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Aproveitando Sobras

Arroz
Com sobras de arroz voc pode preparar um delicioso arroz de forno Pode ser
guardado na geladeira por dois dias, em recipiente vedado. Utilize as sobras de
arroz para preparar bolinhos.
Variando ingredientes como frango, legumes e temperos de sua preferncia voc
pode fazer o tradicional arroz de forno
Carne cozida
Pode ser guardada na geladeira por 2 a 3 dias, em um recipiente no-metlico,
coberta com o caldo do cozimento. Voc pode utilizar a carne para incrementar
molhos. Pique-a em pedaos pequenos e refogar com tomates sem pele e sem
sementes. Sirva acompanhando massa ou polenta. Outra opo, usar a carne como
recheio de panquecas ou pastis. Moa a carne e misture com 1 ovo, queijo ralado e
temperos.

Frios - Podem ser conservados por 3 a 4 dias na geladeira, se bem vedados.


Utilize as sobras para fazer pats. Bata as sobras de frios com ricota ou
outro queijo macio. Espalhe o pat sobre torradas e sirva. Em refogados,
pique bem os frios com cebola, cenoura e salso e refogue no azeite de
oliva ou na manteiga.
Legumes - Sobras de abobrinha, alho-por, vagem e cenoura podem ser
conservados por 2 dias na geladeira, em recipiente vedado. Utilize as
sobras para enriquecer molhos. Em uma panela aquea os legumes
cortados em pedaos pequenos e, creme de leite. timo para
temperar massas. Corte os legumes em cubinhos, misture-os com ovos e
use para rechear tortas salgadas.
Po - Apesar de no ficar crocante, o po pode ficar macio por at 3 dias.
Coloque-o em um saco de papel e envolva em um saco plstico. Tempere
fatias de po com azeite de oliva, sal e temperos e doure levemente no
forno. Sirva como entrada ou com sopas. Com po adormecido voc
tambm pode preparar deliciosas sobremesas como o pudim de po e
pudim de queijo branco, po e goiabada
Aproveitando sobras de po - Guarde as sobras de po para
acompanhar sopas e saladas. Corte-as em cubinhos e frite em alho e
leo, salpicando sal. Ponha-os para secar num papel absorvente e
guarde em um recipiente bem fechado

Aproveitando os alimentos
As folhas de couve-flor, de beterraba e de cenoura so muito mais em
nutrientes e ficam deliciosas se refogadas ou em recheios de tortas;
Os talos do agrio e do espinafre contm muitas vitaminas.
Experimente pic-los e refog-los;
As folhas externas (verdes-escuras) das verduras so ricas em ferro.
Procure aproveit-las;
As folhas de nabo e rabanete tem maior concentrao de
carboidratos, clcio, fsforo e vitamina A e C do que a raiz, a parte que
habitualmente comemos. Use sua imaginao e aproveite aquelas partes
em saladas, sopas e refogados;
As folhas de cenoura so riqussimas em em vitamina A. Faa um
delicioso refogado com elas;
Antes de descascar a batata, lave a casca com uma escovinha e depois
descasque e frite as cascas. Ficam crocantes, alm de nutritivas. um
timo aperitivo;

Utilize as cascas de ma para preparar sucos e chs;

As cascas de abacaxi, quando bem lavadas e fervidas, proporcionam


um suco delicioso. s deixar esfriar, adoar, bater com gelo no
liqidificador e matar a sede.
Quando for usar uma metade de abacate, deixe a outra com o caroo
isso evita que ela se deteriore com rapidez;
A abbora altamente nutritiva, e devemos nos lembrar de aproveitla inteira: casca, folhas, polpa e o cabo. Seus caroos, quando
torrados com sal, servem como aperitivo. Use o mesmo procedimento
para a soja e sementes do melo;
Cascas, talos e folhas das hortalias so ricos em fibras e podem ser
utilizados em refogados, sopas, bolinhos, recheios para tortas, farofa
e etc;
Voc no precisa jogar fora biscoitos s porque se esqueceu de fechar
o pacote e eles ficaram moles. Basta coloc-los numa assadeira e
leva-los ao forno por 10 minutos que eles ficaro novamente
crocantes.

No adicione bicarbonato de sdio ou outras substncias qumicas na gua do


cozimento para acentuar sua cor. Alguns nutrientes so destrudos por elas;

P de Casca de Ovo: Separe a casca, ferva por cinco minutos e seque ao sol.
Bata no liquidificador e depois passe por um coador fino. Deve ficar como p.
Utilize uma colherinha nos refogados, sopas, arroz, feijo, molhos, etc.. O
p de casca de ovo riqussimo em clcio, nutriente importante para o
crescimento e preveno da osteoporose, na gravidez e amamentao.

Talos de Agrio: Faa bolinhos ou refogados com carne moda.

Cascas de Goiaba: Lave-as bem e bata-as no liqidificador com gua. Adoce


gosto.

Cascas da Ma: Utilize-as no preparo de sucos e chs.

Folhas de Couve-Flor: Prepare sopas com folhas desta hortalia.

Bolinhos de Folhas de Beterraba


1 copo de talos e folhas lavadas e picadas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de gua
Cebola picada
Sal gosto; leo para fritar
Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes. Frite os bolinhos em leo
quente e escorra em papel absorvente.

Molho de Cascas de Berinjela para Massas


2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de leo
2 copos de cascas de berinjelas cortadas em tiras de 1 cm de largura.
1 1/2 copo de gua
Sal e pimenta do reino gosto, 1 colher (ch) de organo
4 tomates sem pele e sem sementes ou
6 colheres (sopa) de polpa de tomate.
Doure o alho no leo. Junte as cascas de berinjelas e refogue por 5 minutos.
Junte a gua, o sal, a pimenta do reino, o organo e os tomates. Cozinhe por
uns 5 minutos at engrossar ligeiramente. D para meio pacote da massa de
sua preferncia.

Bolinho de Talo de Brcolis


2 xcaras (ch) de talos de brcolis cozido
2 ovos
1 cebola mdia picada
Sal gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
leo para fritar.
Bata no liqidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire
e misture os ingredientes restantes. Frite as colheradas em leo
quente.

Rama de Cenoura
Com o ramo de cenoura, experimente preparar bolinhos, sopas,
refogados e enriquecer tortas e sufls .

Ramas de Cenoura Crocantes


1 xcara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de leo
Sal a gosto
30 raminhos de folhas de cenoura
leo para fritar
Misture a farinha com o leo, o sal e 1/2 xcara de gua. Passe
ligeiramente os raminhos na massa sem cobr-los totalmente e frite no
leo quente.

Folhas de Brcolis ao Forno


600 g de folhas de brcolis (1 p)
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de margarina
xcara (ch) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
sal gosto
Cozinhe um pouco as folhas de brcolis com sal e escorra. Misture a
farinha de rosca com a margarina derretida e junte todos os outros
ingredientes, menos o queijo ralado que deve ser salpicado por cima.
Asse em forno moderado por 30 40 minutos.

Doce de Casca de Maracuj: Lave 6 maracujs, descasque-os deixando


toda a parte branca e dura com gua. Deixe de molho de um dia para
outro. Escorra, coloque em uma panela com 2 xcaras de acar e 3
xcaras de gua. Deixe apurar. Se desejar acrescente canela.

Pat de Talos de Legumes


2 colheres de talos de beterraba e de espinafre
1 copo de ricota ou maionese
Sal e pimenta gosto.
Bata tudo no liqidificador. Sirva gelado.

Doce de Casca de Melancia


Cascas de 1/2 melancia
1/2 kg. de acar
Cravo gosto
Canela em pau gosto
Remova a parte verde da casca, passe a polpa branca pelo ralador grosso e
reserve. Misture o acar com 1/2 copo de gua, junte cravo, canela e faa
uma calda deixando ferver por 10 minutos .

Suco da casca do abacaxi com folhas de couve


Cascas de um abacaxi; 05 folhas de couve; Acar a gosto
Limpe muito bem as cascas do abacaxi com uma escova e deixe de molho
com gua (voc pode acrescentar um pouco de vinagre). Depois de alguns
minutos, escorra as cascas e passe novamente na gua corrente para tirar
totalmente o vinagre. Bata a casca no liquidificador e passe numa peneira.
Bata agora as folhas de couve (que devem passar pelo mesmo processo de
limpeza das cascas do abacaxi) juntamente com o suco das cascas coado.
Passe novamente na peneira e coloque acar na quantidade desejada.
Dica: Coloque algumas pedras e sirva bem gelado. O suco deve ser ingerido
na mesma hora e por isso no o guarde. Ele rico em ferro, potssio,
vitamina C e serve para as vias respiratrias alm tambm de ajudar na
resoluo de problemas gastrointestinais.

Gelia de Casca de Abacaxi


Cascas de um abacaxi
4 copos de gua
Acar, o quanto baste
3 colheres bem cheias de maisena .
Lave com uma escovinha as cascas do abacaxi. Bata as cascas junto
com a gua no liqidificador. Passe por uma peneira. Junte o acar e
a maisena dissolvida. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Despeje em
pirex previamente umedecido. Sirva gelado.

Doce de Casca de Abacaxi com Cco


Casca de 1 abacaxi picada
2 xcaras (ch) de acar
1 pacote de 100g de cco ralado
1 colher (sopa) de margarina
Descasque 1 abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de gua.
Bata a mistura no liquidificador e coe.
A parte que ficou na peneira leve ao fogo em uma panela e acrescente
o acar, o cco, a margarina e o cravo, se quiser.
Mexa sempre at desprender do fundo da panela. D 16 pores

Torta Salgada
2 xcaras (ch) de leite
3 ovos 1 xcara (ch) de leo
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sobremesa) de sal
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou misture bem em
uma tigela.
Para montar a torta, unte uma forma, despeje a metade da massa, em
seguida o recheio e, por fim, o restante da massa.
Leve para assar at dourar. Rendimento: 15 pores
Dica: Para o recheio utilize folhas de beterraba, brcolis, rabanete,
nabo, couve-flor, etc., bem lavadas e refogadas c/ tomate, alho e sal.

Doce de Casca de Goiaba


1 copo de suco de casca de goiaba
1 copo de gua
2 colheres bem cheias de maisena
3 colheres bem cheias de acar.
Dissolva a maisena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve
ao fogo mexendo sempre at engrossar. Despeje em forma umedecida
e leve geladeira.