COCTELES

Bertha E. Cardenas Valle

Mg, Bertha Emperatriz Crdenas Valle

COCTEL

Bertha E. Cardenas Valle

Un cctel o coctel (del ingls

cocktail) es una preparacin a
base de una mezcla de
diferentes
bebidas
en
diferentes proporciones, que
contiene por lo general unos o
ms
tipos
de
bebidas
alcohlicas junto a otros
ingredientes,
generalmente
jugos, frutas, salsas, miel,
leche o crema, especias, etc.
Tambin
son
ingredientes
comunes de los ccteles las
bebidas carbnicas o refrescos
sin alcohol, la soda y el agua
tnica.

COCTEL

Bertha E. Cardenas Valle

Procede del ingls cock's tail que significa

cola de gallo. En tiempos de la reina
Victoria llegaban al puerto de San Francisco
de Campeche en Mxico, comerciantes
ingleses de maderas preciosas entre ellas el
palo de tinte. Se beban en las tabernas
vinos y licores sin mezclar, a veces beban
los llamados "dracs" de ron o de otro alcohol,
que eran bebidas compuestas, las revolvan
con una cuchara de metal, lo que poda dar
mal sabor a la bebida. En una ocasin,
vieron al barman emplear unas races
delgadas, finas, lisas, de una planta que ah
llamaban por su forma, "cola de gallo", esto
para evitar el mal sabor, por lo que le
preguntaron que era eso, a lo que respondi
en su idioma que eran cock's tail.

COCTEL

Bertha E. Cardenas Valle

La
palabra
original
proviene del francs en el
que coq se traduce como
gallo y Tail como cola,
porque era costumbre
decorar estas bebidas con
las largas plumas de las
colas de los gallos. Hoy en
da todava se mantiene
esa costumbre de decorar
los ccteles con plumas,
sombrillitas, frutas...

CLASIFICACIN
Ccteles
aperitivos:
sus
frmulas
estn
compuestas de frutas que se caractericen por ser
ctricas; tales como la maracuy, el kiwi, la
mandarina, la naranja, el limn, la toronja y las
uvas. Estos ccteles deben ser cortos y poco
dulces.

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CLASIFICACIN
Ccteles
digestivos:
sus
frmulas
estn
compuestas por sabores dulces y son cortos. La
principal funcin de estos ccteles es que facilitan
la digestin de los alimentos. Se pueden preparar
a base de jarabe de cereza, granadina, melocotn,
fresa, tamarindo, crema de leche y helados.

Bertha E. Cardenas Valle

CLASIFICACIN

Ccteles de media tarde: son aquellos que se

sirven entre comidas.
Ccteles refrescantes: generalmente son aquellos
que emplean zumos de frutas sin contenido
alcohlico alguno.

Bertha E. Cardenas Valle

Ccteles reconstituyentes: son aquellos que

contienen elementos nutritivos como puede ser
salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody
Mary.

CUBA LIBRE
Jugo de limn
Bacard
Coca Cola
Hielo

Bertha E. Cardenas Valle

PIA COLADA
Mix de pia colada
Ron
Hielo

Bertha E. Cardenas Valle

DAIQUIRI DE FRESAS
Fresas bien maduras
Jugo de limn
Azcar
Ron blanco
Hielo

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