TRAPICHE DE

PANELA

ECOPANELA GP
Ltda.

INTRODUCCION
La panela es la base de sustento de muchas familias
campesinas de Colombia y es uno de los alimentos ms
nutritivos y totalmente natural, de acuerdo a esto los
colombianos somos los mayores consumidores de panela
en el mundo con mas de 34.2 KG/HAB. En esta
perspectiva, la produccin de panela es considerada la
segunda agroindustria rural despus del caf, gracias al
nmero de establecimientos productivos, el rea
sembrada y la mano de obra que vincula.
Gracias a esto la construccin de un trapiche es de gran
rentabilidad, ya que satisface una necesidad alimenticia
muy importante para los colombianos.

Qu es la Panela ?
La Panela es el jugo de la caa de azcar que, mediante
ebulliciones sucesivas, pierde humedad y se concentra para
formar una masa blanda y dctil que al enfriarse se solidifica
en bloques. Para purificar el jugo fresco de la caa se lo deja
decantar.
La elaboracin de La Panela es artesanal y est libre de
todos los aditivos qumicos que se emplean en la fabricacin
del azcar, el cual, al ser sometido a la sulfatacin,
decoloracin y filtracin, pierde la melaza, y con ella todas las
sales minerales, aminocidos y vitaminas que estn presentes
en el jugo de la caa y en la panela.

ANALISIS NUTRICIONAL DE LA PANELA

La panela contiene 80% de sacarosa y entre 10% y 12% de
fructuosa y de glucosa.
Estos ltimos elementos poseen un alto valor biolgico y no se
hallan presentes ni en el azcar moscabado ni en l refinado. El
contenido de sales minerales es 5 veces mayor que en el
moscabado y 50 veces mas que en el refinado. Su concentracin
es de 1.5gr en 100gr. En la panela se encuentran cantidades
notables de potasio, magnesio, calcio, manganeso, cobre y
fosfatos.
Tambin se hallan trazas de flor y selenio. Se encuentra un 1% de
protenas y una vasta gama de vitaminas, especialmente las
pertenecientes al grupo B, como la B6, el cido flico, el
pantotenato de calcio, el inositol. la B2, la PP, la H. adems de su
alto valor energtico

MICROEMPRESA DE
PANELA

PRODUCCION
TRAPICHE DE
PANELA
ZONA
SUCIA

ZONA
LIMPIA

VENTAS
CANAL
INDIRECTO

FINANZAS

CARTERA

Qu necesidad deseo o problema

satisface o soluciona sus productos y
servicios.
Tenemos la capacidad de suplir las
necesidades del mercado lo que nos
permite tener precios fijos, que se ajusten
al presupuesto del consumidor, la
presentacin y empaque del producto
genera la confianza de que esta libre de
impurezas y es 100% natural.

ESTUDIO DE MERCADO
-Ubicacin de la empresa: municipio de gomez
plata
-Sector de la economa: Sector Agroindustrial: La
materia prima es una caa de azcar y el proceso
es con mquina.
-Cobertura de mercado: local
-Tamao: microempresa
-Orden jurdico: sociedad colectiva
-Capital: privada
-Entorno demogrfico:

Poblacin general: 11.897 habitantes

Segmento social: se producen 2 lneas de

panela

Panela redonda de 480 gramos cada una, con

un costo de 1900 pesos un par (960gramos)

Panela redonda de de 120 gramos cada una,

se empacan 8 pares en bolsa termoencogible, y
su valor es de 1900 pesos.

clientes
Inicial mente todos nuestros productos sern
distribuidos en el pueblo de Gmez Plata
(Antioquia), en tiendas, sper mercados y otras
empresas del sector.
puntos crticos del negocio.
La competencia en el sector lleva tiempo en el
mercado.

Como se le puede generar valor a tus

productos o servicios.
En la variedad de productos (presentaciones), de
sabores y valor agregado en servicio y calidad.

Anlisis de la competencia:

Competidor: BIOPANELA

La competencia produce 2 lineas de panela que son:

Panela redonda de 480 gramos cada una, con un costo

de 2000 pesos un par (960gramos)

Panela redonda de de 120 gramos cada una, se

empacan 8 pares en bolsa termoencogible, y su valor es
de 2000 pesos.

PLANTEAMIENTO
ESTRATEGICO
MISION

Somos una microempresa dedicada a la

produccin de panela ubicada en el
municipio de Gmez Plata con
distribucin local.

VISION

Para el 2015 estar constituidos como una

pequea empresa y estar posicionados a
nivel departamental.

OBJETIVO GENERAL

Construir una microempresa en el municipio de

Gmez Plata (Antioquia) dedicada a la
produccin de panela para la venta local.
METAS

Construir un trapiche de panela

Contratar mano de obra
Equipar microempresa de acuerdo a los requisitos
sanitarios
Producir panela

REGLAS

Los empleados deben llegar descansados para trabajar

con responsabilidad y calidad.
Los empleados deben cumplir con las normas sanitarias
para poder manipular el producto.
El jefe de produccin debe realizar una supervisin de
calidad del producto final.

POLITICAS

La microempresa de panela solo se dedicara a la venta

local.
La microempresa solo contratara mano de obra local.
La microempresa se encargara de cobrar los pagos de los
clientes por medio de un cobrador.

ESTRATEGIAS
1-Dar a conocer nuestra empresa y nuestros
productos en todos los medios locales.
2-Atraer clientes mediante ferias y eventos
populares.
3-Facilitar la prueba de nuestros productos con
muestras gratis.
4-Crear preferencia de marca a por calidad y precio.
5-Crear base de datos de los clientes y
consumidores.
6-Establecer das de promociones y descuentos
especiales 7-tales como: bonificaciones con otros
productos, tarjetas de clientes fieles, eventos a
puertas cerradas para clientes exclusivos, 2x1,
sorteos, etc.
8-Crear un sistema de medicin y rastreo de
ventas.
9-Conformar un excelente equipo de ventas

FORMACIO
N

CAPACITACIO
N

BONIFICACION
ES

ASCENSO
S

ASPECTOS FINANCIERO
La responsabilidad de los estados financieros estar a
cargo de la administracin de ECOPANELA GP ltda
con el objetivo de proporcionar informacin la posicin
financiera, desempeo y flujos de efectivo de la
empresa, analizar los resultados de la administracin
de la misma y tomar decisiones econmicas en el
momento que sea necesario.

Los estados financieros proporcionan informacin sobre los

siguientes elementos de una empresa: activos, pasivos,

capital ingresos y gastos.
ECOPANELA GP Ltda.
Balance general

activo

pasivo

a corto plazo

caja

$ 3.000.000 provedores

$ 500.000

banco

$ 50.000.000 dtos*pagar

$ 2.700.000

mercancia

$ 50.000.000

doc x cobrar

$ 5.000.000

$ 2.250.000 a largo plazo

terreno

$ 70.000.000 acredores hipotecarios

edificio

$ 15.000.000

$ 8.000.000

maquinaria y equipo
vehiculo

$ 93.000.000 total pasivo

papeleria

total activos

$ 800.000

$ 4.000.000

capital

$ 5.000.000

$ 150.000

$ 296.400.000 pasivo+capital

$ 9.000.000

ECOPANELA GP Ltda.

PYG

ventas totales
devoluciones y rebajas sobre las ventas

ventas netas

inventario inicial

compras

$ 50.000.000

$ 150.000

$ 49.850.000
$ 12.000.000

$ 9.500.000

gasto de compra

$ 1.000.000

compras totales
total mercancia disponible

$ 10.500.000
$ 22.500.000

inventario final

$ 465.000

costo de venta

$ 12.000.000

utilidad bruta

$ 37.850.000

gastos de ventas

$ 1.850.000

gasto de administracion

$ 2.000.000

gasto9s financieros

$ 120.000

Utilidad de la operacin

gastos e ingresos extraordinarios

otros gastos

$ 50.000

otros ingresos

utilidad

$ 3.970.000

$ 33.880.000

$0

$ 50.000

$ 33.830.000

La maquinaria
(pulverizado,caldero
Pirotubular, batea,
fondo, trapiche)y el
vehiculo, sern
adquiridos de contado
con el capital de los
socios; para el terreno
y el edificio Se
obtiene un prstamo
hipotecario con una
la entidad bancaria
con una tasa anual
0.89