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Tingo Mara
Catedra de Bioqumica
BIOENERGTICA
INDICE
1. INTRODUCCION
2. PRINCIPIOS DE TERMODINAMICA
3. LA TERMODINAMICA EN SISTEMAS VIVOS
4. TIPOS DE REACCIONES
5. ACOPLAMIENTO DE REACCIONES
6. METABOLISMO ENERGETICO
7. ENERGIA EN EL CUERPO HUMANO
8. TIPOS DE ENERGIA
9. DEPOSITOS DE RESERVA ENERGETICA
10. REGULACION DE LA TERMOGENESIS
1. INTRODUCCIN
Bioenergtica es el estudio de los procesos mediante los cuales las
clulas vivas utilizan, almacenan y liberan energa, y la conversin
de una forma de energa en otra.
Trata de explicar mediante los principios de termodinmica como los
organismos obtienen de las reacciones qumicas la energa
necesaria para cumplir con sus funciones o estar con vida.
BIOENERGETICA. Es el estudio de las transformaciones de
energa que tienen lugar en la clula, y de la naturaleza y funcin
de los procesos qumicos en los que se basan esas
transformaciones, las cuales siguen las leyes de la termodinmica.
QU ES LA TERMODINMICA?
Es la rama de la fsica que describe los estados de equilibrio a nivel
macroscpico. Permite estudiar los procesos de intercambio de masa
y energa trmica entre sistemas trmicos diferentes. Se puede definir
en 3 leyes.
FLUJO DE ENERGIA
La energa fluye de un organismo a otro, por lo tanto es constante.
BIOENERGTICA
FLUJO DE ENERGIA
Luz Fotosntesis
CO2
+ H2O
Carbts
Lip.
(CH2O)n
Clorofila
O2
Prot.
Respiracin
ATP
Mecnico
W Transporte
Qumico
BIOENERGTICA
2. PRINCIPIOS DE TERMODINAMICA
ENERGIA
Todo aquello capaz de generar trabajo y puede perderse en
forma de calor si no genera trabajo.
CALORIA (Cal)
Unidad que representa la cantidad de energa transferida a un
gramo de agua para elevar la temperatura en 1C.
15,5C
Cal/Mol
BIOENERGTICA
ENERGIA INTERNA (E)
Es la energa que se presenta en un sistema a nivel de sus
tomos y molculas.
ENERGIA LIBRE (G)
Energa que puede realizar trabajo.
ENTROPIA (S)
Energa que genera el desorden en un sistema termodinmico.
ENTALPIA (H)
Total de energa que presenta un sistema termodinmico, tambin
se llama contenido calrico.
BIOENERGTICA
LEYES DE TERMODINAMICA
1 LEY
La energa no se crea ni se destruye solo se transforma.
La ecuacin general de la conservacin de la energa es la siguiente:
Donde U es la energa interna del sistema, Q es la cantidad de calor
aportado al sistema y W es el trabajo realizado por dicho sistema.
2 LEY
Toda reaccin espontanea es aquella que se lleva a cabo sin aporte de
energa, por el contrario genera energa libre y tiende al equilibrio.
LEY DE HESS
La energa de una reaccin qumica depende del estado final y estado
inicial independiente de las etapas intermedias en que se lleva a cabo.
BIOENERGETICA
A
E1
B
E E2
G1
G2
Entropa
S1
S2
Entalpia
H1 H
H2
Energa libre
MAS IMPORTANTE
3. LA TERMODINMICA EN SISTEMAS
VIVIENTES
El cuerpo humano est continuamente intercambiando materia y
energa con sus alrededores, consumiendo energa para desarrollar
los trabajos internos y externos, y para fabricar molculas estables,
para lo cual necesita alimentarse ingiriendo molculas de gran
energa libre.
Tiene la peculiaridad de que su entropa es
mnima, por eso es un sistema termodinmico
inestable lo que provoca su evolucin
permanente, o sea la vida misma.
Los seres vivos son organismos (sistemas)
abiertos que intercambian energa y materia
con el entorno. Los procesos son irreversibles
y no reproducibles.
BIOENERGETICA
4. TIPOS DE REACCIONES.
Existe dos tipos de reacciones:
1. REACCIONES ENDERGONICAS
Necesita ganar energa y su G es positivo.
Se manifiestan durante los procesos anablicos de manera que
requieren que se le aada energa a los reactivos.
Ejemplo: La fotosntesis.
2. REACCIONES EXERGONICAS
Necesita perder energa y su G es negativo.
Se manifiestan durante los procesos catablicos de manera que
liberan energa.
Por ejemplo: La respiracin celular, donde al oxidar la glucosa
genera energa para realizar las funciones vitales.
BIOENERGETICA
Ej.
10 kcal/Mol
15kcal/Mol
B
+5kcal/Mol
- 5kcal/Mol
A
A
B
B
A
D G
BIOENERGETICA
CALCULO DEL CAMBIO DE ENERGIA LIBRE (G)
El G se puede calcular con la Ec. De NERNST
5. ACOPLAMIENTO DE REACCIONES
Las reacciones acopladas son aquellas donde la energa libre de una reaccin
(exergnica) es utilizada para conducir y/o dirigir una segunda reaccin
(endergnica). Por lo tanto las reacciones acopladas representan reacciones
liberadoras de energa acopladas a reacciones que requieren energa.
C6H12O6 + 6O2
Glucosa
C16H32O6 + 23O2
kcal/Mol)
Acido Palmtico
ADP + Pi
Glucosa
38 38
BIOENERGETICA
La combustin se lleva a cabo mediante una serie de
reacciones que se conoce con el nombre de Metabolismo, esto
permite que la energa se libere poco a poco y no se altere la
estructura celular y un mejor aprovechamiento de energa.
ATP + H2O
ADP + Pi
BIOENERGETICA
combustible
ATP
(alimentos) mecnico
transporte
qumico
CO2 + H2O
ADP + Pi
6. METABOLISMO ENERGTICO
Al oxidarse los carbohidratos, protenas y grasas, liberan energa potencial,
ponindose a disposicin del cuerpo para cubrir sus necesidades
energticas (trabajo mecnico, regulacin trmica, perdida de calor y otros).
Aprovechan la energa:
- A partir de la energa solar.
- A partir de componentes qumicos de su entorno (nutrientes)
Utilizan la energa para la produccin de un trabajo biolgico.
- Biosntesis (anabolismo)
- Trabajo mecnico (contraccin muscular)
- Gradientes osmticos (transporte contra gradiente)
- Trabajo elctrico (transmisin del impulso nervioso)
A. BALANCE ENERGTICO
Para hacer un balance energtico se comparan los ingresos
y salidas de energa:
Energa
Ingresada
Salida de
Energa
Calor
Orina
Heces
La
La energa
energa del
del alimento
alimento es
es la
la
entrada
entrada bruta
bruta de
de energa
energa al
al
organismo.
organismo.
Se
Se puede
puede expresar
expresar como
como calor
calor y
y
puede
puede determinarse
determinarse directamente
directamente
por
de
por medicin
medicin
de la
la eliminacin
eliminacin
calrica
calrica
Ya
Ya que
que se
se libera
libera por
por oxidacin
oxidacin y
y una
una
parte
parte aparece
aparece como
como trabajo
trabajo
mecnico
mecnico
Es
Es una
una causa
causa de
de perdida
perdida de
de energa
energa
en
en el
el organismo
organismo del
del ser
ser humano
humano
Desechos
Desechos solidos
solidos
C. FUENTES DE ENERGA
D. FOTOSINTESIS
En
nuestro
organismo,
se
establecen diferentes tipos de
energa y cada cual cumple una
funcin completa y determinante,
podemos encontrar dos energas
concretas y que trabajan en
armona.
ENTRADA DE ENERGA
Los alimentos pueden
agruparse
en tres grandes grupos:
Carbohidratos, Protenas y
Grasas.
Todas las unidades
biolgicas se alimentan,
con la finalidad de
proveerse tanto de
energa como de materia
prima para su
crecimiento y desarrollo
ENTRADA DE ENERGA
Grupo
Alimenticio
Unidad
Metaboliza
da
Carbohidrat
os
Glucosa
Grasas
cidos
Grasos
Protenas
Aminocido
s
Transforma
cin
Convergent
e
Energa en
ATP
8. TIPOS DE ENERGA
ENERGA
ENERGA BRUTA
BRUTA
Es
Es la
la energa
energa calrica
calrica
total
total contenida
contenida en
en la
la
racin
racin
ENERGA
ENERGA NETA.
NETA.
Es
Es la
la diferencia
diferencia Existente,
Existente,
entre
entre la
la energa
energa
metabolizable
metabolizable y
y las
las
prdidas
prdidas energticas,
energticas, en
en
forma
forma de
de calor;
calor; constituye
constituye
la
la energa
energa disponible
disponible para
para
la
la produccin
produccin de
de trabajo
trabajo o
o
aumento
aumento de
de peso
peso
ENERGA
ENERGA DIGERIBLE
DIGERIBLE
Es
Es la
la cantidad
cantidad de
de
energa
energa que
que queda
queda
despus
despus de
de la
la
digestin.
digestin.
ENERGA
METABOLIZABLE
Es la energa que queda
despus de restar las
prdidas de energas
por las heces, orina y
gases
Hidratos de Carbono:
La forma de reserva de los hidratos de carbono es a travs del
glucgeno.
Lpidos o grasas:
A. UNIDADES CALRICAS
La unidad de calor es la calora (cal.) que es la cantidad de
calor requerida para elevar 1 grado centgrado, la temperatura
de 1 ml de agua.
La kilocalora (kcal.) es igual a 1000 caloras.
B. CONDICIONES DE LA TEMPERATURA
El equilibrio trmico del organismo implica una minuciosa
regulacin de la gnesis y eliminacin de calor bajo la
influencia de los centros del hipotlamo.
Estos centros son excitados por:
Estmulos procedentes de los receptores cutneos del
calor y fro.
Estmulos de los termo-receptores de los tejidos.
Variaciones de la temperatura de la sangre actan sobre
los termo-receptores del hipotlamo la cual influye en la
eliminacin del calor.
C. TEMPERATURA AMBIENTE
En el ejercicio aumenta el
metabolismo basal y en el sueo
disminuye en un 10%.
D. TRASTORNOS DE LA TERMORREGULACIN
El trastorno ms importante
del equilibrio trmico, es la
fiebre que obedece a una
modificacin funcional del
centro
termorregulador
ubicado en el hipotlamo.
La
elevacin
de
la
temperatura corporal es el
sntoma
principal
de
la
mayora de las enfermedades
infecciosas.
Hipotermia: Descenso de la
temperatura corporal.
Hipertermia: Elevacin de la
temperatura corporal.