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Carbohidratos
H
C
OH
OH
HO
HO
OH
OH
OH
OH
OH
OH
C = O
H
C6H12O6
H
n=6
Cn(H2O)n
CLASIFICACIN
CLASIFICACIN
Loscarbohidratos,
carbohidratos,se
se
Los
puedenclasificar
clasificaren:
en:
pueden
Monosacridos
I.I.Monosacridos
II.Oligosacridca
Oligosacridca
II.
III.Polisacridos
Polisacridos
III.
MONOSACRIDOS
MONOSACRIDOS
Son azcares simples, no son hidrolizados en molculas ms
Son azcares simples, no son hidrolizados en molculas ms
sencillas. Todos tienen un grupo carbonilo.
sencillas. Todos tienen un grupo carbonilo.
OLIGOSACRIDOS
OLIGOSACRIDOS
POLISACARIDOS
POLISACARIDOS
Linear (Celulosa)
(glucogeno)
Ramificada (almidon)
Altamente ramificada
Lipidos
LPIDOS
Los lpidos son molculas o formadas por carbono
(C), hidrgeno (H) y oxigeno (O), que por la baja
polaridad de sus molculas son insolubles o poco
solubles en agua y solubles an disolventes orgnicos
(ter, benceno, cloroformo, etc).
LIPIDOS
SIMPLES
Fosfolipidos
Triacilgliceroles
Ceras
Glicerofostolipidos
Esfingofostolipidos
Glucolipidos
ACIDOS GRASOS
Son largas cadenas lineales de carbono y que poseen
tomos de hidrgeno y oxgeno con funciones carboxlicas Forman parte de otros lpidos al unirse a ellos
principalmente por enlaces ster.
ACILGLICEROLES
Los acilglicridos son steres formados por
cidos grasos unidos a una molcula de glicerol.
Los triacilgliceroles
se almacenan en los adipocitos.
Las largas cadenas hidrocarbonadas de los cidos grasos son eficientes para
almacenar energa.
CERAS
GLICEROFOSFOLIPIDOS
Un glicerofosfolipido consta de una molcula de glicerol unida a dos cidos grasos y a
un radical fosfato (cido fosfatdico), que a su vez se enlaza mediante una unin ster
con un amino alcohol, como la colina, la etano lmina o la serina, o un polialcohol como
inositol.
PLASMALOGENOS
Desde el punto de vista estructural
semejan a la fosfatidiletanolamina,
ESFIN GOFOSFOLIPIDOS
Al hidrolizares las esfingomielinas,
producen un cido graso, cido
fosfrico! colina y un alcohol aminado
complejo: la esfingomielina.
Protenas
PROTEINAS
Todas las proteinas contienen C, H, ay N y casi todas poseen tambin 5.
El contenido de nitrgeno representa, trmino medio, el 16% de la masa total de la
molcula, lo cual permite calcular la cantidad de proteina existente en una muestra, por
medicin del N de la misma.
AMINOCIDOS
Slo 20 aminocidos constituyen las unidades
monomricas a partir de las cuales se sintetizan las
cadenas polipetidicas.
AMINOCIDOS ESENCIALES
Los aminocidos esenciales no pueden ser sintetizados por el hombre.
una
NIVELES DE ESTRUCTURA
PROTEICA
ESTRUCTURA PRIMARIA
Es la disposicin lineal o secuencia de
restos de aminocidos que constituyen te
cadena polipeptidica.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Disposicin
espacial.
regular,
repetitiva, que puede adoptar la
cadena polipetidica,
ESTRUCTURA TERCIARIA
Es la conformacin global de una cadena
tridimensional de todos.
ESTRUCTURA CUATERNARIA
Describe la cantidad y posiciones relativas de las sub unidades de una protena
multimrica,
.