Balance de masa, energa y

operaciones unitarias
Unidad 1: Balances de masa y
energa

Actividad 1:Balance de masas en

estado estacionario

Problema 1
1000 kg de semilla de soja (cuya composicin
es 18% de aceite, 35% de protena, 27.1% de
carbohidratos, 9.4% de fibra, as como ceniza y
un 10.5% de humedad) se:
Trituran

y prensan, lo que reduce el

contenido en aceite a 6%.
Extraen con hexano para producir una harina
que contiene 0.5% de aceite.
Desecan hasta que contengan slo 8% de
humedad.
Suponiendo que no hay prdida de protenas y
agua en el aceite, realiza el balance de materia

A continuacin se presenta el diagrama de flujo, donde las

masas de cada flujo estn indicadas sobre la lnea de flujo con
la letra M(x). As mismo sobre la lnea de flujo se encuentran
las letras A(x) que es el contenido de aceite en esa parte del
proceso, y H(x), que es el contenido de humedad.

Aqu se presentan las ecuaciones correspondientes

al balance de materia de cada flujo que entra y sale
en cada parte del proceso.

M1

= M2 + M3
M3 = M5 + M4
M5 = M6 + M7
M1 = M2 + M4 +M6 + M7
MA1 = M3A3 + M2
M3A3 = M5A5 + M4
M5H5 = M6H6 + M7
M1H1 = M3H3 = M5H5 = M6H6 + M7

Problema 2
De una solucin acuosa que contiene 8% de cido ctrico y 92%
de agua en peso, se extrae cido ctrico usando benceno como
solvente selectivo.
Despus de una mezcla ntima del benceno con la solucin
acuosa de cido ctrico, se deja reposar y se separan dos capas.
Las capas formadas se bombean a sus respectivos tanques;
posteriormente se recupera el cido ctrico y el benceno de la
capa bencnica. La capa bencnica y la capa acuosa de este
proceso dan el siguiente anlisis en peso:
Capa bencnica: 85% benceno, 15% cido ctrico
Capa acuosa: 1.0% benceno, 1.5% cido ctrico, 97.5% agua
Calcula:
a) El porcentaje de cido ctrico inicial que se consigue extraer.
b) El porcentaje de benceno usado que se perder en la capa
acuosa.

A continuacin se presenta el diagrama de

flujo correspondiente al problema nmero 2.

Resolucin del
problema
Ya que no se dio ninguna informacin sobre el flujo de
entrada ni de salida en ninguna etapa, se har la suposicin
que el flujo de entrada es de 100 Kg.
Entonces como quedan 2 incgnitas que son M2 y M3 se
proceden a establecer 2 ecuaciones como sigue:
M1 = M2 + M3
Ec. 1
M1AC1 = M2AC2 + M3AC3Ec. 2
Sustituyendo el valor de M1 en Ec 1 se tiene:
100 = M2 + M3; despejando M2;

M2 = 100 M3

Y mediante Ec 2, se procede a hacer el balance de materia

para el cido ctrico, como sigue:

0,08(100) = 0,015(M2) + 0,15(M3) 8 = 0,01M2 +

0,15M3 ;
Despejando M3 y sustituyendo el valor de M2 del despeje
de la Ec 1:
0,15M3 = 8 0,015M2

0,15M3 = 8 0,015 (100 M3)

0,15M3 = 8 -1,5 + 0,015M3; Agrupando trminos

semejantes:
0,15M3 0,015M3 = 6,5
6,5 / 0,135

0,135M3 = 6,5 M3 =

Por lo tanto el flujo de M3 ser de 48,148 kg.

Y sustituyendo el valor de M1 y M3 en Ec. 1 se tiene:
M2 = 100 48,148 ; Entonces M2 = 51,851kg.
Entonces, si de la capa bencnica se obtienen 48,148 kg y
sabemos que de eso el 15% es cido ctrico entonces:

Y si la carga inicial es de 100 kg y de ella el 8% es cido Cit.

Entonces:
100 (0.08) = 8 kg es cido ctrico y por regla de tres, se tiene:
8 kg 100%
7,22 Kg x
Entonces X = 90,25% De cido ctrico que se consigue extraer.
Para responder la segunda pregunta: Ya que se desconoce la
cantidad de benceno agregado se procede a calcular mediante los
porcentajes de cada flujo, M2 y M3:
Benceno Tot = M2(0,01) + M3 (0,85) ; Y sust. Valores de M2 y M3 se
tiene:
Benceno Tot = 51,851(0,01) + 48,148(0,85)
Benceno Tot = 41, 444 Kg.
Entonces se sabe que en la capa acuosa se quedan 0,5185kg de
benceno. Y para obtener el porcentaje que se perder en la capa
acuosa, se obtiene por regla de tres:
41,444kg 100%

Problema 3
Agua de mar, que contiene 3.50% en peso de sal,
pasa a travs de una serie de10 evaporadores
solares. En cada una de las 10 unidades se evapora
aproximadamente la misma cantidad de agua, que
despus se condensa y se combina para obtener
un flujo de productos que es agua pura.
La salmuera a la salida del ltimo evaporador
contiene 5.00 % en peso de sal.
Si el proceso se alimenta con 30,000 kg/h de agua
de mar, calcula el rendimiento fraccionario de agua
pura (kg agua pura/kg agua mar) y el porcentaje
en peso de sal en la disolucin que sale del cuarto
evaporador.

A continuacin se presenta el
diagrama de flujo correspondiente al
problema nmero 2.

Se establece la primera ecuacin:

M1 = M2 + M3 ; M1 por especificacin = 30 000 kg/h
Despejando M3 se tiene : M3 = M1 M2 M3 = 30 000 M2.
Ahora, realizando el balance de materia del agua se tiene:
M1(A1) = M2(A2) + M3(A3) ; Y sustituyendo valores conocidos:
30 000(0,965) = M2(0,95) + M3(1) 28 950 = 0,95M2 + M3 Y
sust. Ec1 en M3:
28 950 = 0,95M2 + (30 000 M2)
28 950 30 000 = -0,05M2
[-1 050 = -0,05M2] * -1 1 050 = 0,05M2 Entonces M2 = 21
000
Y sustituyendo valor de M1 y M2 en Ec 1 se tiene:
M3 = M1 M2 M3 = 30 000 21 000 Entonces M3 = 9 000
Y para obtener el rendimiento de agua aplicamos regla de 3:
30 000 100 %
9 000 X

Ahora, para obtener el % en peso de la sal en la salmuera:

Se sabe que en el flujo 2 (M2) salen 21 000 kg / h de salmuera y
de eso el 5 % es sal, entonces comprobando por regla de 3:
21 000 100%
1 050 X
Tal como lo marca el enunciado del problema el % de peso de
sal en la salmuera es del 5%, pero en masa es de 1 059
kg / h