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La población mundial humana fue de 2.5
billones en 1950 y en 1996 alcanzo 5.7
billones y se estima que para el año 2020
será de 7.9 billones.

Este dramático incremento produce muchos


problemas como mala nutrición y una
destrucción del medio ambiente.

Más de 900 millones de personas padecen


de una mala nutrición en parte debido a una
insuficiente producción y desigual
distribución de cereales y productos de
cosecha.

Estos factores indican que la disponibilidad


de alimentos de origen animal jugaran un
rol importante en resolver en el futuro los
problemas nutricionales en el mundo Æ
R R
Muchas organizaciones,
sociedades científicas,
universidades e institutos de
investigación relacionados a la
producción agropecuaria se
han establecidos en el siglo 20.

ecientes estadísticas indican


que la tasa de crecimiento de
producción y consumo en
países desarrollados ha sido
muy baja.

El rol de los animales para la


calidad de vida humana tendrá
más expectativas en el siglo 21
en términos de suministrar
alimentos y otras funciones

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a a ES E La PR aPEaRa
Rncremento en la población mundial

Rncremento en el número de
animales domésticos

aumento en la producción de
productos de animales domésticos

Progreso en la eficiencia de
producción

aumento en el consumo per cápita


de alimentos de origen animal

ambios en el precio de productos


consumidos de origen animal

aumento de la producción de
cereales a nivel mundial
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abla 1. Población Mundial (millones de personas).
Fuente: FaSa 1998.

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otal población 2,150 2,354 3,086 4,227 5,021 5,768 1.52 1.80
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PEa agrícola - - 785 957 957 1,305 - 1.46

El lento avance en la nutrición, ciencia médica y las dos guerras mundiales


han influenciado en el crecimiento de la población mundial durante la
primera etapa del siglo 20
La parte agrícola del total de la población disminuyo de 62% en 1937 a
45% en 1996 (urbanización, mecanización e incremento en la eficiencia de
producción) g
R EME  E EL E a RMaLES MÉSRS
abla 2. de bovinos en el mundo (nidad: 1,000 cabezas).
Fuente : FaSa, 1998.
  
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El total de bovinos casi se duplico durante los últimos 60 años desde


1939-1997.
El gran cambio en el crecimiento anual de la población vacuna ocurrió en
Sudamérica con 1.80% y África con 1.72% de crecimiento anual. ¬
abla 3. de ovinos en el mundo (nidad: 1,000 cabezas).
Fuente : FaSa, 1998

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El número de ovinos aumento abruptamente durante el mismo periodo de


1939 a 1997. El mayor aumento es en el área de asia/ceanía y África.
La tasa anual de aumento de ovejas en ambas regiones es todavía altos
(1.31% y 1.25%, respectivamente).
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abla 4. de cerdos en el mundo (nidad: 1,000 cabezas)
Fuente: FaSa., 1998

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abla 5. de pollos en el mundo (unidad: 1,000 cabezas)

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Fuente: FaSa., 1998

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Se ha incrementado el total de la
cantidad de productos animales
domésticos en el mundo
Que es resultado del incremento
de la demanda, debido al aumento
de la población humana y al alto
consumo per cápita
La tasa de aumento en países
desarrollados es constante pero
reducido cuando comparamos con
la de los países Subdesarrollados
El crecimiento anual de producción
de todos los productos animal
excede a la de la población
humana durante el segunda mitad
del siglo 20. OO
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abla. 7. aumento del rendimiento de la carne de ganado.

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avances en la alimentación y la administración de tecnologías juntos


con el mejoramiento genético posibilitaron estos resultados en el
rendimiento de ganado de carne.
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abla. 8. aumento de producción de leche en vacas lecheras

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Se alcanzo un notable mejoramiento en los rendimientos de


lactación en vacas lecheras también durante las últimas
décadas .
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abla. 9.
9 aumento del rendimiento de la carne de cerdo

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abla. 10. aumento del rendimiento de la carne de broilers

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Los pollos broilers en 1990 ganan 24.8 g/d más que los pollos en el
1930 y la eficiencia alimenticia fue mejorada de 0.184 en 1930 a 0.719
en 1990, que representa a un 291% de progreso.
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abla. 11. aumento de producción de huevos de gallinas ponedoras

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abla. 14. otal de Producción mundial de cereales
(nidades: 1,000 M).

  
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En general, la producción total de cereales en todos los


continentes ha sido doblado debido a los avances en la ciencia
de agricultura en la última mitad del siglo 21.

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abla. 16. Historia de la domesticación de animales

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Fuente : ole and arrett, 1980.

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Mapa genético y recursos


genéticos animal.
aplicación de biotecnologías.
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metabólicamente activas.
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sintéticos.
Proceso de tecnologías y
calidad de productos de
origen animal.
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residuos animales.
Bienestar animal.
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RR Y aLRME aR a RMaL :
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utrición animal alimentación animal


iencia que estudia las Las actividades por las cuales se
necesidades de nutrientes para el suministran a los animales los
funcionamiento óptimo de las nutrientes requeridos en las
reacciones metabólicas cantidades y en las proporciones
relacionadas con el adecuadas para lograr las metas de
mantenimiento, crecimiento, producción planteadas ë 
reproducción, y trabajo, O~Ú¬
así como, los alimentos y los
procesos que llevan a
satisfacerlos.
ë  O~Ú¬
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