UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

INTEGRANTES
SALOMN ANGULO
LUZ ESNEYDER DVALOS
LEYDI VIVIANA DELGADO
LEIDY MARCELA PINZN

Taxonoma
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Subfilo: Vertebrata
Infrafilo: Gnathostomata
Superclase: Tetrapoda
Clase: Aves
Las aves son animales vertebrados, de sangre caliente, que caminan, saltan
o se mantienen solo sobre las extremidades posteriores, mientras que las
extremidades anteriores estn modificadas como alas. que, al igual que
muchas otras caractersticas anatmicas nicas que les permiten, en la
mayora de los casos, volar, pero no todas vuelan. Tienen el cuerpo
recubierto de plumas y, las aves actuales, un pico crneo sin dientes. Para
reproducirse ponen huevos, que incuban hasta su eclosin.
origen: existen dos teoras de su origen.
Gnesis 1::20. Dios: Produzcan las aguas seres vivientes, y aves que
vuelen sobre la tierra, en la abierta expansin de los cielos.
El consenso cientfico sostiene
que las aves evolucionaron de los
tetrpodos que surgi durante la era Mesozoica). Fsiles extraordinarios que
han sido recientemente descubiertos siglo XIX en china y Alemania datan
de esto.

ANATOMA DE LAS AVES

La anatoma de las aves presenta un plan corporal que exhibe

un gran nmero de adaptaciones inusuales en comparacin
con otros vertebrados, en su mayor parte para facilitar el vuelo.

ADAPTACIONES
ALAS: Las alas de las aves son
antebrazos modificados, que constituyen
un rasgo distintivo de esta clase de
vertebrados:

PLUMAS:

 PICOS:

PATAS

CARACTERSTICAS

VUELO: La forma y el tamao de las alas determinan el tipo de vuelo de cada ave;
muchas especies combinan un estilo de vuelo basado en fuertes aleteos, con un
vuelo de planeo que requiere menos energa.

LONGEVIDAD: La duracin de la vida de las aves es muy variable segn las

especies, puede ser de tres o cuatro aos para algunas paseriformes, a ms de 50
aos o incluso ms de 60 aos para ciertas especies raras como el kakapo.

COMPORTAMIENTO: La mayora de las aves son diurnas, pero algunas especies,

sobre todo bhos y chotacabras, son nocturnas o crepusculares; y muchas aves
limcolas costeras se alimentan cuando las mareas les son propicias ya sea de da o
de noche.

DIETA Y ALIMENTACIN: Adaptaciones de los picos para la alimentacin. La dieta

de las aves incluye una gran cantidad de tipos de alimentos como nctar, frutas,
plantas, semillas, carroa, y diversos animales pequeos, incluidas otras aves.
Como las aves no tienen dientes, su aparato digestivo est adaptado a procesar
alimentos sin masticar que el ave traga enteros.

MIGRACIONES: Muchas especies de aves migran para aprovecharse de las

diferencias estacionales de temperatura en el mundo, con lo que optimizan la
disponibilidad de fuentes de alimento y de hbitats reproductivos.

COMUNICACIN: Con el plumaje y la exhibicin, Las aves se comunican

principalmente a travs de seales visuales y auditivas. Las seales pueden ser
interespecficas (entre especies distintas) o intraespecficas (de una sola especie).

SOCIABILIDAD: Mientras que algunas aves son esencialmente solitarias o viven en

pequeos grupos familiares, otras pueden formar grandes bandadas.

DESCANSO: Muchas aves, como este flamenco comn, recogen su cabeza en su

espalda para dormir. Las altas tasas metablicas de las aves durante sus momentos de
actividad diurna estn contrarrestadas por sus momentos de descanso. Mientras
duermen, las aves a menudo realizan un tipo de sueo llamado vigilante, donde se
intercalan perodos de descanso con leves y rpidos vistazos, que les permiten estar
atentos a cualquier ruido y escapar de las amenazas; los vencejos son capaces de
dormir mientras vuelan, y usan el viento estratgicamente

REPRODUCCIN: Las aves han desarrollado un comportamiento reproductor ms

complejo que la mayora de los vertebrados. Durante la poca de reproduccin realizan
una serie de rituales, algunos de ellos muy elaborados, como el cortejo del macho para
aparearse con la hembra, o la construccin de nidos para llevar a cabo la puesta de
huevos. Las aves se reproducen mediante fecundacin interna y ponen huevos provistos
de una cubierta calcrea dura (el cascarn).

EMPAREJAMIENTOS: El noventa y cinco por ciento de las especies de aves son

mongamas sociales. Las parejas se mantienen al menos durante toda la temporada de
cra, pero pueden durar varios aos o incluso hasta la muerte de uno de los miembros de
la pareja. En muchas especies mongamas, las cpulas fuera de la pareja
(infidelidades) son comunes.

TERRITORIOS E INCUBACIN: Muchas aves defienden activamente un territorio de las

intromisiones de sus congneres durante la poca de cra; al mantener su territorio
aseguran las fuentes de alimento para sus pollos. Las especies que no defienden un
territorio, como las aves marinas o los vencejos, a menudo cran en colonias; al criar en
colonias se consigue cierta proteccin contra los depredadores.

ECONOMIA EN LAS AVES

IMPORTANCIA
ECONMICA DE LAS
AVES
En la economa humana las
aves de corral y las
cinegticas son fuentes de
alimento. Las canoras y
los loros son populares como
mascotas. Se usa el plumn
de pato y ganso domstico
para rellenar almohadas, y
antes se cazaban muchas
aves para adornar sombreros
con sus plumas. El guano de
las aves se usa en
la fertilizacin de suelos.

IMPORTANCIA ECONMICA
EN EL VALLE DEL CAUCA
El valle del cauca es perfecta para los observadores de aves, en
especial la ciudad de Cali, ya que tiene aves de muchos entornos en
corta distancia
EVENTOS QUE FORTALECEN LA ECONOMA:
Feria internacional de las aves COLOMBIA BIRDFAIR
II feria internacional de las aves COLOMBIA BIRDFAIR 2016
La produccin avcola creci al 6% en el primer semestre.
FENAVI, estima que durante el primer trimestre del ao, el sector
avcola en Colombia creci 6.6% en relacin con el mismo periodo
del ao 2015. A pesar del crecimiento en la produccin del sector,
para los avicultores contina la preocupacin del costo de las
materias primas.
Colombia es el pas con mayor cantidad y biodiversidad de aves
del mundo un total de 1865 con cerca de 1900 especies, de las
cuales el 44% (818) habita en el departamento del Valle del Cauca.

AVICULTURA EN COLOMBIA
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo
importante durante los ltimos aos y est muy
difundida a nivel mundial, especialmente en climas
templados y clidos, debido a su alta rentabilidad,
buena aceptacin en el mercado, se debe tener en
cuenta cuatro factores y son:
la raza, el alimento, el control sanitario (prevencin
de enfermedades).
el manejo que se le da a la explotacin.
Una buena raza es la Cobb (pollo gigante) es
aquella que tiene una gran habilidad para convertir
el alimento en carne en poco tiempo, con
caractersticas fsicas tales como cuerpo ancho y
pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes,
movimientos giles, posicin erguida sobre las

Ubicacin

PROCESOS DE CRA EN LA
En suelos bien drenados. Evitar que los vientos lleven malos olores a la
GRANJA
casa familiar. El eje longitudinal debe ser paralelo a la direccin del viento.

Temperatura

Las aves requieren temperaturas entre 15 y 20 C. 3 C. En caso de estar

ubicados por fuera de este rango se deben utilizar cortinas, paredes ms altas o
bajas o ventanas y extractores para adecuar la temperatura del galpn.

Humedad relativa

Debe variar entre 50 y 75 %. En caso de no ser as se debe evitar el

hacinamiento, disminuir el nmero de animales y utilizar ventiladores y
extractores.

Luz

Los pollitos necesitan 14 horas luz / da, por tal motivo en las primeras semanas
de vida es necesario la implementacin de lmparas dentro del galpn.

Galpn

Los ms frecuentes son aquellos que presentan 10 m de ancho por 80 m de

longitud. Con altura de techo de 2.75 - 3.25 en la parte ms baja y 4 - 5 m en la
parte ms alta. Techo en dos aguas. Esto vara dependiendo del clima. En climas
fros el techo es ms bajo. debe ser orientado de oriente a occidente, as el sol no
llega al interior del alojamiento,

Separacin entre galpones Cuando existen o se van a construir varios galpones se recomienda dejar un
espacio de 2 metros mnimo para facilitar la ventilacin de los mismos.
rea para insumos

Cada galpn debe presentar un rea para el almacenamiento de alimento y otros

insumos requeridos.

Nidos

En el caso de gallinas ponedoras se debe colocar un nido por cada 5 gallinas en

postura. Los nidos se ubican entre los comederos y el dormitorio. Los nidos
deben presentar 32 cm de largo * 28 cm de ancho * 30 cm de alto.

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE
HUEVO
Regin
central
(Dept.
de
Cundinamarca, Tolima, Huila y meta),
38.2%
Santander, 22.80%
Valle, 20.05%
Costa Atlntica, 8.01%
Antioquia, 6.97%
Eje Cafetero, 3.97%

PROCESO EL SACRIFICIO DE
Etapa
de recepcin
POLLOS

El objetivo de sta etapa es disponer a las

aves sobre la plataforma de recepcin para
ser
colgadas en la lnea.
Etapa de Colgado.
Colgar el pollo vivo en los ganchos para dar
comienzo al beneficio y facilitar el proceso.
Etapa de Insensibilizacin
Pasar el ave colgada por la mquina
aturdidora, la cual por medio de descargas
elctricas atonta el pollo dejndolo semiinconsciente.
Etapa de degelle y desangre
En esta etapa debe hacerse un correcto corte
sobre la yugular para permitir un sangrado
suficiente, eliminando la mayor cantidad de
sangre posible del cuerpo del ave.

 Etapa de Escaldado
El objetivo del proceso de escaldado es producir una
dilatacin de los folculos que facilita la posterior
eliminacin de las plumas.
Etapa de desplumado y corte de patas
El objetivo de este proceso es eliminar las plumas del
ave para facilitar el proceso de Evisceracin.
Etapa de Revisado e Inspeccin sanitaria
Realizar visualmente un control e inspeccin sanitaria
de traumas por viaje para verificar
el estado del pollo recibido y Revisar la calidad del ave
desplumada que no presente desgarros, maltratos,
fracturas y que el grado de remocin de la pluma
sea del 95 al 100%.
Etapa de Eviscerado
Realizar la extraccin de las vsceras comestibles y no
comestibles, de tal forma que no exista peligro de
contaminacin para el proceso de enfriamiento.
Etapa de Pre-enfriamiento y enfriamiento
Pre-enfriamiento (Pre-chiller) Iniciar la disminucin de
la temperatura de canal y enjuagar para retirar el
exceso de sangre para prevenir la proliferacin de
microorganismos.

Etapa de Pesaje y seleccin

El objetivo de esta etapa es la clasificacin del pollo en rangos de peso preestablecidos de

acuerdo a los pedidos existentes.

Etapa de empaque.

El proceso de empaque se debe hacer por medio de una bolsa plstica grado alimenticio
tipo capuchn calibre delgado. El proceso de empaque se hace a granel.

Etapa de refrigeracin y/o congelacin

Almacenar el pollo a temperaturas de congelacin o refrigeracin para conservar el producto

e impedir el crecimiento de microorganismos y reducir la actividad
enzimtica.

Etapa de despacho

El operario debe verificar que el transporte del proveedor o cliente se realice en vehculos
tipo furgn refrigerados con la temperatura adecuada, limpios y desinfectados, con la
leyenda transporte de alimentos El medio de transporte deber estar diseado de tal
manera que se evite la contaminacin cruzada como resultado de transportes
simultneos o consecutivos. Con revestimientos apropiados que permitan la facilidad de
limpieza. El diseo y la construccin del medio de transporte debern facilitar las tareas
de inspeccin, limpieza y desinfeccin, adems de permitir el control de la temperatura.

 AVES DE COMERCIALIZACIN Y CONSUMO

HUMANO

LA CRA DE PATOS es considerada una actividad con

perspectivas. Se reconoce en estas aves la capacidad de
vivir en condiciones ambientales desfavorables, resistir
enfermedades y parsitos y producir una carne excelente; . El
pato Pekn se destaca entre las ms aconsejables.

EL AVESTRUZ se compara generalmente con el ganado

vacuno ya que su carne es de color rojo. El avestruz es una
verdadera fabrica de carne, que dura 40 aos en plena
produccin con un costo mnimo de mantenimiento.

LOS PRODUCTOS DEL AVESTRUZ: Los principales

productos que se obtienen de esta ave son la carne, la piel, la
pluma y el huevo, existen otros productos como son Las
pestaas se usan para fabricar brochas finas, el pico y las
uas se utilizan en joyera; hay investigaciones que planean
hacer uso de sus ojos para aprovecharlos en transplantes de
cornea en humanos., como tambin el uso de los tendones ,
por tener caractersticas similares en cuanto a fuerza,
consistencia y longitud. Asimismo, se ha observado que el
cerebro del avestruz produce una enzima que actualmente es
utilizada para tratar la enfermedad de Alzheimer.
LA CODORNIZ se caracteriza por su elevada productividad,
sin necesidad de grandes espacios y con bajos
requerimientos de inversin en instalaciones. Todo lo anterior
demuestra las amplias expectativas en factibilidad econmica
y comercial con respecto a la rentabilidad del negocio. La
Coturnicultura (cra de codornices)

CAMPAA EN COLOMBIA PARA LA PROTECCIN DE

LOS LOROS QUE ESTN EN PELIGRO DE EXTINCIN
La fauna silvestre est protegida por la legislacin Colombiana y el
Trfico de loros es una prctica ilegal, por lo tanto se prohbe la captura y
venta de los loros colombianos. Los loros constituyen uno de los grupos
de aves ms amenazados sobre la tierra, como consecuencia de la
disminucin del hbitat natural y comercio ilegal, entre otras, por ello y
acorde con la Estrategia Nacional para la Conservacin de las Aves, cuyo
objetivo es tratar de aminorar el impacto causado por estas prcticas
indeseables, instituciones gubernamentales y no gubernamentales
elaboraron en el 2002 un Plan Nacional de Accin para la Conservacin de
los loros amenazados en Colombia.
En este sentido, la Fundacin PROAVES implementa dicho Plan, con el
apoyo de una alianza interinstitucional constituida con el propsito de
asegurar la supervivencia a largo plazo de todos los loros amenazados de
los Andes colombianos y proteger su hbitat.
Una de estas iniciativas es el Lorobus, el cual est concebido como la
primera aula mvil de educacin ambiental en Colombia y su propsito es
generar conciencia en las comunidades sobre las distintas especies de
loros amenazadas y en va de extincin. Cuenta con elementos didcticos
como exhibicin de videos educativos, paneles con carteleras
informativas y cartillas para los nios

NORMATIVIDAD EN MATERIA DE TRFICO ILEGAL DE

ESPECIES DE FAUNA SILVESTRE
Ley 599 de 2000 Cdigo Penal
Contempla los delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente.
Aprovechamiento ilcito de los recursos: actividad realizada de forma ilcita y especie
declarada como amenazada o en peligro de extincin. Establece las sanciones.
Resolucin 584 de 2002 Ministerio de Ambiente
Se declaran las especies amenazadas en el territorio nacional a partir de la categorizacin
realizada por el UICN (Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza).
Libros Rojos de Especies Amenazadas
Resolucin 0572 de 2005 Ministerio de Ambiente
Modifica la Resolucin 584 de 2002
El Ministerio de Ambiente enmienda los listados a partir de informacin del
Comit Coordinador de Categorizacin de las Especies Silvestres Amenazadas
en el territorio nacional (segn CITES listas se revisan cada 2 aos y medio).
Decreto 1909 de 2000 Ministerio de Ambiente
Se designan los puertos, aeropuertos y otros lugares autorizados para el comercio
internacional de especmenes de fauna y flora silvestres.
Resolucin 438 de 2001 Ministerio de Ambiente
Salvoconducto nico Nacional para la movilizacin de especmenes silvestres en el
territorio nacional.

ACCIONES PENALES APLICABLES AL TRFICO

ILEGAL DE FAUNA SILVESTRE
Ley 599 de 2000 o Cdigo Penal Art. 328 a 329
-Pena privativa de la libertad de 2 a 5 aos a quien introduzca, explote, trafique,
comercie, aproveche o se beneficie de los especmenes, productos o partes de los
recursos funicos, florsticos, forestales, hidrobiolgicos de especie amenazada o
en va de extincin o de los recursos genticos.
-Multas hasta de 10.000 salarios mnimos legales vigentes.

http://www.proaves.org/IMG/bmp/Copia_de_fauna_RNA_reinita_cerulea.bmp

GRACIAS POR SU