tejido conjuntivo)
B.3 Heparina : anticuagulante

6. IMPORTANCIA FISIOLOGICA:

ENERGETICA:
Actuan como como combustibles biologicos
Aporta energia a las celulas
Estructural:
Forman estructuras resistentes
Identidad biologica :
De una persona(grupo sanguineo)
Regulacion del metabolismo:
Ingestion deficiente (produciendo cuerpos
cetosos )
Ahorro de proteinas :
Ante un aporte insufisiente de cabihidratos se utilizan las proteinas para
fines energeticos

GRACIAS