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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


CAMPUS IX

SEMINARIO DE TITULACION
Materia: La agricultura orgnica como
alternativa en el cultivo de hortalizas
Prof. Ing. Roci de la Rosa Domnguez
Tema:
Macro y Micro nutrientes y sus funciones
principales en los cultivos
Presenta:
Ing. Jonatan Bedwell Meja

Caractersticas Qumicas : Componentes


El suelo est constituido por :
- Minerales , que son las piedras,
arena, limo, arcilla, etc.
- Agua, que junto a las sustancias
nutritivas forma la solucin del suelo
- Nutrientes : N, P y K ( macro
nutrientes) y el Ca, Mg, Zn, Fe, Mn, Cu,
etc ( micro nutrientes)
- Materia Orgnica : Compuesta por
restos vegetales y animales
descompuestos, se distingue por su
color negro.
- Aire : Proporciona el oxigeno que
necesita la planta

Preparacin del Suelo


La Preparacin del suelo,
consiste en la remocin de
las diferentes partculas,
capas y plantas que en el se
encuentra, para
proporcionar un adecuado
ambiente a los cultivos que
se van a instalar.

El xito de una buena


explotacin agrcola, esta en
la preparacin del terreno,
porque es el lugar donde las
plantas se van a desarrollar,
tomando con facilidad el
agua, los nutrientes y el aire
para su mejor desarrollo.

NUTRIMENTOS ESENCIALES.
Se denominan nutrimentos aquellos elementos qumicos
que las plantas necesitan para poder crecer, mantenerse
y producir frutos y semillas. De los cuales 16 nutrimentos
son muy indispensables y necesarios para la vida de las
plantas estos se denominan nutrimentos esenciales y
se clasifican en 2 tipos nutrimentos minerales y no
minerales.

Los nutrientes se vuelven disponibles para las plantas a travs


de la desintegracin de minerales y la descomposicin de la
materia orgnica, con excepcin del nitrgeno que se incorpora
al suelo al ser fijado de la atmosfera por medio de la accin
microbiana de bacterias correspondientes al ciclo del nitrgeno.

Los elementos utilizados para las


plantas para su nutricin, se derivan
en ltima instancia de los minerales
de
las
rocas
originales
desintegradas, gases atmosfricos y
agua. La mayora del nitrgeno,
azufre y fosforo requerido por los
cultivos
proviene
de
la
descomposicin de la materia
orgnica cuyo origen son los
residuos de las plantas y animales
del suelo que se degradan por el
proceso denominado mineralizacin
dando como producto H2O, CO2,
NH4+, NO3-, PO43-,SO42- y H2S.

NUTRIMENTOS MINERALES.
a)Macronutrientes.
1.-NITRGENO (N).
Este Nutrimento es indispensable en el
desarrollo de las plantas ya que tiene mltiples
funciones vitales dentro de sta; por ejemplo,
esta involucrado directamente en el proceso de
la fotosntesis pues forma parte de la molcula
de la clorofila y de las vitaminas as como de los
sistemas de energa en la planta.

Cantidades adecuadas de N producen hojas de


color verde oscuro, debido a que stas tienen
una alta concentracin de clorofila. La
deficiencia resulta en clorosis (amarillamiento)
de las hojas. Plantas pequeas y crecimiento
lento son tambin sntomas de deficiencia de N.
Cuando es insuficiente, desciende gravemente
la calidad.

2.-POTASIO (K).

En la fotosntesis, el potasio regula la


apertura y cierre de las estomas, y por lo
tanto regula la absorcin de CO2.
un rol importante en la regulacin del
agua en las plantas (osmo-regulacin).
As tambin es muy importante en la
activacin
de
muchas
enzimas
relacionadas con el crecimiento de la
planta.

La deficiencia de este elemento


estn relacionadas generalmente
con el crecimiento.
Color amarillamiento y quemaduras
marginales en las hojas medias y
bajas de la planta.
Pierden sus hojas antes de lo que
deberan.
Crecimiento lento o retrasado.

3.-FOSFORO (P).

Este elemento le da Consistencia a los tejidos

Favorece
la
floracin,
maduracin de frutos.

Influye en la cantidad y peso de las semillas.


Imprescindible en la fotosntesis.

El "P" es esencial para el crecimiento de las


plantas. No puede ser sustituido por ningn otro
nutriente. La planta debe tener "P para cumplir
su ciclo normal de produccin.

fructificacin

Se produce un dbil desarrollo tanto


areo como subterrneo.
En
las
hojas
se
produce
un
estrechamiento quedando erectas. Su
tamao disminuye y las nerviaciones
quedan
poco
pronunciadas.
(Los
sntomas se aprecian primero en las
hojas adultas).
Se produce un descenso de la cantidad y
calidad de las semillas.

4.-CALCIO (Ca).

Promueve el alargamiento celular.


Toma parte en la regulacin estomtica.
Participa en los procesos metablicos de absorcin
de otros nutrientes.
Fortalece la estructura de la pared celular
Participa en los procesos enzimticos y
hormonales.
Ayuda a proteger la planta contra el estrs de
temperatura alta - el calcio participa en la induccin
de protenas de choque trmico.
Ayuda a proteger la planta contra las
enfermedades - numerosos hongos y bacterias
secretan enzimas que deterioran la pared celular
de los vegetales.

Los sntomas de deficiencia del calcio


aparecen primero en las hojas y tejidos
jvenes e incluyen hojas pequeas y
deformadas, manchas clorticas, hojas
ajadas y partidas, crecimiento deficiente,
retraso en el crecimiento de races y
daos a la fruta.

5.-AZUFRE (S).

Componente de protenas y enzimas.


Interviene en procesos de formacin
de la clorofila.
Favorece la formacin de ndulos en
leguminosas.
Interviene en la correcta fructificacin.

Se puede confundir con la deficiencia de


nitrgeno, producindose un retraso del
crecimiento de la planta.
En las hojas se produce una falta de
coloracin verde en toda la hoja con una
tendencia gradual a una coloracin
bronceada con secado de las puntas.
(los sntomas se aprecian primero en las
hojas adultas).

6.- MAGNESIO (Mg).

Es la base estructural de la clorofila y por ello


esencial en el proceso de la fotosntesis y la fijacin
de CO2 como coenzima.
Es esencial en todos los procesos de fosforilacin
de la planta, promoviendo la transferencia y
conversin y acumulacin de la energa. Esto es,
en la fotosntesis, sntesis de carbohidratos,
protenas, ruptura de los carbohidratos en cido
pirvico (respiracin).
Tiene un efecto activador sobre diversas enzimas.
Tiene propiedades hidratantes e influencia con ello
el balance hdrico y la eficacia de las enzimas.

Los sntomas de deficiencia se pueden


observar primero en las hojas viejas.
Se presentan manchas clorticas entre las
nervaduras del as hojas.
Aparecen necrosis y coloracin rojiza en el
tallo.
En el caso de radiacin solar fuerte toda la
planta se ve marchita y flcida. (similar al
los sntomas por deficiencia de K). Este
efecto se atribuye a un desequilibrio del
balance hdrico en la planta. La hoja luce
rgida y quebradiza.

b)Micronutrientes.
7.-CLORO (Cl).

Estimula la fase luminosa de la


fotosntesis.
Participa en la descomposicin qumica
del agua en presencia de la luz solar y
en la activacin de varios sistemas
enzimticos.
Ayuda en transporte de cationes.

Desarrollo de las races se reduce


longitudinalmente y engrosan en las
zonas apicales.

Hojas ms pequeas con manchones


clorticos y necrticos.

Clorosis y necrosis generalizada.


Marchitez de pices foliares.

Marchitamiento de la planta.

8.-HIERRO (Fe).

Este elemento es necesario para la


formacin de clorofila, aunque no este
en sta.
Acta como catalizador en el proceso de
transporte de oxgeno en la clula
durante el proceso de oxidacinreduccin.
Interviene en la sntesis de protenas.

Desintegracin de cloroplastos.
Tallos cortos, delgados y curvados.
En plantas anuales se muestra una
disminucin en su crecimiento, aspecto
raqutico y descenso de la produccin.
Los rboles se defolian y comienzan a
secarse por la periferia.
Los frutos son pequeos, maduran
precozmente, pudiendo tener apariencia
crea.

9.-MANGANESO (Mn)

Interviene en la sntesis de protenas, ya que


participa en la asimilacin del amonio (NH4+).
Puede sustituir al Mg como co-factor en sistemas
enzimticos relacionados con reacciones redox,
descarboxilaciones, hidrlisis y la transferencia de
energa.
Regula el metabolismo de los cidos grasos.
Fomenta la formacin de races laterales.
Activa el crecimiento, influyendo el crecimiento
alargador de las clulas.
Convierte los nitratos que forman las races en
formas que la planta pueda utilizar.

La carencia de Manganeso ofrece


sntomas parecidos a los del Hierro:
hojas jvenes amarillas entre los nervios
que permanecen verdes. Se puede
diferenciar porque en este caso aparece
una aureola verde alrededor de los
nervios.
Con carencias muy fuertes tambin
amarillearn dichos nervios.

10.-COBRE (Cu)

Interviene en multitud de procesos de


oxidacin/reduccin.
Es as como esta vitamina ejerce su
efecto protector sobre la oxidacin.
Interviene
en
el
metabolismo
nitrogenado y glucdico.
Influye favorablemente en la fijacin del
nitrgeno
atmosfrico
de
las
leguminosas.
Es un micronutriente esencial en el
balance de bioelementos que en la
planta regulan la transpiracin.

La carencia de Cobre es la ms difcil de


diagnosticar.
En hojas jvenes se aprecian manchas
clorticas (amarillas) poco especficas.
Aparecen primero en las hojas jvenes y
activas.
La tonalidad verde azulada de las hojas
constituye el principal sntoma de su
carencia, aunque en los ctricos, se
manifiesta por manchas y resquebrajado
de corteza de frutos (se le llama
Exantema).

11.ZINC (Zn).

El Zinc es esencial para promover ciertas


reacciones metablicas y activar algunos
sistemas enzimticos.
Cumple funciones en la sntesis de la
clorofila y en la formacin de hidratos de
carbono, es esencial en la produccin de
materiales genticos.

La carencia de Zinc se da sobre todo en


rboles frutales.

Se manifiesta en las hojas ms jvenes,


las brotadas en el ao.
Los entrenudos se acortan en los brotes,
formando rosetas de hojas amarillentas,
pequeas y estrechas.
Las hojas viejas aparecen bronceadas y
se caen fcilmente.

12.-BORO (B)

Acta en las
plantas en la divisin, diferenciacin y
elongacin de las clulas de los tejidos
meristemticos. Aparentemente, el boro
tambin regula el transporte de azcar,
metabolismo de los carbohidratos y
protenas en las plantas, las que necesitan
un suministro continuo de este elemento en
todos los puntos de crecimiento siendo un
factor importante en la germinacin del
tubo polnico y por lo tanto, en el proceso de
fertilizacin de flores

El Boro se acusa en tejidos de crecimiento y


provoca un crecimiento lento.

Falta de desarrollo debidos a la depresin del


punto de crecimiento, una clorosis de las hojas
jvenes, o a veces su enrojecimiento, y
frecuentemente una alteracin de los frutos, con
necrosis internas.
Aparicin de brotacin lateral a consecuencia de la
muerte de los pices. Apariencia general de
achaparramiento.
Casi todos los frutales son sensibles a las
carencias de Boro, pero los Manzanos, ms.

13.-MOLIBDENO (Mo)

El molibdeno es muy importante para


que sus plantas crezcan de forma sana y
regular.

Sintetiza los aminocidos el cual es

una actividad fundamental para que


vivan las bacterias que fijan el
nitrgeno en las plantas.
Tiene actividad catalizadora de cidos
y enzimas.

Aunque es poco frecuente la carencia de


Molibdeno, los sntomas son muy
parecidos al Nitrgeno:
una clorosis general, empezando por las
hojas viejas. La planta de verde claro tira
a amarillo.
Puede mostrarse como deformaciones
en las hojas nuevas (hojas enrolladas o
en cuchara) o como clorosis entre
nerviaciones en hojas intermedias o
inferiores o como necrosis de bordes.

NUTRIMENTOS NO MINERALES.

LoselementosC,HyOseabastecen principalmentedel aire(dixido


decarbono (CO2) yoxgeno) y del agua(H2O).

14.-CARBONO (C):
Es un elemento constituyente de las distintas sustancias necesarias para la vida de las
plantas como los carbohidratos, lpidos, protenas enzimas, hormonas etc.
Procede del dixido de carbono disuelto en la atmosfera a travs de la fotosntesis.

15.-HIDRGENO (H):

16.- OXIGENO

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