CALCULO DE

REQUERIMIENTOS Y
FORMULACIN DE DIETAS
PARA BOVINOS EN ENGORDE
PRODUCCION ANIMAL II
F CAy F
UNLP
Ing. Agr. Mario Ursino Ing. Agr. Lorena Agnelli

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

ALIMENTO: SUSTANCIAS QUE APORTAN NUTRIENTES.

NUTRIENTE: ES TODO COMPUESTO NATURAL O DE SISNTESS CAPAZ DE
SATISFACER REQUERIMIENTOS ESPECFICOS
(agua, aminocidos, glucosa,minerales)
LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ( protenas, celulosa, almidn) PROVEEN
NUTRIENTES A LOS ANIMALES, ENTONCES:

VALOR ALIMENTICIO = VALOR NUTRITIVO X CONSUMO VOLUNTARIO

EL VALOR ALIMENTICIO DE UNA PASTURA ES LA CAPACIDAD DEL FORRAJE DE
APORTAR ENERGA AL ANIMAL.
EL VALOR NUTRITIVO PUEDE SER DEFINIDO COMO LA RESPUESTA DEL ANIMAL
POR UINIDAD DE CONSUMO DE ALIMENTO Y ESTA EN FUNCION DE:
1 ) COMPOSICIN QUMICA
2) DIGESTIBILIDAD APARENTE
3) LA EFICIENCIOA DE UTILIZACIN

Alimentos: agua y materia

seca
Agua
Alimento

MS

Alta (85-95% MS)

Granos, henos,
harinas, subproductos
Baja MS
Pasturas (15-45% MS)
Silajes (30-40% MS)
Algunos subproductos

Composicin de la Materia Seca

Minerales

Carbohidratos

Protena
Lpidos

(cenizas): 5-10%

Azcares
Almidn
Fibra:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina

Vitaminas, otros

Materia
orgnica

Aello, M.

1)

El consumo est influenciado por el contenido de MS.

MENOS DE 1 5 A 1 8% DE MS AFECTA NEGATIVAMENTE

CAPACIDAD DE CONSUMO - PORCENTAJE DEL PV - MATERIA ORGNICA

A) CONTENIDO CELULAR: es de disponibilidad inmediata ( H de C)
B) PARED CELULAR: es de disponibilidad relativa en funcin del contenido de
lignina
A Y B ESTN RELACIONADOS CON EL GRADO DE MADUREZ
( a > madurez, > contenido de FDN Y FDA y afecta negativamente la
digestibilidad).
FDN: necesaria para la rumia.
CONCLUSIONES:
EL CONTENIDO CELULAR DE LOS FORRAJES DETERMINA EL % DE
NUTRIENTES INMEDIATAMENTE DISPONIBLES.
LOS COMPONENTES DE LA PARED CELULAR ( FDN) ES LA PRINCIPAL
FUENTE DE ENERGA PARA LOS MICROORG. Y DEPENDE DEL GRADO
DE LIGNIFICACIN.

Esquema de una clula

vegetal

Contenido
celular:
Azcares
Protena

Pared celular:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina

Clula vegetal: efecto de

madurez
1) Engrosamiento
pared celular

Efecto de
madurez

2) Aumento
lignificacin

Contenido
celular:
Azcares
Protena

Pared celular:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina

Cambios en calidad de una

forrajera
con la madurez

Clasificacin de los alimentos

Materia
seca

Energticos
Proteicos
CONCENTRADOS

35%

Pasturas todo tipo

y derivados (henos,
silajes, rastrojos, etc.)
VOLUMINOSOS

SUCULENTOS

Aello, M.

18%

Fibra bruta

Cantidad de materia seca que ingieren los vacunos

Peso vivo del animal (kg)

Ingestin de MS
(% del peso vivo)

200

3,2-3,1

250

3,0 - 2,9

300

2,8-2,5

350

2,4 - 2,3

400

2,2 - 2,0

450

2,0-1,8

Ganancia de peso de dos biotipos en terminacin

1.4

TGP (kg/da)

1.3

Holando

1.2
1.1
1.0
0.9

Angus

0.8

20%

0.7
0.6
300

350

400

450
500
Peso (kg)

550

Thoney et al. (1981). J. Anim. Sci. 53:364

600

650

Consumo de ambos biotipos

10.0

Consumo (kg/da)

9.5
9.0

11%

8.5
8.0
7.5
7.0
6.5
6.0
300

350

400

450
500
Peso (kg)

550

Thoney et al. (1981). J. Anim. Sci. 53:364

600

650

ndice para la GPV

1) Comparando diferentes razas a igual
estado de terminacin.
2) Para ganancias cercanas al 1 Kg.

20-22 Mcal EM/ Kg. ganado

Esquema de particin de la
energa
Energa bruta (EB)
Digestibilidad

Heces (variables)

Energa digestible (ED)

82%

Orina y metano (18%)

Energa metabolizable (EM)

PLANILLA TIPO
180 Kg. dest.
PV
Kg.

OTOO

220

270

ADPV
(Kg. /da)
PV promedio
(Kg. /cabeza)

INVIERNO

PRIMAVERA

370

420

VERANO
430

0.450

0.550

1.100

0.700

(180 kg.+220
Kg.)/ 2 =
200

245

320

395

ADPV: aumento diario de peso vivo

PV: peso vivo

DIETA PARA PRIMAVERA:

EJEMPLO 1
UN
ANIMAL
CONSUME
ENTRE UN
10 % Y 12
% DE SU
PESO
VIVO EN
MATERIA
VERDE

ALIMENTO

Pastura
alfalfa (P)
Total

Kg. MV / d

Kg. MS /d

32

32

CALCULO DE LA DEMANDA DEL ANIMAL (EJEMPLO) EN

PRIMAVERA: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / da de ADPV
DEMANDA

PRIMAVERA

Mantenimiento
(Mcal /EN/da)

De tabla

Actividad Voluntaria
(Mcal /EN/da)

(10 % a 15 % para eng. a

campo y 0% para corral)
+ 0.582

Ganancia de peso
(Mcal /EN/da)

De tabla

Protenas
(gr. / da)

De tabla

Capacidad de Consumo
(Kg. MS / da)

5.82

4.678
789
320 * 2.8 % PV =
8.96 Kg.

CONCENTRACION ENERGETICA DE UNA DIETA PARA EL ANIMAL

EJEMPLO: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / da de ADPV

ALIMENTO Kg. MS /d
Pastura
alfalfa (P)

Mcal EM /
Kg. MS

Total Mcal
EM

2.6

(9 * 2.6) =
23,4

23.4 Mcal EM / Kg. MS

=

2.6 Mcal EM / Kg. MS

9 Kg. MS
NECESIDADES ENERGETICAS PARA MANTENIMIENTO:
5.82
5.82 * 100 / 65.1 = 8.94 GASTO ENERGETICO DEL NOVILLO
23.4 Mcal 8.94 Mcal = 14.46 Mcal
ENERIGA PARA GANANCIA DE PESO VIVO
14.46 Mcal EM * 41.5 / 100 = 6 Mcal EN ganancia
CON ESTA ENERGIA EL ANIMAL ESTARA GANANDO
ALREDEDOR DE 1.5 Kg. / da

Costo de la Racin

ALIMENTO CONSUMO
TOTAL
(KG)
PASTURA B.
ALFALFA

TOTAL

32 Kg. * 90 d =
2880 Kg. MV
9 Kg. *90 d =
810 Kg. MS

$/
RACION

TOTAL

0.28 $ /Kg. MS

810 * 0,28 =

$ 226,8

DIETA PARA PRIMAVERA:

EJEMPLO 2
ALIMENTO

Kg. MV / d

Kg. MS /d

Alimento
Balanc.

5,5

Grano de
Mz.

Heno de
alfalfa

1,5

TOTAL

32

CONCENTRACION ENERGETICA DE UNA DIETA PARA EL ANIMAL

EJEMPLO: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / da de ADPV

ALIMENTO Kg. MS /d

Mcal EM /
Kg. MS

Total Mcal
EM

Alimento
Balanc.

5.5

2.85

(5.5 * 2.85) =
15,67

Grano de
Mz.

3.2

(2 * 3.2) =
6,4

Heno de
alfalfa

1.5

2.19

(1.5 * 2,19) =
3,28

Total

25.35