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Evaporacin
Un ejemplo muy importante del tipo
de
transferencia de calor, en la clasificacin de las
operaciones unitarias, bastante frecuente en
las industrias de procesos, es el que recibe el
nombre general de evaporacin.
La evaporacin es una operacin unitaria que
consiste en la eliminacin de agua de un solido
fluido mediante vaporizacin o ebullicin hasta
obtener un soluto ms concentrado u obtener
un vapor ms rico en disolvente
Proceso
Diferencias EvaporacinSecado
La evaporacin difiere del secado en que el residuo
es un lquido -a veces altamente viscoso- en vez de
un slido; difiere de la destilacin en que el vapor es
generalmente un solo componente y, aun cuando el
vapor sea una mezcla, en la evaporacin no se
intenta separar el vapor en fracciones; difiere de la
cristalizacin en que su inters reside en concentrar
una disolucin y no en formar y obtener cristales.
Aplicaciones practicas
En los procesos de Ingeniera Qumica la
evaporacin se utiliza generalmente para
separar un solido de un liquido o viceversa.
En las aplicaciones practicas:
Concentracin de producto
Pre-concentracin de la alimentacin al
secador
Reduccin de volumen
Recuperacin de agua o solvente
Cristalizacin, entre otras
Factores de proceso
Las propiedades fsicas y qumicas de la solucin
que se esta concentrando y del vapor que se
separa tienen un efecto considerable sobre el tipo
de evaporador que debe usarse. A continuacin se
enlistan algunas propiedades que afectan a los
mtodos de procesamiento.
1. Concentracin
2. Sensibilidad trmica de los materiales
3. Formacin de espumas
4. Presin y temperatura
5. Formacin de incrustaciones
6. Materiales de construccin
Tipos de evaporadores
El tipo de equipo usado depende tanto de la configuracin
de la superficie para la transferencia de calor como de los
medios utilizados para lograr la agitacin o circulacin del
lquido.
1. Marmita abierta o artesa. La forma ms simple de
un evaporador es una marmita abierta o artesa en la
cual se hierve el lquido. El suministro de calor proviene
de la condensacin de vapor de agua en una chaqueta
o en serpentines sumergidos en el lquido.
2. Evaporador de tubos horizontales con circulacin
natural. El banco horizontal de tubos de
calentamiento es similar al banco de tubos de un
intercambiador de calor. El vapor de agua entra a los
tubos y se condensa; el condensado sale por el otro
extremo de los tubos.
Secado
El termino secado se usa con
referencia a la eliminacin de otros
lquidos orgnicos, como benceno o
disolventes orgnicos, de los
materiales slidos. En general, el
secado significa la remocin de
cantidades de agua relativamente
pequeas de cierto material.
Aplicaciones en la Industria
Evaporacin
Tecnologa de alimentos, donde el
Aplicaciones en la Industria
Secado
Operacin final de numerosos procesos
(especialmente en la industria
alimentaria), dejndose el producto listo
para su envasado
Acondicionamiento de un material para
adecuar su humedad a operaciones
posteriores (Ej. secado de orujo previo a la
extraccin del aceite con disolvente)
Tratamiento de residuos contaminantes
Bibliografa
Geankoplis, C. J. (1999).Procesos de