PLAGUICIDAS

PESTICIDAS
HORMONAS
METALES
PESADOS

PRODUCTO
Arsnico

Bromuro de Metilo

APLICACIN
Destructor de

SNTOMAS
Dolores
en el estmago, vmitos, diarrea seguida de
PESTICIDAS

males hiervas

hipertensin y calambres musculares. Puede causar la

Fumigante

muerte.
Su inhalacin produce dolores de cabeza, en el estmago y
escozor en los ojos. Puede causar la muerte o confusin

Carbamatos (temik,

Insecticida

mental.
Reduce la actividad de la acetilcolinesterasa.

baygn, etc.)
Cianuro de Hidrgeno

Fumigante

Su inhalacin produce dolores de cabeza, desvanecimiento,

Fumigante

convulsiones y la muerte.
Irrita los ojos y toda la superficie corporal; trae dificultades

Herbicida

respiratorias si se inhala.
Irrita la piel y los ojos, provoca rotura de uas. Si se ingiere,

Cloropicrina (gas
emtico)
Bipiridilio (parquat,
diquat)

es sumamente txico; en altas dosis provoca la muerte en 10

Dinitro (ortcresol,

o 20 das.
Produce manchas amarillas al contacto. Afecta al hgado,

Herbicida

dineseb, etc.)

riones y cerebro. Tambin, interfiere con la actividad de las

clulas vivas, provoca fatiga, transpiracin y sed. Puede

Organoclorados
(aldrina, DDT, etc.)
Dicloro de Etileno
Fosfamina
Mercricos

Fumigante

ocasionar la muerte.
Actan sobre el sistema nervioso central, provocan

Fumigante
Fumigante- gas

calambres, convulsiones y comos.

Causa daos en los riones y en el sistema nervioso.
Muy venenoso, afecta el sistema nervioso central y el

Fumigante

estmago. Provoca la muerte en 24 hrs. De exposicin.

Son venenosos. Provocan paralizacin corporal. Causan la

Amitrol:
Herbicida,
derivado del
triazol,
sistmico,
no selectivo,
no voltil,
con LD50
oral de
2.500 y
dermal de
2.500

Azinfos
Metil:
Insecticid
a
organofos
forado,
gstrico y
de
contacto,
extremad
amente
txico,

Amizol
Forte

Bayer

Toxicidad aguda baja

en humanos,
neurotoxicidad,
alteracin de la
respiracin. irritante
de piel y ojos.

Alergias, en
algunos casos se
produce bocio.
Estrgeno
ambiental; altera
procesos
endocrinos, afecta
el sistema
reproductor de
animales y seres
humanos.

Gusathi
on M
35%,
Azifon,
Azinfos
Metil
35,
Cotnion
, INIA
82,4

Bayer,
ANASAC,
Mathiese
n,
Hoechst.

Neurotxico. Como
organofosforado
inhibe la acetilcolinesterasa
sustancia necesaria
para el
funcionamiento del
cerebro y el sistema
nervioso. Causa de
muerte: fallo
respiratorio.
Es uno de los
plaguicidas de ms
alto riesgo en Chile,
segn registro de

Txico para los

riones. Interfiere
en la fertilidad
masculina y
femenina;
Testculos
atrofiados,
pequeos o de
forma anormal en
aves. Produce
malformaciones
durante el
embarazo y es
mutagnico.

contamina
aguas
subterrneas
.

Reduce la
vida
silvestre.

Ecuador,
Finlandia,
Bulgaria,
Panam,
Suecia.

Bulgaria,
India, ex
Unin
Sovitica.

NOMBRE
QUIMICO

Aldicarb:
Insecticida,
nematicida,
acaricida,
carbamato,
sistmico,
extremadam
ente txico,
con LD50
oral de l y
dermal de
46

NOMBR
E
COMER
CIAL
Temik
l5 G.

IMPORTA
DORA
DISTRIBU
IDORA
ANASAC

EFECTOS AGUDOS

EFECTOS
CRONICOS

EFECTOS
AMBIENTALE
S

PROHIBIDO
EN:

Inhibe la acetilcolinesterasa al igual

que los
organofosforados,
pero en forma
reversible. Penetra
la corriente
sangunea. El cuerpo
asimila el gas,
descomponindose
en diversos txicos,
llegando a provocar
parlisis, mareos,
ataxia, convulsiones,
coma y muerte.

Txico para los

riones, produce
anemia aplsica, y
neuropatas
perifricas. Segn
la EPA es un
plaguicida de uso
restringido.
Estudios recientes
lo sealan como
estrgeno
ambiental que
afecta los
procesos
endocrinos y de
reproduccin en
animales y seres
humanos.

Es
extremadam
ente txico
para peces y
fauna
silvestre.
Puede matar
a aves que
se alimenten
en el rea
tratada. El
uso en
suelos
arenosos y
nivel
fretico
elevado
provoca
serios
problemas

Belize,
Israel,
Filipinas y
ex Unin
Sovitica.

Disulfoton:
Insecticida
y acaricida
rganofosf
orado
sistmico,
extremada
mente
txico, con
LD50 oral
de 4, usado
para
desinfectar
semillas.

Disysto
n

Bayer

DemetnMetil:
Insecticida
organofosf
orado,
sistmico,

Metasy
stox

Bayer

Inhibe la acetilcolinesterasa, daa

el sistema nervioso
e irrita la piel.
Toxicidad aguda
dermal y oral. Es
absorbido por
inhalacin,
ingestin y
penetracin en la
piel. Es
extremadamente
txico para aves
mamferos, peces y
organismos
acuticos.
Temblor sbito,
convulsiones
generalizadas,
trastornos
psquicos, cianosis
intensa de las

Como
rganofosforado
puede afectar el
rin y la
reproduccin,
adems de
provocar
malformaciones
fetales.

Tiene una
actividad
prolongada
residual y
sistmica lo
que
significa
peligro para
la vida
silvestre y
humana.

Belize,
India, ex
Unin
Sovitica,
Hungra.

Neurotxico.
Provoca
neuropatas
perifricas.

Peligroso
para las
abejas.

Hungra, ex
Unin
Sovitica,
Belize,
China, ex
Alemania

ACCION INGREDIENTE
NOMBRE
BIOCIDA
ACTIVO
COMERCIAL

Insectici
da

METOMIL

AGROMIL
GUAPO
LANNATE BR
LANNATE 90
METOMEX 20
SL
METOMEX 90
SP
MILITAR
RAMBO D
RED DE VIL
SPODOX 90
PS
THOMIL

ALACRAN

CLASIFICA CLASIFICA
PLAGUICIDAS
CION
CION
TOXICOLO TOXICOLO
EFECTOS
EFECTOS
EFECTOS AGUDOS
SITUACION LEGAL
GICA
GICA
CRONICOS
AMBIENTALES
SEGN
SEGN
OMS/OPS SENASAG
Carbamilacin de
acetil
colinesterasa
Toxicidad en
Sntomas
peces alta,
muscarnicos:
Toxicidad en
Sudoracin
crustaceos,
profusa,
La capacidad
extrema
salivacin
irritativa
Movilidad en el
En Belice y
lacrimeo,
alergnica
b
b
suelo alta
Panam estn
broncoconstricci
estn
Ha sido
restringidos
n.
pendientes de
detectado en
Sntomas
estudio
aguas
nicotnicos:
subterraneas de
Cefalea, fatiga,
los Estados
mareo, ansiedad,
Unidos
confusion mental,
convulsiones,
coma.
Inhibidor de
colinesterasa.
Sntomas leves:
debilidad,
cefalea, visin
Toxicidad en
borrosa,
peces alta,
salivacin,
Toxicidad en
nuseas, vmito,
crustaceos
dolor abdominal.
extrema.
Sntomas
En Belice est
Teratognicos Movilidad en el

Insecticid
a

Insecticid METAMIDAFOS+
a
CIPERMETRINA

Insecticid
a

METAMIDAFOS

ALFA
CIPERMETRINA

ALLIN 600
CALDOPHOS
CIMET 600 SL
FLASH 600 SL
FORTI CRYSMARON
600 CS PHOS 600
SL
MATAMOX ULTRA
META 600 SL
METABOL
METAFOS
METAZONE 60% SL
MIDOFOS
NOKAULT
SUPER CROSS 600
SL
TAMANOX 600CS
TAMARON BR
THODORON
TODOPHOS 600 SL
SINOMIDOFOS
S-KEMATA 600 SL

Ia

CAPORAL 540 EC

Ia

CIPERTOX ALFA
10CE

II

Inhibidor de la acetil
colinesterasa:
Sntomas leves:
debilidad, visin borrosa,
salivacin, lagrimeo,
nuseas, vmito, dolor
abdominal.
Sntomas moderados:
debilidad, cefalea, visin
alterada, marcha
alterada, sentimientos de
temor, dolor de pecho.
Sntomas severos:
temblores convulsiones
trastornos psquicos,
edema
pulmonar, coma, muerte

Neurotoxicidad
no muy clara

Ver metamidafos y
cipermetrina

Interfiere con la
permeabilidad a los iones
en las membranas que
interfieren en la
generacin y conduccin
del impulso nervioso.
Sntomas: Prurito, ardor,
parestesia del rea
expuesta.
Capacidad alergnica
positiva moderada

Posible
carcingeno
humano

Toxicidad en peces
extrema, toxicidad
en crustaceos
extrema.
Tiene como
metabolito el cido
3- fenoxibenzoico
con mayor potencial
de lixiviacin. Es de
alto riesgo para los
organismos
acuticos por su alta
adsorcin

En Belice y Per est

restringido
Paraguay prohbe
Toxicidad en
productos a base
crustaceos extrema. de metamidafos en
Es muy soluble en
concentraciones
agua.
mayores al 60%
En Argentina est
prohibido en
frutales de pepita

Insecticid CIPERMETRINA+
a
CLORPIRIFOS

Insecticid
a

Insecticid
a

CIPERMETRINA

ENDOSULFAN

CYPADUR

CYRUX 25 EC

EMIR
SULFAN
SULFANEX 35%
EC
THIODAN EC
THIONEX 35
THIONES 35 EC
THIOSULFAN
THIOSULFAX 35
XIPER PLUS
ZULTAN

II

II

II

Ver cipermetrina

Interfiere con la
permeabilidad a los
iones en las
membranas celulares
que
interviene en la
conduccin del
impulso nervioso
Sntomas: prurito,
ardor, disestesia del
rea expuesta

Posible
carcingeno
humano

Toxicidad extrema en
peces y crustaceos
La cis-cipermetrina
es altamente
persistente en el
suelo.
El metabolito es
cido 3
fenoxibenzoico de
alto riesgo para
organismos
acuticos por su alta
absorcin al
sedimento.

Extremadamente
txico para la vida
silvestre.
Es inmvil en el
suelo y altamente
persistente y es
txico para las
lombrices de
tierra

En Colombia,
Camboya
Belice, Siria,
Alemania,
Kuwait,Arabia
Saudita, Filipinas,
Suecia, Singapur
est prohibido

Disruptor
endocrino
comparable al
DDT, genera
riesgo de cncer
Aumenta la actividad
de mama. Daa
de la fosfatasa y
el sistema
aldolasa alcalina;
reproductor.
altera la sntesis de
Altera el material
protenas, lpidos y la
gentico
excrecin heptica
especialmente
Afecta directamente
los
al sistema nervioso
cromosomas
central, genera
Puede causar
hiperactividad,
mutaciones en
disnea
los seres
y genera daos en el
humanos si la
hgado, rin y
exposicin es
cerebro
alta, potencial
promotor de
tumores.
Posible

10

Insecticid
a

11

Insecticid
a

CARBOFURAN

FURADAN 350
ST
FURAZIN 310
SC

Sntomas: sudoracin
profusa, salivacin,
lacrimeo,
broncoconstriccin,
diarrea,
dolor abdominal,
depresin del
sistema nervioso
central

ZETA
CYPERMETRINA

FURY 400 EC

II

12

Insecticid
a

LAMDA
CYALOTRINA

KARATE ZEON
250
CS

II

13

Herbicida

FENOXAPROP-P
ETIL

KONTEO

14

Herbicida

PARAQUAT

MELEZIL
SECAMAS
TORO

II

15

OXIDO
CUPRICO+ACID
Insecticid
O
aCRMICO+ACID

OSMOSE K-33

Exposicin por
largos perodos
produce
lesiones en los
testculos y
ovarios

Toxicidad en peces
En Belice y Costa
extrema, es uno de
Rica est restringido.
los plaguicidas ms
En Argentina est
txicos para aves.
prohibido el uso en
Movilidad en el suelo
peral y manzana
extrema.

Interfiere con la
permeabilidad inica
Extrema toxicidad
de las membranas
para peces y
que intervienen en la No determinado

crustaceos, alta
generacin y
absorcin en el suelo
conduccin del
impulso nervioso
Sntomas: pasividad,
Extrema toxicidad
estupor, perdida de
para peces, poco

equilibrio, mareos,
potencial de
respiracin irregular
lixiviacin
Sntomas: tos,
Txico y acumulativo
sangrado por la
para organismos
Prohibido en Suecia
nariz, ulcera las
Genera lesiones
acuticos.
y Costa Rica.
mucosas oral,
en la piel, uas, Extrema persistencia
En EEUU est
traqueal y generar
crnea y
en el suelo, se
disponible solo para
daos irreversibles al
pulmones
acumula en el
Empresas que tienen
pulmn; daos en el produciendo en
subsuelo y
licencia.
hgado y los riones.
este rgano
sedimento; en
Restringido en Per
Edema pulmonar,
neomontis y
la capa superior
Colombia prohbe en
insuficiencia
fibrosis pulmonar
puede sufrir
aplicaciones
respiratoria, renal y
procesos de foto
areas
la muerte
descomposicin

Prohibido en
Argentina y Panam
(todo plaguicida en

16

17

Acaricida

Insecticid
a

PYRIDABEN

TIODICARB

SANMITE

SINODICARB

II

Carbamilacin de
acetil colinesterasa
Sntomas
muscarnicos:
Sudoracin profusa,
salivacin lacrimeo,
broncoconstriccin
Sntomas
nicotnicos: Cefalea,
fatiga, mareo,
ansiedad, confusin
mental.

Requiere de ms
estudios

Toxicidad alta y moderada

para peces y crustaceos.
Los productos de la
degradacin primaria son
metomil y oxima metomil.

18

Insecticid
a

FENPROPATRINA

SUMIRODY 300

II

No determinado

19

Insecticid
a

METIDATION

SUPRATION 40
EC

Ver metamidafos

No determinado

TRUENO

II

Requiere ms
estudios

Extrema toxicidad para

peces y crustaceos. Es de
alto riesgo para
organismos
acuticos
Extrema toxicidad para
peces y crustaceos.
Los residuos persisten 4
meses en suelos lodosos
Alta y moderada toxicidad
en peces y crustaceos

VALORAN

Prohibido en
Argentina y
Panam
(todo plaguicida
en base a
arsnico)
Los productos
arsenicales
estn
restringidos en
Per

20
21

22

23

Insecticid
THIDIOCARBIa
MIDAFOSRD
Insecticid
EXTRACTO DE AJI
a
+ACEITE DE MOSTAZA

Insecticid
aFungicida

TRIOXIDO DE
CROMO+OXIDO
CUPRICO+
PENTA OXIDO DE
ARSENICO**

Insecticid

ENDOSULFAN

WOIMAN CCA-C

XIPER PLUS

II

Efectos sobre los

pulmones y la piel,
Tos, dolor de cabeza
la mdula sea, los
vrtigo, debilidad,
sistemas
jadeo, dolor en el
cardiovascular y
pecho.
nervioso, y otros
Enrojecimiento,
rganos. Esta
dolor en los ojos,
substancia es
conjuntivitis
carcingena para
los seres humanos.
Ver endosulfan y

ALIMENTOS CON PESTICIDAS

Las frutillas son las frutas con ms pesticidas, en cantidad y en
variedad -36 pesticidas diferentes son utilizados en estas frutas-. Esto
hace que casi el 90% de la produccin muestre signos de qumicos por
encima del nivel saludable. Otros frutos rojos tienen similares cantidades,
aunque los niveles de las frutillas son realmente alarmantes.

Manzanas y peras
Otra vez, 36 pesticidas diferentes, la mitad de los cuales son
neurotoxinas. Y por si fuera poco, pelar estas frutas reduce la
cantidad de qumicos que ingerimos, pero no los elimina por
completo.

Tomates
Aproximadamente 30 pesticidas de tiran en las plantaciones de
tomates, y luego de que estos ya estn maduros. Como su piel es
muy fina, pelarlos no impedir que consumas estos productos
qumicos nocivos para tu salud

Papas
Las papas son una de las verduras ms consumidas a nivel mundial,
sin embargo, son realmente peligrosas si no se consumen de forma
orgnica. Por qu? Porque contienen un promedio de 39 pesticidas
adems de unos cuntos anti fngicos, lo que las hace poco
recomendables.

Espinaca y otras verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde no contienen tanta variedad de
pesticidas, pero en ellas se utilizan aquellos que tienen mayor
poder. La mayora de las espinacas testeadas muestran una gran
cantidad de pesticidas que pueden ser perjudiciales para la salud

Duraznos
45 es el nmero de pesticidas que se aaden a los duraznos, frutas
con una piel que no impide el paso de estos qumicos al interior,
por lo que comer uno de estos alimentos significara una ingesta
excesiva de productos perjudiciales para nuestra salud.

Uvas
Las uvas son frutas muy delicadas, por lo que son rociadas con
pesticidas varias veces durante diferentes etapas del proceso de
crecimiento. La fina cscara no ofrece proteccin para los 35
pesticidas que se suelen utilizar, y hay que tener especial cuidado
con aquellas que sean importadas, ya que puede que estn
utilizando qumicos que en nuestro pas estn prohibidos.

Apio
Unos 29 productos qumicos diferentes son rociados sobre el
apio que, adems, no tienen una piel como barrera protectora.
Esto hace que la mayora de los apios que estn a la venta
superen los niveles permitidos de pesticidas, haciendo un dao
real a tu salud.

ALIMENTOS CON HORMONAS

Son los alimentos que
artificialmente son
inyectadas con hormonas,
generalmente se en
animales, ya que ayudan a
los animales a subir de
peso, as como aumentar la
cantidad de leche.

MTODOS PARA ALTERAR

HORMONALMENTE UN ALIMENTO
Entre las tcnicas para alterar o modificar el
metabolismo, se encuentran:

Uso
Uso
Uso
Uso
Uso

de
de
de
de
de

hormonas esteroidales.
la hormonas del crecimiento.
beta-agonistas.
respuesta inmunitaria.
animales transgnicos.

PRINCIPALES HORMONAS USADAS

EN LA PRODUCCIN DE GANADO
BOVINO
DOSIS Y FORMA DE
PRECAUCIONES Y

NOMBRE E INGREDIENTE ACTIVO.

ADMINISTRACIN

RESTICCIONES

Implante 30mg/100 das

Est prohibido su uso.

Implante 1 dosis/100 das

Debe ser implantado con un

mnimo de 60 das antes del
sacrificio.

Ralgro (Zeranol)

Implante 36mg/100 das

Debe ser implantado con un

mnimo de 65 das antes del
sacrificio.

Finaplix (Acetato de Trembolona

300mg) (Andrgeno)

Implante 1 dosis/90-100 das

Administrar junto con estradiol o

zeranol.

Compudose 400 (45 mg estradiol en

goma siliconada)

Implante 45mg/90-100 das

La ganancia diaria de peso se ve

afectad a al 2do y 3cer implante.
Agregar harina de pescado en la
alimentacin.

Nandrolona (Andrgenos)

Implante de 200mg 400mg

Funciona mejor si se administra

con estrgenos.

Undecilinato de Boldenona

Implante de 500mg

Funciona mejor si se administra

con estrgenos.

Dietilstilbestrol (D.E.S.)
Synovex S (20mg Estradiol +200 mg
progestrerona)

HORMONAS QUE SE UTILIZAN EN LOS ALIMENTOS

El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha dado permiso para usar seis
hormonas que pueden utilizarse para el ganado, pero no en las aves de
corral. Estas hormonas son:

Zeranol
Estradiol
La testosterona
Progesterona
El acetato de melengestrol
El acetato de trembolona

Entre estas seis hormonas, testosterona, estradiol y la progesterona son las

hormonas naturales y acetato de melengestrol, acetato de trembolona y
zeronol son hormonas sintticas. Zeranol y el estradiol puede causar serios
problemas de salud. Estas hormonas pueden causar problemas de salud
graves, incluyendo quistes de ovario y cncer.

PRODUCTOS DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION CON LICENCIA PARA SER

USADOS Y DE USO RESTRINGIDO

EFECTOS DE LAS
HORMONAS

Peligros para los animales

Destaca 21 problemas de salud

asociados al uso de Posilac, que
incluyen ovarios csticos, desrdenes
uterinos, disminucin del tiempo de
gestacin y peso de nacimiento de
las terneras, incremento de la tasa
de gemelos y retencin de placenta.
Potencialmente el problema ms
serio, de todas formas, es el
incremento del riesgo de mastitis o
inflamacin de las ubres. Una vaca
con mastitis produce leche con pus.

EFECTOS DE LAS
HORMONAS
Peligros para la Salud Humana
Cuando a la vaca se le inyecta el r.B.G.H.,
su presencia en la sangre estimula la
produccin de otra hormona, llamada en
ingls Insuline-like Growth Factor 1 (I.G.F.1) -Factor de crecimiento 1 tipo insulina-,
una hormona-proteica que producen
naturalmente tanto vacas como humanos.
Dado que el I.G.F.-1 es activo en los
humanos -causando que las clulas se
dividan- algunos cientficos piensan que
una ingesta de leche tratada con altos
niveles de r.B.G.H, podra dar paso a una
divisin y un crecimiento incontrolados de
clulas en los humanos, en otras
palabras: cncer.

METALES ESENCIALES Y NO ESENCIALES

Metales esenciales
el sodio, potasio, calcio, cobre, zinc y manganeso y

Metales no esenciales
como el plomo, cadmio, mercurio, aluminio entre
otros; cuando estos metales son absorbidos en
pequeas cantidades

PRINCIPALES ALIMENTOS CON METALES

PESADOS
1. Cereales
2. Leche
3. Jugos de fruta
4. Vino
5. Mariscos
6. Carnes
7. Agua potable

Metal

Efecto

Arsnico (As):

Bronquitis; cncer de esfago,

laringe, pulmn y vejiga;
hepatotoxicidad; enfermedades
vasculares.

Berilio (Be):

Irritacin de las membranas

mucosas y de la piel; cncer de
pulmn

Cadmio (Cd):

Bronquitis, enfisema;
nefrotoxicidad; infertilidad;
cncer de prstata; alteraciones
neurolgicas; hipertensin;
enfermedades vasculares.

Cromo (Cr):

Nefrotoxicidad; hepatotoxicidad;
cncer de pulmn.

Mercurio (Hg):

Alteraciones neurolgicas;
afecciones del sistema
respiratorio, Autismo,
Depresin.

Plomo (Pb):

Alteraciones neurolgicas

METALES PESADOS
METALES
PESADOS
ALUMINIO

ARSNICO

CADMIO

MERCURIO

PRINCIPALES ALIMENTOS CON

EFECTOS SOBRE LA SALUD
METALES PESADOS
Est relacionado con la afectacin neurolgica en encefalitis, prdidas de memoria, el Alzheimer y otros
TRIGO
CARNES ROJAS
trastornos mentales propios de la degeneracin neuronal, con la debilidad de la mucosa digestiva. Asimismo,
AGUA POTABLE
reduce la absorcin de selenio y fsforo.
JUGOS DE FRUTA
JUGOS DE UVAS Y MANZANAS Y
FRESAS, ARNDANOS, NECTARINAS Y
CEREZAS.
Bronquitis; cncer de esfago, laringe, pulmn y vejiga; hepatotoxicidad; enfermedades vasculares.
VINO
ARROZ
AGUA POTABE
Bronquitis, enfisema; nefrotoxicidad; infertilidad; cncer de prstata; alteraciones neurolgicas; hipertensin;
enfermedades vasculares.
MARISCOS
El cuerpo humano absorbe poco cadmio, pero el problema es que tiende a acumularse en el organismo,
CARNE ROJA
especialmente en el hgado y el rin.Tardamos en eliminarlos entre 10 y 30 aos. Altos niveles de cadmio
en el organismo pueden causar disfuncin renal, desmineralizacin de los huesos y, a largo plazo, cncer.
Alteraciones neurolgicas; afecciones del sistema respiratorio, Autismo, Depresin.
Son fundamentalmente sobre el sistema nervioso, baja la inmunidad reduciendo la resistencia a los virus y
PESCADO
MAIZ
bacterias. Puede aparecer dolor de cabeza y muscular, estreimiento, dificultad para concentrarse, anemia.
CARNES ROJAS
Es imprevisible su efecto sobre el desarrollo neuronal de los neonatos, ya que se fija en la mielina y se va
acumulando a lo largo de la vida.

PLOMO

LECHE
VINO
AGUA POTABLE
CARNE

NITRATOS

ACELGAS, ESPINACAS

Alteraciones neurolgicas (disminucin del coeficiente intelectual infantil); nefrotoxicidad; anemia; cncer de
rin.
La exposicin a pequeas cantidades de plomo durante un largo periodo de tiempo se conoce como
intoxicacin crnica. La anemia es el primer sntoma de envenenamiento crnico producido por el plomo en
los animales, dado que interfiere en la sntesis del grupo hemo, reflejndose en sntomas tales como
nuseas, vmitos y dolores abdominales.
Pasan a nuestra sangre y reducen el suministro de oxgeno del organismo. Este trastorno se conoce como
cianosis, tiene como sntoma una coloracin azulada en la piel y es particularmente peligroso en los nios
ms pequeos.
Combinados con otros aminocidos de nuestro sistema digestivo, los nitritos se transforman en
nitrosaminas, una sustancia con probadosefectos cancergenos.

ANALISIS DE METALES PESADOS EN

ALIMENTOS

PLOMO


CADMIO (CD)

MERCURIO (HG)

ESTAO (SN)