Universidade Federal de Gois

Instituto de Cincias Biolgicas

Disciplina: Bioqumica Bsica

Queratina:
Estrutura e Diversidade

Acadmicas:
Ana Carollina F. de Castro
Dezyr Mendes Peixoto
Iara Cristina Hass
Isabella Cristina Santos
Ivana Silva Ferreira
Rita de Cssia R. da Neiva

Queratina

Papel Biolgico
-Estrutural, Proteo e
Resistncia

Composio
- Ala, Val, Leu, Ile, Met,
Phe e Cys...
Forma
-Fibrosa
Nmero de Cadeias
-Dimrica

Estrutura
MM 10000 g.mol-1.

Histrico
I. No incio de 1800, as protenas eram
chamadas de albuminoides;
II. Por volta de 1849, a palavra "QUERATINA"
aparece na literatura para descrever o
material que compunham tecidos duros como
chifres e cascos de animais;
III.Durante os anos 1905-1935, vrios mtodos
foram desenvolvidos para a sua extrao de
chifres, cascos e tambm do cabelo;
IV.H 63 anos no se sabia ainda a estrutura
conformacional dessa protena.

Estrutura
So EXCLUSIVAS dos animais: Escamas,
Chifres, Cornos, Unhas, Cabelos, Penas,
Garras, Cascos, Bicos, Pele...
Ricas em resduos de Ala, Val, Leu, Ile,
Met e Phe
(hidrofbicos)
Resistncia a clivagem por enzimas
Ligaes
proteolticas
(Pepsina e a Tripsina);
Covalentes
(Dissulfeto)

Estrutura
Variam em n e em sequncia de AAS;
Sequncia de aas semelhantes entre as
espcies;
Determina a estrutura molecular e as
propriedades das estruturas (1,2,3 e 4)
A cadeia de resduos de aas na -queratina
-queratina
mais curta;
queratina

Ser, Val, Leu, Glu,

Gly, Ser, Leu,

Estrutura
O primeiro padro
estrutural
de
enovelamento a ser
descoberto:
- Hlice em uma
-queratina.
Menos de 1 ano

querati
na

Estrutura
O termo estrutura
secundria
se
refere a qualquer
segmento de uma
cadeia
uma -hlice de
sentido
horrio
polipeptdica...

(Direita);
Volta com tamanho
de 5.15 a 5.2 em
vez de 5.4 ;

querati
na

Estrutura

Espiral enrolada supertorcida;

Amplificao da fora;
Sentido anti-horrio (esquerda);
AAs hidrofbicos.

querati
na

Estrutura

querati
na

Presente em rpteis,
aves e peixe;
queratin
Cadeia polipeptdica mais curta do que a de
queratina a
(menores);

queratin
a

A bioqumica do cabelo

A
permanente.
..

A
escova...

http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/recursos/10263/alf

Curiosidades...

Pesquisadores
observaram a digesto
de queratina nas larvas
da mariposa Tineola
biselliella.

Curiosidades...

A aspereza da lngua dos

gatos devidos a espinhos
voltados para dentro feitos de
queratina,
que
funcionam
como um pente nos pelos do
animal, permitindo a higiene.

Baleias sem dentes possuem

placas de queratina utilizadas
na alimentao (filtragem).

Curiosidades...

Plstico feito com

pena de galinha
econmico
e
sustentvel.

Referncias
Bibliogrficas

1. BERG, J.M; TYMOCZKO, J.L; STRYER, L.

Bioqumica. 5 edio, Guanabara-Koogan, Rio de
Janeiro, 2004.
2. CHAMPE, P.C; HARVEY, R.A. Bioqumica
Ilustrada. 3 edio, Artes Mdicas, Porto Alegre,
2006.
3. LEHNINGER, A. L; NELSON, D. L; COX, M. M .
Princpios de Bioqumica. 5 edio, Sarvier, Porto
Alegre, 2011.
4. ALBERTS, B. et al.Biologia Molecular da Clula.
5 ed. Porto Alegre: ArtMed, 2010.

Referncias
Bibliogrficas

6. MOORE, R.P.G; et al. Queratina de penas

de frango: extrao, caracterizao e
obteno de filmes. Cinc. tecnol. aliment.
Campinas, 2005.
7. http://portaldoprofessor.mec.gov.br/storage/rec
ursos/10263/alfa_queratina.swf acesso em
10/04/2014.
8. http://www.nature.com/nature/journal/v135/n3
425/abs/1351039c0.html acesso em
10/04/2014

Obrigado!