LPIDOS EN EL DEPORTE

LIC. NUT. CARLOS JULIO BORBOA

RUIZ NC.

En los alimentos los encontramos

generalmente como

TRIGLICERIDO
S

Su rendimiento energtico es de 9 Kcal. por

gramo.

No superior al 3035% del VCT

TIPOS DE LIPIDOS
cidos grasos saturados.
Su ingesta no debe exceder del 7-8% del total calrico diario.

cidos grasos mono-insaturados.

Su accin fisiolgica es muy beneficiosa, ya que reduce

ligeramente el colesterol plasmtico a expensas del colesterol

LDL, y tambin favorece la formacin de compuestos con
accin anti-agregante (oliva)
Su ingesta represente el 15 20% de la ingesta calrica total
diaria.

cidos grasos poli-insaturados.

Estn fundamentalmente en los pescados azules y en algunas

semillas vegetales, como el girasol, la soja o el ssamo

COLESTEROL
Tiene mltiples funciones en el organismo
Ms conocido por sus efectos perjudiciales sobre la

salud cardiovascular.

Forma parte de las membranas celulares

Precursor de sustancias imprescindibles para la

vida

Hormonas esteroides (cortisol, hormonas sexuales

femeninas y masculinas)

cidos biliares y vitamina D.

DIGESTIN

METABOLISMO
Las grasas que no son utilizadas

triglicridos dentro de los adipocitos

Servir de reserva energtica en caso de

necesidad.

Agotamiento de
glucgeno

METABOLISMO
Lipolisis
Triglicridos cidos
grasos y glicerol

Estos a sangre

Favorecido por
niveles bajos de
glucosa

Movilizacin
hacia las clulas

do
i
c aso
gr
LCARNITIN
A
MITOCONDRI A

CLULA

ENERGI
A

Cuanto ms L-carnitina haya en la clula

Mayor capacidad de transporte de cidos
grasos tendr
Mayor cantidad de energa producir a
partir de las grasas.

FUNCIONES DE LAS GRASAS

INTERES NUTRICIONAL
DEPORTIVO

Los cidos grasos son componentes de las

membranas y estructuras celulares

Determinan en gran medida la elasticidad y

rigidez de las clulas musculares y

sanguneas.

Importante en
el ejercicio

fuente principal de energa para

ejercicios aerbicos de una o
ms horas de
duracin y de intensidad

Factores que determinan el uso

de las grasas durante el ejercicio
Intensidad
Duracin o volumen
disponibilidad de cidos grasos libres en

sangre.

A medida que la intensidad del ejercicio se reduce

y el volumen aumenta, se hace mayor la
importancia de los lpidos como sustrato
energtico para la contraccin del msculo.

La presencia de elevados niveles de cidos

grasos libres permiten su utilizacin y

oxidacin muscular
Llevando a un ahorro del glucgeno

muscular
ser que los
Parece
Se
consigue
un mayor rendimiento
omega 3 y 6, Pueden

disminuir
la respuesta
deportivo.
inflamatoria al estrs
fsico que comporta el
entrenamiento
intenso.

Sardina,
atn,
salmn,
caballa,
arenque

TCM
(Triglicridos de Cadena
Media)
Tamao molecular pequeo, son lquidos a

temperatura ambiente y ms solubles en agua que

los LCT
Digeridos rpidamente y absorbidos en el intestino,

desde donde se transportan directamente al hgado

sin necesidad de circular a travs de la linfa
cuando son liberados al torrente sanguneo,

circulan libres o unidos a la albmina, mientras que

los LCT solamente lo pueden hacer unidos a la
albmina.

Importante ..
Los cidos grasos, una vez en el interior de

la clula, antes de que puedan ser

oxidados, deben ser transportados al
interior de la mitocondria.
Los cidos grasos provenientes de los MCT no

necesitan del transportador L-carnitina para

penetrar a travs de la membrana mitocondrial
Disponibilidad de L-carnitina que tenga la clula

no esfactor limitante para su transformacin en

energa.

Tienen el doble de
energa que los HC

Importante ..
Ingesta de cantidades muy grandes

Problemas
gstricos
Por ello se recomienda que la toma de MCT

no exceda de los 30 gramos en cada toma

Separar cada toma al menos una hora.

Patologas debidas al exceso de

grasas

Alimentos que contienen

grasas
Tipo
Saturada
Monoinsaturada

Poliinsaturada

Alimento
Mantequilla, queso, productos crnicos, leche
y yogur enteros, tartas,
manteca, margarinas, grasas para pastelera,
aceite de coco y de palma
Olivas, colza, frutos secos, cacahuetes,
aguacates y sus aceites
Omega 3: salmn, caballa, arenque, trucha,
nueces, semillas de colza,
soja, lino y sus aceites.
Omega 6: semillas de girasol, germen de
trigo, nueces, soja, maz y
sus aceites.

Preguntas.?