CARBOHIDRATOS

integrantes: Loreto Trivio

Javiera Parra
Valentina Soto
krichna Avils
Beln Soto

INTRODUCCIN:
Los carbohidratos, (del griego "azcar") son
biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y
oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos
son el prestar energa inmediata y estructural. La glucosa
y el glucgeno son las formas biolgicas primarias de
almacenamiento y consumo de energa; la celulosa
cumple con una funcin estructural al formar parte de la
pared de las clulas vegetales, mientras que la quitina es
el principal constituyente del exoesqueleto de los
artrpodos.

FUNCIN
La principal funcin de los carbohidratos es
suminstrale
energa
al
cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema
nervioso. Una enzima llamada amilasa que
ayuda a descomponer los carbohidratos en
la glucosa, la cual le da energa al cuerpo.

FUNCIONES ALIMENTICIAS
los carbohidratos se clasifica en simples y
complejos, esta clasificacin depende de la
estructura qumica del alimento y de la
rapidez en la cual digiere o absorbe el azcar.
Los carbohidratos simples tienen uno o dos
azucares, mientras que los carbohidratos
tiene tres o mas.

Azucare simples abarcan:

-FRUCTOSA: Se encuentra en la fruta

GALACTOSA: Se encuentra en los lcteos.
Los azucares dobles abarca:

-LACTOSA: Se encuentra en la lactosa

-maltosa: se encuentra en algunos vegetales y
en la cerveza.
-sacarosa :se encuentra en la azcar de mesa.

SINNIMOS:

Glcidos: Este nombre proviene de que pueden considerarse derivados de la

glucosa por polimerizacin y prdida de agua, significa dulce.
Azcares: Este trmino solo puede usarse para los monosacridos (aldosas y
cetosas) y los oligosacridos inferiores (disacridos). En singular (azcar) se utiliza
para referirse a la sacarosa o azcar de mesa.
Sacridos: Es la raz principal de los tipos principales de glcidos (monosacridos,
disacridos, oligosacridos y polisacridos).

CARACTERSTICAS:

los
compuestos
orgnicos
ms
abundantes
en
Los
glcidos
soncompuestosformados
en
su
mayor
parte
portomosdecarbonoehidrgenoy, en una menor cantidad, deoxgeno.
Tienenenlacesqumicos difciles de romper de tipocovalente, pero que
almacenan gran cantidad deenerga, que es liberada cuando la molcula
esoxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos,
formando parte debiomolculasaisladas o asociadas a otras como
lasprotenasy loslpidos, siendo la naturaleza.

LISTA DE CARBOHIDRATOS BUENOS:

Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las vitaminas esenciales,

minerales y una larga lista de importantes Fito nutrientes. Son ricos en fibra,
que proveen al cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que necesita.
Adems, despus de comer alimentos ricos en carbohidratos buenos, una
persona tiende a sentirse llena y satisfecha por mucho tiempo.

Esprragos
Remolacha
Pimientos
Brcoli
Coliflor
Zanahorias
Apio
Maz
Pepinos

LISTA DE CARBOHIDRATOS MALOS:

Los carbohidratos malos estn llenos de caloras, mientras que carecen de todo
valor nutricional y de fibras. Sin embargo, producen un aumento dramtico en los
niveles de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el pncreas, el
almacenamiento de grasas, la DIABETES, enfermedad cardaca, el sobrepeso e
incluso problemas de obesidad.

Pan Blanco

Pasta Blanca

Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas

Procesado de cereales refinados, como arroz blanco

Pdines, natillas y otros dulces

Refrescos