Las proteinas incorporadas a travs de los

alimentos una vez digeridas dan lugar a

moleculas mas pequeas que se absorben
con facilidad.( aminoacidos)

Estos aminoaciodos se metabolizaran en

procesos anabolicos y catabolicos.

Organismo necesita aa para formar

componentes especificos y proteinas con 3
finalidades:
1. Formar proteinas corporales que una vez
cumplidas sus funciones se degradan
2. Formar proteinas que por cualquier proceso
patologico se han destruido( pacientes
quemados, traumas, infecciones)
3. Contribuir al crecimiento corporal
( gestacin, infancia, adolescencia)

1. Degradacin fisiologicas de proteinas

corporales reutilizando los aminoacidos con
diferentes destinos metabolicos.
2.Degradacion de aa que no se aprovechan para
el organismo:
No todos los aminoacidos que contiene la
proteina alimentaria se aprovecha por la celula
del organismo
Los aa que proceden de la dieta en exceso y o
degradacin endogena dan lugar a la formacion
de cetoacidos y amoniaco.

El destino de este cetoacido es utilizado :

Cataboliza para dar energia

Glucosa baja, en gluconeogenesis
Grasa cuando el aporte energetico es
suficiente
Formacion aa no esenciales

AMINOACIDOS

ENERGA

GRASA

GLUCOSA

Aa no
aa no
esenciales
esenciales

El compartimento proteico no tiene carcter

de reserva.
Si hay deficit de proteinas el organismo
utiliza la propia proteina corporal pero no de
reserva
Un exceso de proteinas no se acumula
como proteina sino se oxidara o se
convierte en grasa.

En deportistas que entrenan fuerza o

potencia presentan unas necesidades
mayores respecto a las personas
sedentarias.

El entrenamiento de fuerza junto con los

aminoacidos aportados por la dieta induce a
un incremento de biosintesis proteica y/o
disminucin degradacin proteica,

La mayor parte de los estudios sugieren que

la ingesta ptima de proteinas es de 1,7-1,8
gramos /kg y dia junto con un adecuado
entrenamiento de fuerza para un maximo
desarrollo muscular.

Cantidades superiores a 2 gramos por kg y

dia no son necesarias y no presentan
beneficios frente a dietas de contenido
proteico inferior.

En ejercicios de resistencia pueden ser

necesaria un incremento de proteinas
debido a la oxidacin de aa de cadena
ramificada en el musculo.

Las recomendaciones de proteinas en

deportes de resistencia oscilan entre 1,2 y
1,4 gramos por kg de peso corporal y dia.

Cuando el aporte de energia es insuficiente

se puede producir un balance nitrogenado
negativo debido a la utilizacin de las
proteinas con finalidad energetica.

Una ingesta baja en hidratos de carbono dara

lugar a un vaciamiento de glucogeno
hepatico y muscular durante el ejercicio y
por tanto un aumento en el uso de las
proteinas.