AGROEXPORTACIONES,

COSTOS Y OPERACIONES
BANCARIAS
MODULO 1. CLASE 1
Tcnicas de agro exportacin peruana
para exportacin
Requisitos tcnicos en la agro
exportacin
Normativa etiquetado y rotulado para
mercados internacionales
Mg. Katherine C. Marrufo Snchez

TECNICAS DE AGRO
EXPORTACION PERUANA
PARA EXPORTACION

CONTENIDO
1. El contexto nacional de las
agroexportaciones
2. Oportunidades de negocio y mercados
internacionales
3. Organismos y programas del sector en
apoyo a las agroexportaciones

4. Retos para los siguientes aos

1. El contexto nacional de
las Agroexportaciones

1 Aves endmicas
1 Variedad de Aves
observables

1 Exportacin en
concentrado de plomo,
2 concentrado de cobre
y zinc y 3 de plata

RECURSOS

Elaboracin Propia, Fuente Informe Mincetur

1 Exportacin de
harina y aceite de
pescado, esprragos,
paprika, caf y
banano orgnico

El Contexto Nacional
Alta biodiversidad y clima favorable para el desarrollo de
nuevos productos.

El Per es un pas megadiverso que ocupa el 4 lugar en el mundo, 3 en variedad de

mamferos, 2 en aves

PANORAMA EXPORTACIONES
Productos FOB
Agrcolas 2013

TIPO DE
SECTOR
Tradicional

FOB 2013

30.883,64 73,73%

No Tradicional

11.005,58 26,27%

TOTAL

41.889,22

Agrcola
785,94
Minera
22.957,72
Pesquero
1.709,05
Petrleo y 5.430,93
derivados
TOTAL
30.883,64
Agropecuario

3.436,12

Pesquero

1.028,01

Qumico

1.502,95

Sidero-metalrgico

1.178,54

Textil

1.926,45

TOTAL
Elaboracin Propia, Fuente Siicex

11.005,58

Algodn

1,22

Azcar

13,93

Caf

696,23

Resto

52,80

TOTAL

764,19

El Contexto Nacional
De las Exportaciones
totales 38,162 millones
- Ao 2014, slo el
10,93% (4,172 millones
de dlares) pertenece
al sector agropecuario
(sector no tradicional)
Crecimiento sostenido
de
las
agroexportaciones
de
300 millones de dlares
en el ao 1992 a ms
de 5,335 millones de
dlares en el 2014
gracias al crecimiento
de las exportaciones de
productos
no
tradicionales.
Las
exportaciones
agrcolas
no
tradicionales

El Contexto Nacional
Las
exportaciones
agrarias
del
Per
llegaran a los US$
5,335 millones al cierre
del
2014,
lo
que
signific un aumento de
21% con relacin al
2013 como resultado de
la
demanda
internacional
de
alimentos del rubro no
tradicional
y
el
incremento
de
los
precios FOB
Principales productos
que fueron colocados
en el exterior (2014)
son el aceite de palma
(191%
ms
en
comparacin al 2013),

Fuente MINAGRI

El Contexto Nacional

Las
exportaciones
agrarias llegaron a 155
pases, nueve naciones
ms que en el mismo
periodo del ao pasado,
siendo
los
Estados
Unidos
el
principal
destino al captar el 28%
del total, seguido de
Holanda 12%, Alemania
7%,
Espaa
5%,
Ecuador 5% y otros.

El Contexto Nacional
Marco legal y normativo, que favorece y
promueve la agroexportacin.
Condiciones generales, bastante favorables
para el desarrollo empresarial.
Incursin y crecimiento de las grandes
inversiones.
Incursin de pequeos y medianos
productores organizados a la actividad
agroexportadora (caf, banano, cacao,
otros).
Desarrollo de nuevas lneas de exportacin
como biocombustibles y madera, con mucho
potencial.

Problemas Centrales
Exclusin de los pequeos y medianos productores
de los procesos de desarrollo, entre sus causas, por
limitada capacidad asociativa.
Exportaciones agropecuarias basadas en productos
primarios, con muy poca capacidad para generar
valor agregado.
Poco aprovechamiento del potencial que tiene el
pas respecto a su biodiversidad y produccin de
productos de calidad.
Limitado aprovechamiento para un mejor uso de los
recursos hdricos.

2. Oportunidades de
negocio y mercados
internacionales

VIDEO 1

https://
www.youtube.com/watch?v=ZepFLL8
ccdg

EXPORTACIONES PERUANAS A
LA UE

La Unin Europea es un mercado

nico de 28 pases (estados
miembros).
Ms de 500 millones de
consumidores
con alto poder
SECTOR
2013 2014
VAR
%
adquisitivo
y muy exigentes.
Tradicional 4,601 3,605 -21.6% 72,01
No Tradicional 1,788 2,105 17.7%
27,99
TOTAL
6,389 5,710
2013: USD6,389 Millones Ene-Nov
-10.6%
2014: USD 5,710 Millones Ene-Nov

Elaboracin Propia, Fuente Promper

EXPORTACIONES PERUANAS A
LA UE
SECTOR PRODUCTIVO
2013
2014
VAR
AGROPECUARIO
1,016.40
1,238.55
21.86%
PESQUERO 252.08 314.43 24.74%
SIDERO-METALRGICO 166.05 171.07 3.02%
TEXTIL 149.80 159.70 6.61%
QUMICO
152.44 138.63 -9.06%
METAL-MECNICO 12.06 23.90 98.11%
MINERA NO METLICA 10.94

18.41

68.20%

MADERAS Y PAPELES
11.23 14.11
PIELES Y CUEROS 7.86
13.89
Elaboracin Propia, Fuente Promper

25.70%
76.81%

VARIOS (inc. joyera)

ARTESANAS

9.14
0.03

TOTAL 1,788.03
17.72%

11.96
0.17

30.83%
571.87%

2,104.82

EXPORTACIONES PERUANAS A
LA UE
EXPORTACION DE PRODUCTOS NO TRADICIONALES A LA U.E
(Ene Nov 2014)

AGROPECUARIO
Palta fresca: +USD
167Millones
Esprrago en conserva: +
USD 110 Millones
Esprrago fresco: + USD
107 Millones
Cacao en grano: + USD
105Millones
Banano fresco: + USD
72Millones

Fuente Promper

EXPORTACIONES PERUANAS A
EE.UU
INDICADORES
POBLACION
N PUESTO
PBI PER CAPITA
N PUESTO

ESTADOS UNIDOS
318,5 millones de
habitantes
3
$54,678
4

2.4% (2014 previsin)

Crecimiento Real del PBI
1.9% (2013)
%
2.7% (2012)
INFLACION

Durante el periodo 2008-2010,

Estados Unidos se ha mantenido
como el principal destino para las
exportaciones peruanas.
Principales regiones exportadoras:
Amazonas, Ancash, Arequipa,
Cajamarca, Ica, Junn, La Libertad,
Lambayeque, Loreto, Madre de
Dios, Piura, San Martn y Tumbes.

1,50 (2013)

IDH (valor numrico/n

Muy alto
orden mundial)
IDIOMA

Ingles

DOING BUSINESS

RIESGO PAIS

A2

Elaboracin Propia, Fuente Banco Mundial, Doing business, Coface, Factbook y PNUD

EXPORTACIONES PERUANAS A
EE.UU
Durante el periodo 2008-2010, Estados Unidos se ha
mantenido como el principal destino para las exportaciones
peruanas.
Principales regiones exportadoras: Amazonas, Ancash,
Arequipa, Cajamarca, Ica, Junn, La Libertad, Lambayeque,
Loreto, Madre de Dios, Piura, San Martn y Tumbes.

Fuente Mincetur

EXPORTACIONES PERUANAS A
EE.UU

Fuente Mincetur

EXPORTACIONES PERUANAS A
EE.UU
Fob-13
Fob-12
Sector

(Miles
US$)
TRADICIONAL
4,732,565
NO TRADICIONAL 2,663,411
Agropecuario 1,048,522
Textil
654,160
Sidero319,028
metalrgico
Pesquero
226,532
Mineria no
159,803
metlica
Maderas y
39,702
papeles
Qumico
55,515
Varios
(incluye
64,870
Joyera)
Metal92,645
Elaboracin
Propia, Fuente Sunat
mecnico

(Miles
US$)
3,712,232
2,619,047
908,009
644,534

%Var %Cont
13-12
13

27%
15%
1%

64%
36%
14%
9%

309,118

3%

4%

179,836

26%

3%

201,879

-21%

2%

37,713

5%

1%

55,095

1%

1%

195,659

-67%

1%

84,229

10%

1%

2%

Los principales
subsectores no
tradicionales son:
agropecuario
(US$ 896
millones), textil
(US$ 642
millones) y
siderometalrgico (US$
265 millones),
que en conjunto
representan el
71% del total de

EXPORTACIONES PERUANAS A
AGROPECUARIO
EE.UU

EXPORTACION
EsprragosDE
frescos
o
PRODUCTOS
NO TRADICIONALES
A
EE.UU
refrigerados +USD 147,813
(Enero
mil Set 2014)

Paltas frescas o seca +USD

125,996 mil

Colas de langostinos +USD

82,127 mil

Quinua, excepto para

sembrar +USD 72,698 mil

Mangos y mangostanes
frescos o secos +USD
39,259 mil

Alcachofas preparadas o
conservadas +USD 36,384
mil

Uvas frescas +USD 24,824

mil

Bananas +USD 22,870 mil

Cebollas y chalotes +USD

2,769 mil
Elaboracin Propia, Fuente Mincetur

EXPORTACION DE PRODUCTOS NO
TRADICIONALES A EE.UU (2008-2010)

Fuente Siicex

2. Organismos y
Programas del sector en
apoyo a las
Agroexportaciones

Organismos y Programas del sector

en apoyo a las Agroexportaciones
SENASA. Es un organismo publico que protege y mejora la sanidad
agraria; promoviendo y controlando la calidad de insumos, la
produccin orgnica y la inocuidad agroalimentaria.
http://
www.senasa.gob.pe/servicios/servicios_en_linea/resumen_servicios/FrmL
istadoServicios.asp
Por ejemplo: Certificacin fitosanitaria para la exportacin
INIA, es un organismo pblico adscrito al Ministerio de Agricultura y
Riego, responsable de disear y ejecutar la estrategia nacional de
innovacin
agraria.
http://
www.inia.gob.pe/prod-servicios/asistencia-tecnica. Por ejemplo: Brinda
servicio de asistencia tcnica
AGROIDEAS, otorga recursos en apoyo a la gestin empresarial,
asociatividad y adopcin de tecnologa para los negocios sostenibles
que involucran a pequeos y medianos productores agrarios, ganaderos
o forestales organizados, con el fin de elevar su competitividad y
consolidar
su
participacin
en
el
mercado.
http://www.agroideas.gob.pe/web/?page_id=181
.Por
ejemplo:
La
mejora tecnolgica de su produccin.

Organismos y Programas del sector

en apoyo a las Agroexportaciones
DGCA, es un rgano del MINAGRI, encargado de proponer y ejecutar
polticas publicas, estrategias y planes nacionales orientados a propiciar
el
competitividad
del
sector.
http://
www.minag.gob.pe/portal/dgca/que_es_dgca.html, Por ejemplo: Facilitar
el acceso de los productos agrarios en los mercados
SERFOR, es un organismo pblico adscrito al MINAGRI. Se orientar
al
desarrollo
del
sector
forestal
y
de
Fauna
Silvestre.
http://www.serfor.gob.pe/quienes-somos/funciones/
Por ejemplo:
Gestionar y promover el uso sostenible, la conservacin y la proteccin
de los recursos forestales y de fauna silvestre
SIERRA EXPORTADORA Promover, fomentar y desarrollar
actividades econmicas productivas en la sierra, que permitan a los
productores articularse competitivamente a mercados nacionales e
internacionales.
http://www.sierraexportadora.gob.pe/nosotros/servicios/formular-un-pla
n-de-negocio
/ Por ejemplo: Formular un plan de negocio
AGRORURAL Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural
AGRO RURAL, unidad ejecutora adscrita al Viceministerio de Desarrollo
e Infraestructura Agraria y Riego, que tiene por finalidad promover el
desarrollo agrario rural, a travs del financiamiento de proyectos de
inversin pblica en zonas rurales de menor grado de desarrollo
econmico. http://www.agrorural.gob.pe/. Por ejemplo: Se invertirn S/.
250 millones en obras de infraestructura en Puno hdrica en Moquegua

Organismos y Programas del sector

en apoyo a las Agroexportaciones
AGROBANCO, es el principal instrumento de apoyo financiero del
Estado para el desarrollo sostenido y permanente del sector
agropecuario, con especial nfasis en las actividades agrcola,
ganadera, forestal, acucola, agroindustrial, y los procesos de
transformacin, comercializacin y exportacin de productos
naturales
y
derivados
de
dichas
actividades.
http://www.agrobanco.com.pe/index.php?id=-credito-agricola
Por
ejemplo: Crdito agrcola
PROCOMPITE, Los Gobiernos Regionales y los Gobiernos Locales
pueden autorizar el uso de hasta el 10% de su presupuesto para
inversiones a la implementacin de Iniciativas de Apoyo a la
Competitividad Productiva-PROCOMPITE, que constituyen Fondos
Concursables para cofinanciar Propuestas Productivas (Planes de
Negocios).
Por
ejemplo:
http://
www.regionhuancavelica.gob.pe/region/descargas/2014/procompite
/BASES-CONVOCATORIA-2014.pdf

4. Retos para los

siguientes aos

VIDEO 2

https://
www.youtube.com/watch?v=RmmP3_
T-cug

Retos para los siguientes aos

Lograr mayor inclusin de los
pequeos y medianos productores al
mercado y a las actividades de
agroexportacin.
Lograr un mayor desarrollo
tecnolgico y generacin de valor
agregado.
Mejor aprovechamiento y uso
eficiente del recurso hdrico.
Posicionamiento de Per como
oferente de productos de calidad.
Mantener el crecimiento sostenido
de las agroexportaciones sobre la base
del uso eficiente de los recursos

Potencial actual

4. ACCIONES PRIORIZADAS PARA

PROMOVER LAS AGROEXPORTACIONES

ACCIONES PRIORIZADAS PARA PROMOVER EL SECTOR

AGROEXPORTADOR
1.
Asociatividad
empresarial e
inclusin

2.
Institucionalidad

3.
Marco normativo
4.
Financiamiento y
acceso a crdito
5.
Promocin y acceso
a mercados

1. Desarrollo y fortalecimiento de Programas

orientados a promover la asociatividad e inclusin

Desarrollar capacidades asociativas empresariales en las

organizaciones de productores.
Promover e incentivar la asociatividad de los pequeos y
medianos productores.
Apoyar el desarrollo de negocios inclusivos mediante
alianzas entre organizaciones de productores y empresas
exportadoras, considerando adems alianzas mediante PPP.
Apoyar el acercamiento / encuentro de las organizaciones
de productores con el mercado.
Apoyar a las organizaciones de productores en el desarrollo
tecnolgico y generacin de valor agregado.

2. Fortalecimiento de la institucionalidad del sector

en apoyo a las agroexportaciones

Promover un mayor involucramiento del SENASA en el

desarrollo de las exportaciones de nuevos productos.
Retomar el rol del INIA como ente promotor de las
innovaciones y transferencia de tecnologa para la
competitividad del sector agrario y agroexportador.
Promover una mejor articulacin entre los organismos y
programas al interior del propio MINAG.
Generar y fortalecer espacios de dialogo y propuesta
entre el estado y sector privado, incluidas las
organizaciones productivas.

3. Acondicionamiento del marco legal normativo

para favorecer las agroexportaciones e inclusin
social en ellas

Revisar la normativa referida a la promocin de

Agroexportaciones y plantear medidas si fuera el caso.
Apoyar al establecimiento de normas tcnicas y
estndares de calidad de productos priorizados para la
Agroexportacin.
Propiciar medidas orientadas a reducir los ndices de
informalidad en el sector agrario.
Propiciar el marco tributario favorable al desarrollo
asociativo empresarial para productores agrarios.

4. Generacin de condiciones para el acceso a

financiamiento de mediano y largo plazo

Convertir al Agrobanco como la banca motor del

desarrollo financiero para la pequea y mediana
agricultura: crditos oportunos, tasas de inters
diferenciadas y crditos de mediano y largo plazo.
Propiciar un mejor acceso de los pequeos y
medianos productores a otras entidades financieras:
Cajas, Cooperativas.
Apoyar en el establecimiento de mecanismos que
permitan el acceso a crdito de manera asociativa y
aseguren el pago oportuno.

5. Promocin y acceso a mercados

Propiciar una mayor articulacin y coordinacin entre el sector

Agricultura, Produce y Mincetur; entre otros.
Facilitar la participacin del sector en los procesos de
negociacin comercial internacional.
Generar las condiciones para el apoyo a la implementacin de
los acuerdos comerciales suscritos.
Realizar eventos nacionales de presentacin y promocin de
productos agropecuarios (saln del chocolate, expo alimentaria,
).
Apoyar la participacin de delegaciones peruanas en ferias
internacionales. (BIOFACH,SCAA,SIAL entre otros).
Desarrollar estrategias conjuntas para promover signos
distintivos y posicionamiento de la Marca Per (considera la
relacin y roles de las embajadas).
Establecimiento de alianzas con pases vecinos para desarrollar
estrategias comerciales en base a productos comunes (Ej.:

Poltica de Incentivos

Se promueve la asociatividad de los agricultores,

incentivo del desarrollo de cadenas productivas; entre
otros, financiamiento de planes de negocios. Marco
normativo promotor.

La Ley N 29337
disposiciones para apoyar la competitividad productiva

Ley que establece

REQUISITOS TCNICOS
EN LA AGRO
EXPORTACIN

Exigencias del Pas Origen

Fuente Promperu

REQUISITOS
OBLIGATORIOS
Requisitos establecidos por
las Autoridades
responsables de velar con
la salud, inocuidad,
sanidad vegetal, animal,
aspectos ambientales,
entre otros.

VOLUNTARIOS
Exigencias de los
consumidores, nuevas
tendencias, elementos
de diferenciacin

 Certificado Fitosanitario:
Documento necesario
para productos frescos,
agrcolas y agropecuarios
SIN PROCESAR (SENASA).
Certificado de Calidad
(Digesa): Documento
extendido para alimentos y
bebidas PROCESADOS.

Requisitos Obligatorios para

EE.UU
Producto exportable, restricciones fitosanitarias:
-protocolos fitosanitarios
-embalaje de madera
-Lmites Mximos de Residuos de Plaguicidas (LMR)
Inspeccin en aduana
Cumplir otras regulaciones de acceso:
Etiquetado
No exceder niveles de metales pesados.
Bioterrorismo,
Normas LACF
Normas de origen

Requisitos fitosanitarias
No todas las frutas y hortalizas frescas pueden
exportarse debido a restricciones fitosanitarias.
Se establecen Protocolos fitosanitarios por
producto-mercado y en algunos casos puede
incluir tratamientos cuarentenarios.
Existen medidas fitosanitarias implementadas a
nivel internacional: NIMF 15
https://
epermits.aphis.usda.gov/manual/index.cfm?ACT
ION=pubHome

Tratamientos cuarentarios

Embalaje de madera
Norma internacional que
reglamenta el embalaje de
madera utilizado en
comercio internacional (NIMF
15).
Se aplica a los pallets, la
madera de estiba, jaulas,
bloques, barriles, cajones,
tablas para carga, collarines
de paletas y calces.
La entidad de control de esta
norma en Per es SENASA.

http://www.senasa.gob.pe/RepositorioAPS/0/2/JER/EMBALAJE_MADEUSADOS
/Microsoft%20Word%20-%20PLANTAS%20HT%20al%209%20DE%20SETIEMBRE%20DE
%202011.pdf

Lmites Mximos de Residuos de

Plaguicidas (LMR)
La cantidad de residuos encontrada en los
alimentos debe ser segura para los consumidores
y lo ms baja posible.
El lmite mximo de residuos (LMR) es el mximo
nivel de residuos de plaguicida legalmente
tolerado en los alimentos o en los piensos.
Cada pas cuenta con una legislacin de LMR que
ser inspeccionada a criterio de los especialistas
de aduana al ingreso del alimento en destino.
http://export.promperu.gob.pe/calidad /

Cumplir otras regulaciones de

acceso
Normas de Bioterrorismo
11/09/2001
Registro de la empresa/planta
procesadora ante la Food&
DrugAdministrationFDA
Notificacin Previa

Normas LACF
Alimentos en conserva
La FDA exige que todos los
fabricantes nacionales y
extranjeros, de alimentos
envasados en recipientes
hermticamente cerrados,
catalogados como de baja acidez
o acidificados:
1.Registren ante el FDA cada planta
procesadora (FCE) y,
2.Presenten informacin de cada
proceso LACF o AF, los cuales
debern ser aceptados por el FDA
antes de que el alimento pueda ser
comercializado en los Estados
Unidos. Cdigo SID

NOTA: Solo se registran las plantas

que procesan alimentos envasados
para ser exportadas a EEUU. No se
registran importadores,
distribuidores o agentes (brokers).

Colorantes y aditivos
Todo color agregado a un
alimento debe ser aprobado
como tal por la FDA
Los colores deben ser
certificados por lote de
produccin
Los reglamentos se
encuentran en:
http://www.fda.gov/ForIndustry/
ColorAdditives/ColorAdditiveInv
entories/ucm115641.htm

Normas de Origen
Certificado de Origen: Es el documento
comercial que tiene por finalidad acreditar y
garantizar el origen de las mercancas
exportadas, de tal manera que permitan
beneficiarse de las preferencias o reducciones
arancelarias que otorgan los pases en el
marco de los tratados o acuerdos comerciales
internacionales o regmenes preferenciales.

(Cmara de Comercio, ADEX, SIN*).

http://
www.camaralima.org.pe/repositorioaps/0/0/par/eur1ue/formato%20tlc%20ue.jpg
* Sociedad Nacional de industrias: tiene excepcin

Calidad y Certificaciones
La calidad es un factor importante al momento en que el cliente decide la
compra de un bien

Por qu certificar?
Creciente reconocimiento nacional e internacional.
Conformidad hacia consumidores y clientes.
Adecuacin de los productos / procesos a normas
reconocidas.
Diferenciacin en los mercados (calidad/precio).
Acceso a nuevos mercados (inocuidad, trazabilidad).
Reduccin de costos (costos ocultos, costos de
reproceso, costos de no calidad).

NORMATIVA DE
ETIQUETADO Y
ROTULADO PARA
MERCADOS
INTERNACIONALES

VIDEO 3

https://www.youtube.com/watch?v=
fIgdl3xGgpM#t=100

Envases y Embalajes de Exportacin

Envase: Es el material
que contiene o guarda a
un producto y que forma
parte integral del mismo;
sirve para proteger la
mercanca y distinguirla
de otros artculos

Etiquetado / Rotulado
Cdigo de barras
Informacin nutricional
Reciclables

Embalaje: Son todos los

materiales,
procedimientos
y
mtodos que sirven para
acondicionar, presentar,
manipular,
almacenar,
conservar y transportar
una mercanca

Deben cumplir las normas

del mercado de destino

Cartn
Madera
Plstico
Pallets o parihuelas

Rotulado

Informacin general
Qu es un rtulo?
El rtulo de los productos es cualquier marbete, marca u otra
materia descriptiva o grfica, que se haya escrito, impreso,
estarcido, marcado en relieve o en bajo relieve o adherido al
producto, su envase o empaque, destinada a informar al
consumidor sobre las caractersticas de un alimento.
Qu funcin cumple?
El rotulado tiene por objeto suministrar al consumidor
informacin sobre las caractersticas particulares de los
productos, su
forma de elaboracin, manipulacin y/o conservacin, sus
propiedades y su contenido.

Rotulado

Informacin general
Qu informacin debe contener el rtulo?
El rotulado debe contener la siguiente informacin:
a) Nombre o denominacin del producto.
b) Pas de fabricacin.
c) Si el producto es perecible:
c.1 Fecha de vencimiento.
c.2 Condiciones de conservacin.
c.3 Observaciones.
d) Contenido neto del producto, expresado en unidades de
masa o volumen, segn corresponda.

Rotulado

Informacin general
e) En caso de que el producto, contenga algn insumo o materia
prima que represente algn riesgo para el consumidor o usuario,
debe ser declarado.
f) Nombre y domicilio legal en el Per del fabricante o importador
o envasador o distribuidor responsable, segn corresponda, as
como su nmero de Registro nico de Contribuyente (RUC).
g) Advertencia del riesgo o peligro que pudiera derivarse de la
naturaleza del producto, as como de su empleo, cuando estos
sean previsibles.
h) El tratamiento de urgencia en caso de dao a la salud del
usuario, cuando sea aplicable.

Rotulado

Qu es el contenido neto de un producto?

Es la cantidad del producto excluyndose el envase o cualquier
otro material envasado con el producto. Se expresa en trminos
de:
a) en peso o en volumen para los productos semislidos;
b) en volumen para los productos lquidos;
c) en peso para los productos slidos. El contenido neto, slo
ser exigible, cuando por la naturaleza del producto se
considere indispensable la especificacin de dicha
informacin.
Fuente: Ley de 28405, Ley de Rotulado de Productos Industriales Manufacturados.

Etiquetado de alimentos
Cada pas cuenta con
una regulacin propia
al respecto.
Es incorrecto pensar
que las normas de
etiquetado son iguales.
Es necesario conocer
el mercado de destino
para adecuar el
producto a la norma de
etiquetado.

Etiquetado de alimentos

Es el principal medio de
comunicacin entre los
productores de alimentos y los
consumidores finales.
El etiquetado puede ser cualquier
documento, impreso o grfico
sobre el artculo que acompaa a
ste o se expone cerca durante su
venta.

Incluye materiales tales como

circulares,
folletos,
afiches,
exposiciones,
banderines,
libros,
publicaciones,
Letreros,
informacin en la pgina Web

INFORMACION OBLIGATORIA
EE.UU

Panel Informacional -

Panel principal 21CFFR 101,3 y 101,105

Legislacin, Reglamentos y Normas Tcnicas

PERU
1. Decreto Legislativo 1056. El Peruano, 28 junio 2008
2. Ley 28405, Ley de Rotulado de Productos Industriales
Manufacturados. El Peruano, 30 de noviembre 2004
3. Decreto Supremo 20-2005-PRODUCE, Aprueban Reglamento
de la Ley de Rotulado de Productos Industriales
Manufacturados. El Peruano, 26 de mayo 2005
4. Circular N 012-2005-SUNAT/A, Establece instrucciones sobre
rotulado de mercancas de acuerdo a lo dispuesto en la Ley
N 28405 y su Reglamento. El Peruano, 16 de junio de 2005.
5. Ley 23560 Sistema Legal de Unidades de Medida del Per. El
Peruano, 06 de enero 1983.

Legislacin, Reglamentos y Normas Tcnicas

6. Decreto Supremo 1-84-ITI-IND, Establece datos que deben

llevar inscritos los productos industriales manufacturados en
el extranjero para su venta en el territorio nacional. El
Peruano, 18 de enero 1984.
7. Resolucin del Consejo Directivo N 046-89-ITINTEC,
Reajustan el costo del servicio de control de Contenido y
Rotulado de Productos Envasados. El Peruano, 08 de
septiembre de 1989.
8. Decreto Supremo 7-98-SA, Aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. El
Peruano, 25 de septiembre 1998.
9. Decreto Supremo N 044-2006-AG, Aprueba Reglamento
Tcnico para los Productos Orgnicos. El Peruano, 14 de julio
de 2006.

Legislacin, Reglamentos y Normas Tcnicas

Normas Metrolgicas
NMP 001:1995 PRODUCTOS ENVASADOS.
Esta norma metrolgica peruana establece los requisitos de rotulado de los
productos.

NMP 002:2008 CANTIDAD DE PRODUCTO EN PREENVASES

La presente Norma Metrolgica Peruana especifica: -Los requisitos metrolgicos
legales para productos preenvasados (tambin llamados artculos preenvasados o
mercaderas preenvasadas) que llevan la indicacin de valores nominales
constantes predeterminadas de peso, volumen, medida lineal, superficie o
cantidad; y -Los planes y procedimientos de muestreo utilizados para verificar la
cantidad de producto en preenvases. Los Anexos Informativos incluyen los
lineamientos del procedimiento de inspeccin, procedimientos para determinar la
tara promedio, la cantidad drenada de producto en medio lquido y la cantidad
real de productos congelados. Asimismo, se incluye un Anexo obligatorio sobre
preenvases engaosos

Legislacin, Reglamentos y Normas Tcnicas

Normas Tcnicas
NTP 209.098:2006 ACEITUNA DE MESA.

Definiciones, requisitos y

rotulado
Se aplica al fruto del olivo cultivado (Olea europaea sativa Hoffg. Link) que ha
sido adecuadamente tratado o elaborado y que se
ofrece para el consumo directo como aceitunas de mesa. Se aplica tambin a las
aceitunas acondicionadas en envases a granel,
destinadas a ser reacondicionadas en pequeos envases.

NTP 209.038:2003 ALIMENTOS ENVASADOS.

Etiquetado

Establece la informacin que debe llevar todo alimento envasado destinado al

consumo humano

NTP 209.501:2004 ALIMENTOS IRRADIADOS.

Etiquetado

Establece la informacin que debe llevar todo alimento irradiado envasado

destinado al consumo humano

NTP 011.220:1983 HUEVOS. Huevos de gallina para consumo humano.

Almacenamiento, embalaje, rotulado, conservacin y transporte
Establece los requisitos generales que se deben cumplir para el almacenamiento,
embalaje, rotulado, conservacin y transporte de los huevos de gallina para

Rotulado

CODEX ALIMENTARIUS FAO

1. Norma General para el Etiquetado de los Alimentos
Preenvasados.
2. Directrices sobre Etiquetado Nutricional.
3. Norma para el Etiquetado y La Declaracin de Propiedades de
Los Alimentos para Fines Medicinales Especiales.
4. Directrices para el Uso de Productos Protenicos No Crnicos
Normalizados en Productos Crnicos Elaborados.
5. Norma General para el Etiquetado y Declaracin de
Propiedades de Alimentos Preenvasados para Regmenes
Especiales.
6. Directrices para la Produccin, Elaboracin, Etiquetado y
Comercializacin de Alimentos Producidos Orgnicamente

EJEMPLOS: PRODUCTOS PERUANOS

Para mayor informacin remitirse a:

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=
160.00000 (Buscar Producto/Mercado)
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=
709.69200 (Regulaciones y Acceso al mercado)
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=793
(Reporte Comercio Bilateral)
http://
www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/comercio/guia-export
acion/americ.html
(Guas Practicas de Mercado)
http://www.siicex.gob.pe/promperustat / (Estadsticas de
productos por partidas)
http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alias
(descripcin de aranceles y tributos)

Mg. Katherine Marrufo Snchez

MUCHAS GRACIAS