UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Sobrepeso, Obesidad e Hipercolesterolemia

INTEGRANTES:
Flores Reyes Alva Eduardo
Ruz Muoz Luis Alexander
Snchez Chvez Isabel
Vicente lvarez Javier Alexander

CURSO:
Nutricin Humana
DOCENTE:
Feliz Gonzales Flores

SOBREPESO Y OBESIDAD

QU SON EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?

Los trminos "sobrepeso" y "obesidad" se
refieren a un peso corporal mayor del que
se considera saludable para una estatura
determinada.
La medida ms til del sobrepeso y la
obesidad es el ndice de masa corporal
(IMC)
La definicin de la OMS es la siguiente:
Un IMC igual o superior a 25 determina
sobrepeso.
Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.

El IMC
Se calcula
dividiendo el
peso de una
persona por el
cuadrado de su
talla (Kg/m2)

DATOS SOBRE EL SOBREPESO Y LA

OBESIDAD
En 2013, ms de 42 millones de nios menores
de cinco aos de edad tenan sobrepeso.
En general, en 2014 alrededor del 13% de la
poblacin adulta mundial (un 11% de los
hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.
En 2014, el 39% de los adultos de 18 o ms aos
(un 38% de los hombres y un 40% de las mujeres)
tenan sobrepeso
La prevalencia mundial de la obesidad se ha
multiplicado por ms de dos entre 1980 y 2014.

En los pases en
desarrollo con
economas
emergentes el
incremento
porcentual del
sobrepeso y la
obesidad en los
nios ha sido un
30% superior al
de los pases
desarrollados.

QU CAUSA EL SOBREPESO Y LA
OBESIDAD?
Falta de balance energtico
Un aumento en la ingesta de alimentos
hipercalricos que son ricos en grasa, sal
y azcares pero pobres en vitaminas,
minerales y otros micronutrientes.
Para que haya balance energtico, la
energa que se ingiere en los alimentos
debe ser igual a la que se gasta.

activa

Un estilo de vida poco

resultado de la naturaleza cada

vez ms sedentaria de muchas
formas de trabajo, de los nuevos
modos de desplazamiento y de
una creciente urbanizacin.

. Si

MEDIO AMBIENTE
HABITOS NO SALUDABLES

Tomar
bebidas
Alcohlicas
de manera
continua

Raciones extra
grandes de
comida

La falta de
acceso a
alimentos
saludables.
como frutas y
verduras
frescas.

La publicidad de
la industria de
alimentos,
expendios de
comidas rpidas

Comer muy
rpido(ingerimo
s mas de lo que
nuestro cuerpo
necesita)

OTROS FACTORES
Afecciones o problemas de
salud
Algunos problemas
hormonales , entre ellos el
hipotiroidismo (actividad baja
de la glndula tiroides), el
sndrome de Cushing y el
sndrome del ovario
Los genes. y antecedentes
poliqustico
familiares

Algunos de tus genes le dicen a tu

cuerpo cmo metabolizar los
alimentos y cmo utilizar las
caloras adicionales y la grasa
almacenada. Algunas personas
queman caloras ms rpido o
ms despacio que otras debido a
sus genes.

MEDICINAS

Pueden disminuir la
velocidad en la que el
cuerpo quema caloras,
aumenta el apetito o
hace que el cuerpo
retenga ms agua.
(corticoesteroides,
antidepresivos y
anticonvulsivantes)

Edad
Factores
emocionales
Embarazo
Falta de sueo

CONSECUENCIAS DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

Numerosos factores de riesgo cardiovasculares tales

como hipertensin (presin sangunea alta) y lpidos
elevados (colesterol o triglicridos elevados).

Enfermedades cardiacas y diabetes mellitus tipo II

,litiasis (clculos en la vescula)
Cncer de mama, cncer de colon, incontinencia
urinaria,
Trastornos del aparato locomotor (en especial la
osteoartritis),otros

CMO PUEDEN REDUCIRSE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?

Limitar la ingesta energtica procedente

de la cantidad de grasa total y de
azcares.
Aumentar el consumo de frutas y
verduras, as como de legumbres,
cereales integrales y frutos secos.
realizar una actividad fsica peridica ( 60
minutos diarios para los jvenes y 150
minutos semanales para los adultos).
La industria alimentaria puede
desempear una funcin importante en
la promocin de una alimentacin
saludable

Si tienes sobrepeso
u obesidad, antes de
tratar de bajar de
peso, visita a un
mdico o nutrilogo,
con
su
ayuda,
puedes idear un plan
seguro

HIPERCOLESTEROLEMIA

QUE ES?
Este

De esta manera, en la concentracin decolesterolen sangre

intervienen factores hereditarios y dietticos, junto a otros relacionados
con laactividad fsica.

aumento, que se asocia:

a problemas coronarios,
depende de la dieta,
el sexo, el estilo de vida
la sntesis endgena

CAUSAS

Entre los factores que influyen en el

incremento del nivel de colesterol se
encuentran:

TIPOS

El volumen de colesterol circulante depende de su absorcin intestinal, la

sntesis endgena, la captacin tisular, el estado del metabolismo
lipoproteico y la excrecin biliar.

Primaria:
Derivada de problemas en los sistemas transportadores del colesterol y factores
genticos. En este tipo de hipercolesterolemia se enmarcan las dislipidemias.

HEPATITIS: Es la hinchazn e inflamacin del hgado.

COLESTASIS:
elduodeno.

HIPOTIROIDISMO: Es una afeccin en la cual la glndula

tiroides noproducesuficiente hormona tiroidea.

SNDROME NEFRTICO: Es un grupo de sntomas que

comprendenprotena en la orina, bajos niveles de protena en
la sangre, niveles altos de colesterol y de triglicridos
ehinchazn.

es

la

detencin

del flujo de bilis

Lasdislipidemiasodislipemiasson una serie de

diversas condiciones patolgicas cuyo nico elemento
comn es una alteracin del metabolismo de los lpidos.

hacia

Secundaria:
El aumento de colesterol se asocia a ciertas enfermedades hepticas (hepatitis,
colostasis y cirrosis), endocrinas (diabetes mellitus, hipotiroidismo y anorexia
nerviosa) y renales (sndrome nefrtico o insuficiencia renal crnica).

FORMAS
GRAVES

Existen numerosos trastornos que pueden ocasionar

hipercolesterolemias graves, si bien su desarrollo se
debe normalmente a factores genticos.

a. Hipercolesterolemia familiar

b. Hipercolesterolemia polignica grave

Consiste en un trastorno grave ocasionado por una

serie de mutaciones en el gen receptor de las
lipoprotenas de baja densidad que transportan el
colesterol.

Se caracteriza por un nivel elevado de colesterol-LDL

causado por factores genticos y ambientales. Est
asociada a un mayor riesgo de enfermedades
cardiovasculares y cerca del siete por ciento de los
familiares de primer grado de pacientes con una
hipercolesterolemia
polignica
presentan
concentraciones importantes de colesterol LDL.

c. Hiperlipemia familiar combinada

En este trastorno los afectados presentan
niveles muy elevados de colesterol o de
triglicridos.

DIAGNSTIC
O

Tras realizar la exploracin fsica y establecer el nivel de

colesterol en sangre se deben determinar los factores que
influyen en su aumento, como la dieta, la administracin de
algn frmaco, o la presencia de alguna enfermedad, y los
factores genticos y de riesgo que favorecen el desarrollo de
enfermedades coronarias asociadas a la hipercolesterolemia.

TRATAMIENTOS

Generalmente
todas
las
personas
que
sufren
hipercolesterolemia deben realizar un tratamiento diettico
para reducir el nivel de colesterol LDL, aumentar su actividad
fsica y eliminar los factores de riesgo que puedan favorecer
el desarrollo de patologas asociadas.

Tratamiento
diettico

Tratamiento
farmacolgico

VACUNA

De momento no existe una vacuna que pueda

frenar la concentracin de colesterol y, en
consecuencia,
la
formacin
de
placas
arterioesclerticas. Numerosas investigaciones
intentan estimular la produccin de anticuerpos
naturales especficos contra el colesterol,
consiguiendo de esta manera una inmunizacin
anticolesterol. Sin embargo, la mayor parte de los
especialistas se muestran escpticos.