PALADAR

Alunos:
Ana Paula Oliveira
Ariela
Igor
Jasmine Oliveira
Jssica Silva
Thaiane Lira
Virlene Reis

O paladar ou gustao um dos

cinco sentidos dos seres humanos.

por meio do paladar que o

homem, assim como os demais
animais, percebe o sabor ou o
gosto dos alimentos.

O rgo responsvel pelo paladar

a lngua.

Lngua:

Na superfcie da lngua existem

dezenas de papilas gustativas, cujas
clulas sensoriais percebem os quatro
sabores primrios, aos quais
chamamos sensaes gustativas
primrias:

(A) AMARGO
CIDO
(C) SALGADO

(B) AZEDO OU
(D) DOCE

Papilas Gustativas:

As papilas gustativas, tambm

conhecidas como papilas linguais, so
definidas como elevaes do epitlio
oral parte superfcie dorsal da lngua.

Esto associadas com a percepo do

gosto dos alimentos.

Papilas Filiformes:

Estruturas estreitas e de forma

filamentar;

Representam a maioria das papilas

gustativas;

Auxiliam a lngua na captura e conduo

da ingesta para o interior da cavidade
oral;

Papilas Fungiformes

Forma semelhante ao de um
cogumelo, com base estreita e a
poro apical dilatada e lisa;

Apresentam parcos botes

gustativos em sua superfcie
superior.

Papilas Foliadas

So conhecidas como papilas folhadas;

Pouco desenvolvida nos seres

humanos;

Duas ou mais rugas paralelas divididas

por sulcos na regio dorsolateral;

Apresentam numerosos botes

gustativos.

Papilas Valadas

Conhecidas como papilas

circunvaladas, consistem 7 a 12
grandes estruturas circulares;

Apresentam superfcie achatada

que se estende acima das demais
papilas gustativas.

V lingual- parte posterior da

lngua.

Transmisso de Estmulos

Os estmulos passam das papilas

gustativas na boca ao trato solitrio;

Em seguida, os estmulos so transmitidos

ao tlamo e depois passam ao crtex
gustativo primrio;

At chegar s reas associativas

gustativas circundantes e regio
integrativa comum que responsvel pela
integrao de todas as sensaes.

Importncia do Olfato no Paladar

As sensaes olfativas funcionam ao

lado das sensaes gustativas;

auxiliam no controle do apetite e da

quantidade de alimentos que so
ingeridos;

Ao penetrarem na boca, os alimentos

liberam odores que se espalham pelo
nariz.

pelo olfato que identificamos os

sabores especficos;

A lngua identifica somente 4

sensaes gustativas;

A juno constituem o paladar.

Reflexos Gustativos:

Uma das funes do aparelho

gustativo fornecer reflexos s
glndulas salivares da boca.

Quando o alimento ingerido, o

tipo de sensao gustativa atravs
desse reflexo indica se a saliva
ser grande ou pequena.

Concluso:

Somos capazes de gostar de

qualquer alimento, excetuando-se
os alimentos estragados que so
aversivos para o nosso programa
evolutivo;

Sem o paladar comer seria to

interessante quanto uma bela
paisagem no escuro absoluto.

Referncias:
www.poderdamente.blogspot.com.br/2009/03/o-paladar
www.psicologiarg.blogspot.com.br/2008/04/sen
sao-e-percepo-paladar-e-olfato
www.saude.hsw.uol.com.br/lngua1
www.afh.bio.br/sentidos9
www.infoescola.com/anatomia-humana/paladar
www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/senti
do5.php
http://www.manualmerck.net/?id=98&cn=0