Operations Management

CHASE

For Competitive Advantage

ninth edition

AQUILANO JACOBS

Operations Management
For Competitive Advantage
Captulo 1

Introduccin

ninth edition
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For Competitive Advantage

ninth edition

Captulo 1

Introduccin a la Gestin de
Gestin de Operaciones
Operaciones

Porqu estudiar Gestin de Operaciones?

Definicin de Sistema de Produccin
Gestin de Operaciones en los servicios
Evolucin histrica de la Gestin de
Operaciones
Problemas actuales de la Gestin de
Operaciones

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Definicin de Gestin de Operaciones

Gestin de Operaciones se define como el diseo,
operacin y mejoramiento de los sistema que crean y
entregan los principales productos de un empresa
(Hospital o Red Asistencial).

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Definiciones

Eficacia: Hacer las cosas

Eficiencia: Hacer las cosas al menor costo

posible.

Efectividad: Hacer de modo de crear el mximo

valor a la compaa.

Valor: Calidad/Precio.

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Porqu estudiar Gestin de

Punto de vista
Operaciones? sistemtico a los
procesos productivos

Educacin de
negocios

Gestin de
Operaciones

Oportunidad
profesional

Conceptos se
ocupan en varias
funciones

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Qu es un Sistema de Produccin?
Definicin

Un Sistema de Produccin se define como

un usuario de recursos que transforma los
recursos en bienes o servicios deseables.

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Transformaciones

Fsica--produccin

Ubicacin--transporte

Intercambioventa al detalle

Almacenamiento--bodegaje

Fisiolgicasalud

Informacin--telecomunicaciones

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Qu es un servicio y qu es un producto?

Si te cae en el pie y no te lastima.

(producto o servicio?)

Los servicios nunca incluyen productos y

los productos nunca incluyen servicios.
(Verdadero o falso?)

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Servicio principal
Definicin
El Servicio Principal es lo bsico que
los clientes quieren de los productos
que adquieren.

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Objetivos de desempeo en el servicio principal

Calidad

Flexibilidad

Gestin de
Operaciones

Velocidad

Precio
(reduccin del costo)

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Valor Agregado de los Servicios

Definicin
El Valor Agregado de los servicios es lo
que diferencia nuestra organizacin de
los competidores y crea relaciones
positivas con nuestros clientes.

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Categoras del Valor Agregado

Resolucin de
problemas

Informacin

Gestin de
Operaciones

Soporte pre-venta

Soporte en terreno

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Historia de la Gestin de Operaciones

JIT y TQC.

Paradigma de la estrategia en la
produccin.

Calidad de servicio y productividad.

Calidad total y certificaciones de calidad.

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Historia de la Gestin de Operaciones

(continuacin)
Re-ingeniera de procesos.

Cadena de abastecimiento.

Comercio electrnico.

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Temas actuales en Gestin de Operaciones

Consolidacin de las operaciones despus

de una fusin de empresas.

Creacin de cadenas de abastecimiento

capaces de realizar mass custimization.

Manejo global de proveedores, produccin y

distribucin.

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16

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Temas actuales en Gestin de

Operaciones (continuacin)

Incremento de la comoditacion de
productos y servicios.

Lograr Produccion de servicios.

Lograr buen servicios en las empresas de

servicios.

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Chapter 2

Operations Strategy and

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Estrategia de Operaciones y competitividad

Estrategia de operaciones

Dimensiones competitivas

Caractersticas calificadores y ganadoras

Marco conceptual de estrategias de produccin

Estrategias de capacidad en servicios

Medidas de productividad

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Estrategia de Operaciones
Proceso Estratgico

Ejemplo

Necesidades de
cliente

Mas prestaciones

Estrategia
corporativa

Agrandar
organizacin

Estrategia de
operaciones
Decisin en procesos, producto
y servicio

Incrementar la capacidad de
produccin
Construir pensionado

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Dimensiones competitivas

Costo
Calidad y confianza de producto
Velocidad de entrega
Confianza en la entrega
Flexibilidad para adaptarse a demanda variable
Flexibilidad y velocidad en introducir nuevos
productos

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21

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Manejando los Trade-offs

Por
Por ejemplo,
ejemplo, sisireducimos
reducimoslos
loscostos
costosreduciendo
reduciendolas
las
inspecciones
inspeccionesde
decalidad,
calidad,podramos
podramosreducir
reducirla
lacalidad.
calidad.
Por
Porejemplo,
ejemplo,sisi
mejoramos
mejoramosel
elservicios
serviciosal
al
cliente
clienteentrenando
entrenandoal
al
personal
personalen
enmltiples
mltiples
funciones
funcionesse
sepuede
puedehacer
hacer
mas
masmalo
maloel
el resolver
resolver
problemas
problemascomunes.
comunes.

Costo
Flexibilidad

Entrega
Calidad

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Caractersticas calificadores y ganadoras

Caractersticas

calificadoras
Son las caractersticas bsicas de un producto para
ser candidato a ser adquirido o consumido.
Caractersticas

ganadoras
Son las caractersticas que diferencias a un
producto o servicio del producido por otra
compaa.

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Atencin Hospitalaria

Contar con
especialistas puede ser
una caracterstica
calificadora.

El prestigio de la institucin, horario de

visitas, precio son caractersticas ganadoras.

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Marco Estratgico de Operaciones

Necesidades
clientes
Nuevo producto o
producto antiguo

Dimensin competitiva.

Calidad, descripcin, precio

Capacidad de la empresa
Capacidad de Operaciones y Proveedores
Tecnologa

Sistemas

Personal

I&D

CIM

JIT

TQM

Distribucin

Plataformas de soporte
Gestin de finanzas

Recursos humanos

Informtica

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Pasos para desarrollar una estrategia de

produccin

1. Segmentar el mercado.
2. Identificar los requisitos del producto
(servicio), demanda y mrgenes de cada
segmento.
3. Determinar caractersticas calificadoras y
ganadoras para cada segmento.
4. Convertir caractersticas ganadoras en
requisitos de desempeos especficos.

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Capacidad Estrategia de Servicio

Basado en proceso

Basado en sistema

Capacidad de trasformar insumos e informacin y

proveer ventajas en las dimensiones de costo y calidad
Capacidades que son variadas, involucrando a todo el
sistema de operaciones y consiguen ventajas en tiempos
de entrega y costumizan con la demanda

Basado en organizacin

Capacidades que son difciles de imitar y consiguen

habilidades en tecnologas nuevas

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Medidas de productividad (total)

Productividad = Salidas
Entradas

= Productos o servicios creados

Recursos ocupados

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Medidas parciales de productividad

Medidas parciales de productividad =

Salidas o Salidas o Salidas o Salidas
Trabajo

Capital

Materiales Energa

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Medida multifactor de productividad

Medida multifactor de productividad =

Salidas
Trabajo +

Capital

.
+ Energa

Salidas

Trabajo +

Capital

.
+ Materiales

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Ejemplo de medida de productividad

Usted ha determinado que su personal necesito 2400

horas esta semana para llenar 560 formularios. La
semana pasada se necesito 2000 horas para llenar 480
formularios.
Cual medida de productividad se debe ocupar?
Respuesta: Se puede ocupar la medida total de
productividad o la parcial.
Esta aumentando o disminuyendo la productividad?
Respuesta: Productividad semana pasada = 480/2000 =
0.24, productividad semana actual = 560/2400 = 0.23.
La productividad ha disminuido levemente.

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31

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Chapter 4

Anlisis de Procesos

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32

Anlisis de Procesos

Anlisis de Procesos

Esquemas de Procesos

Tipos de Procesos

Mtricas de Desempeo de Procesos

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Trminos en Anlisis de Procesos

Proceso: Cualquier parte de un organizacin que

toma insumos y los transforma en productos o
servicios.
Tiempo de Ciclo: Es el tiempo promedio entre
terminaciones sucesivas de unidades.
Utilizacin: Es la razn entre que un recurso
estuvo ocupado y el tiempo disponible del
recurso.

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Esquema de Proceso
Definicin

Esquematizar un Proceso (flujograma) es el

uso de un diagrama para representar los
elementos mas relevantes en un proceso. Los
elementos bsicos incluyen actividades, flujo de
materiales o clientes, puntos de toma de decisin
y puntos de almacenamiento.
Es la metodologa recomendada para comenzar
el anlisis de un proceso.

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Smbolos de un Esquema de Procesos

Tarea o actividad

Punto de decisin

Ejemplo: Hacer un
pedido de
medicamentos
Ejemplo: Se debe
aumentar el personal?

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Smbolos de un Esquema de Procesos

(Continuacin)
reas de
almacenamiento

Ejemplo: Gente
esperando un servicio

Flujo de
materiales o
clientes

Ejemplo: El formulario
se enva a direccin
para su aprobacin

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Ejemplo: Derivar a un paciente

Tengo
recursos
para
atenderlo?

No

Se informa
al paciente
donde
debe
atenderse

Si
Atencin

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Proceso Multi-Etapa

Etapa 1

Etapa 2

Etapa 3

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Proceso Multi-etapa con almacenamiento

(Buffer)
Buffer
Etapa 1

Etapa 2

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40

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Otros tipos de Procesos

Hacer a pedido
Se activa al llegar un pedido.
Productos en proceso e inventario se encuentran en
un mnimo.

Hacer para Inventario

El proceso se activa para un pronostico de demanda.
Los clientes son abastecidos de un inventario.

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41

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Mtricas de Desempeo de Procesos

Tiempo de Operacin = Tiempo setup +Run time

Throughput time = Tiempo promedio para

que una unidad se mueva a travs del
sistema

Velocidad = Throughput time

Tiempo Valor agregado

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Mtricas de Desempeo de Procesos

(Continuacin)

Tiempo de ciclo = Tiempo promedio entre

terminaciones consecutivas

Razn de Throughput =

Eficiencia = Salidas actuales

Salidas standard

1
.
Tiempo de ciclo

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Mtricas de Desempeo de Procesos

(Continuacin)

Productividad = Salidas
Entradas

Utilizacin = Tiempo Activo

Tiempo Disponible

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Ejemplo de Ciclo de Tiempo

Suponga que su unidad debe atender a 600

pacientes en 80 horas para enfrentar la demanda
actual. Cul es el tiempo de ciclo requerido?
Respuesta: Hay 4,800 minutos (60 minutos/hora
x 80 horas) en 80 horas. Entonces el tiempo de
ciclo promedio entre atenciones debe ser:
Tiempo de Ciclo = 4,800/600
= 8 minutes/paciente.

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Reduccin del tiempo de Throughput en un

Proceso
Realizar actividades en paralelo.

Cambiar la secuencia de las actividades.

Reducir interrupciones.

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