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La production de levures
Les levures sont de minuscules organismes vivants
qui permettent de transformer naturellement des
matires premires en produits ferments. En
utilisant le sucre, elles permettent par exemple de
faire lever la pte du pain. Sans elles, nous aurions
donc du pain plat. Elles peuvent galement utiliser
le sucre prsent dans le mot de raisin ou de bire,
et
le
transformer
en
boisson
alcoolise
en
versicolor,
est
utilis
comme
Mfaits des
champignons
champignons envahissent occasionnellement
Les
l'air que nous respirons par l'intermdiaire de leurs
spores dissmines par le vent. Ces spores sont
responsables de certaines allergies et maladies
graves. L'aspergillose pulmonaire par exemple, est
une maladie de l'appareil respiratoire, cause par
inhalation
des
spores
de
moisissures
du
genreAspergillus
Les
champignons
s'attaquent
galement
aux
l'agriculture.
phytopathognes,
on
Parmi
peut
ces
champignons
citerPhytophthora