BIOLOGIA CELULAR MOLECULAR

CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

Desde el punto de vista qumico son

aldehdos y cetonas polihidroxilados
TIPO DE COMPUESTO

GRUPO FUNCIONAL

ALCOHOLES

HIDROXILO

ALDEHIDOS

FORMILO

CETONAS

OXO

-OH
-CHO

TIPO

NUMERO DE
ATOMOS DE
CARBONO

EJEMPLO

TRIOSA

GLICERALDEHIDO

TETROSA

ERITROSA

PENTOSAS

RIBOSA

HEXOSA

FRUCTOSA

OLIGOSACARIDOS

Estn formados por la unin de 10 o menos de 10

monosacridos mediante un enlace O -glicosidico
Se clasifica en :
Disacridos:
Formado por dos molculas de monosacridos que
pueden ser iguales o diferentes
Los disacridos no se utilizan en el organismo sino
que este los convierte en glucosa (enzimas
especifica)
De trisacridos a Decasacaridos

MONOSACARIDO
IMPORTANTES

DESCRIPCION

DONDE LO
ENCONTRAMOS

GLUCOSA

-Conocida como
dextrosa, es una
aldohexosa
-Al oxidarse produce
dixido de carbono,
agua y energa
- La concentracin en
la sangre es 70 a 90
mg por 100 ml

Se encuentra en frutas
dulces miel, jarabe de
maz y las verduras
En el organismo se
encuentra en el hgado
y msculos

GALACTOSA

Tiene un grupo formilo

igual que la glucosa

Forma parte de la
lactosa de la
leche( glndulas
mamarias)
Enf. En bebes
galactosemia

FRUCTOSA

Es una
cetohexosa,isomero
funcional porque tiene
un grupo oxo

Se conoce como azucar

de frutas o levulosa, el
mas dulce de los
carbohidratos

RIBOSA

Es una aldopentosa
presente en el ATP

DISACARIDO

DESCRIPCION

SACAROSA

Glucosa + fructuosa
Se conoce como azcar de mesa
Se obtiene de la caa de azcar y
la remolacha

LACTOSA

Glucosa + galactosa
Azcar de la leche
del 5- 7% de la leche humana es
lactosa
4- 6 % leche de vaca es lactosa

MALTOSA

Formado por dos glucosa

Su fuente principal e la hidrolisis del
almidn

POLISACARIDOS

DESCRIPCION

ALMIDON

Se encuentra en los cereales y las

papas

CELULOSA

No se utiliza como alimento ya que

carece de enzimas
Se utiliza en la industria textil y
fabricacin de papel : algodn y
madera

GLUCOGENO

Es la reserva de los carbohidratos

se almacena en el hgado y
musculo
Se convierte en glucosa
La reserva como glucgeno es
pequea.