GLUCIDE

DIZAHARIDE
POLIZAHARIDE
PROTEOGLICANI
GLICOPROTEINE

OLIGOZAHARIDE DIZAHARIDE
Dizaharide reductoare
(monocarbonilice) se obin prin eliminarea
unei molecule de ap ntre o grupare OH
glicozidic a unui monozaharid i o grupare
OH alcoolic a celuilalt; deoarece mai prezint
o grupare OH glicozidic, prezint fenomenul
de anomerie.
Dizaharide nereductoare (dicarbonilice)
se obin prin eliminare de ap ntre cele
dou grupri OH glicozidic ale celor dou
monozaharide

Dizaharide reductoare
Maltoza 2 -glucopiranoze se leag ntre ele prin
legtur 14 glicozidic
CH2OH

CH2OH
O

OH

OH

HO

OH

O
OH

OH
Maltoz

-Glucopiranozil - (1

4) - - glucopiranoz

Este produsul de hidroliz al amidonului i glicogenului

n organismul uman exist enzima numit maltaz
care poate hidroliza legtura dintre cele 2
monozaharide

Dizaharide reductoare
Celobioza 2 -glucopiranoze se leag ntre
ele prin legtur 14 glicozidic
CH2OH

CH2OH
O

O OH
O

OH

OH

HO
OH

OH
Celobioz

-Glucopiranozil - (1

4) - - glucopiranoz

Este unitatea structural din celuloz

Omul nu posed enzima capabil s
hidrolizeze celuloza i o va elimina ca atare
prin fecale

Dizaharide reductoare
Lactoza -galactopiranoz i - glucopiranoz se
leag 14 glicozidic
CH2OH
OH

CH2OH
O

O
O

OH

OH
OH

OH

OH
Lactoz

-Galactopiranozil - (1

4) - - glucopiranoz

Se gsete n laptele mamiferelor care o sintetizeaz

din glucoz
n organismul uman exist enzima numit lactaz care
poate hidroliza legtura dintre cele 2 monozaharide

Dizaharide nereductoare
Zaharoza(sucroza) -glucopiranoza se
leag
CH OH
12 glicozidic de -fructofuranoz
2

OH
HO
OH

HOCH2

O
OH
CH2OH
OH
Zaharoz

-Glucopiranozil - (1

2) -- fructofuranoz

 Hidroliza zaharozei se face enzimatic

n prezena zaharazei (invertaza),
formnd un amestec echimolecular
de glucoz i fructoz; deorece
amestecul este levogir (-) iar
zaharoza este dextrogir (+),
procesul se mai numete i
invertirea zahrului.

Polizaharide (glicani)
Clasificare:
Homoglicani sunt produi de condensare a
unui singur tip de monozaharid i sunt denumii
n funcie de unitatea structural glicani (din
glucoz), manani (din manoz), galactozani
(din galactoz), etc. n natur cei mai rspndii
sunt glicanii: amidon, glicogen, celuloz
Heteroglicani sunt produi de condensare a
mai multor tipuri de uniti structurale. Cei mai
rspndii sunt proteoglicanii i poliozidele
bacteriene.

Polizaharide
Amidonul polizaharid de rezerv din lumea
vegetal
Constituit din:
Amiloz conine resturi de glucoz legate
14glicozidic; are structur liniar; formeaz o structur
tridimensional elicoidal n care pasul elicei este de 4-5
resturi de glucoz
Amilopectina conine resturi glucozil legate
14glicozidic i 16 glicozidic; ntre 2 puncte succesive de
ramifcare sunt 25-30 resturi de glucoz; are o structur de
tip globular

Prin hidroliza parial a amidonului rezult maltoz

i dextrine

Structura amilopectinei sau a glicogenului

CH2OH
4

CH2OH

CH2OH
O

O
1

OH

HO

CH2OH
O

OH

OH
O

OH

OH

OH

OH

OH

Punct de ramificare
Capete
nereductoare

CH2OH
O
4

OH

HO

OH

OH
O

OH

CH2OH
O

O
1

6 CH2

CH2OH

CH2OH

OH

O
OH

O
OH

O
OH

OH

O
OH

OH

Capt reductor

Polizaharide
Glicogenul polizaharid de rezerv din lumea
animal; la om rezervele de glicogen sunt n ficat
(sunt folosite pentru restabilirea glicemiei) i
muchi (folosite exclusiv pentru nevoile proprii)
Structur asemntoare cu a amilopectinei; mai
ramificat dect aceasta, ntre 2 ramificaii existnd
5-15 resturi de glucoz
Ca i amilopectina conine un singur capt
reductor i numeroase capete
nereductoare, unde au loc procesele de
sintez i degradare

Proteoglicani
Sunt molecule ce conin fragmente
heteropolizaharidice
neramificate, legate covalent de
o component proteic.
Poriunea heteropolizaharidic se
numete glicozaminoglican
(mucopolizaharid, GAG) i este
alctuit din uniti dizaharidice
repetitive
Sunt 6 tipuri de GAG:

Denumire
Acid hialuronic

Aminozahar
D-glucozamin

Acid uronic
Acid glucuronic

Grupri sulfat
-

Distribuie tisular
esut conjunctiv, fluid
sinovial, umoare
vitroas, cordon
ombilical, esuturi
embrionare

Condroitin sulfat

Dermatan sulfat

D-galactozamin

D-galactozamin

Acid glucuronic

Acid iduronic

4 i/sau 6-sulfat

Cartilaj, cornee, oase,

galactozamin

artere, piele

4 sulfat galactozamin

Piele, snge, valve

inim, tendoane,
cartilagii

Keratan sulfat

D-glucozamin

D-galactoz

6 sulfat glucozamina

Cartilaj, discuri
intervertebrale

Heparan sulfat

D-glucozamin

Acid glucuronic (major)

6-sulfat i N-acetil (sau

i acid iduronic

N-sulfat) glucozamin

Plmn, artere

i 2-sulfat iduronat

Heparin

D-glucozamin

Acid glucuronic i acid

6-sulfat i N-acetil (sau

Ficat, piele, mucoas

iduronic(major)

N-sulfat) glucozamin

intestinal

i 2-sulfat iduronat

GAG
Sunt macromolecule liniare, care rein mari cantiti
de ap datorit numrului mare de grup sulfat si
carboxil, formnd geluri intercelulare cu rol lubrifiant i
proprieti antioc
Nu se afl n stare liber n esuturi
Cu excepia acidului hialuronic, se leag covalent de
proteine formnd proteoglicani; acidul hialuronic se
asociaz ionic cu proteoglicanii
Legtura dintre GAG i protein este de cele mai multe
ori O-glicozidic, ntre o serin din protein i o xiloz
ce aparine unui trizaharid de legtur
Serin xiloz galactoz-galactoz[monozaharid I]-[monozaharid II]

GAG
Proteoglicanii se pot asocia ntre ei sau cu
proteine ale matrixului, colagen, elastina,
sau cu proteinele de adeziune din matrix:
fibronectina i laminina
Condroitin sulfaii sunt implicai n procesul
de osificare
Acidul hialuronic i condroitin sulfaii
prezeni n cantiti mari n esutul
cartilaginos, contribuie la elasticitate i
rezisten la compresibilitate

Agregat de proteoglicani

Glicoproteine
Sunt heteroproteine rezultate prin legarea
covalent la lanurile polipeptidice a unor
fragmente oligozaharidice liniare sau
ramificate
Pe o protein se pot lega de la 1 la 30
oligozaharide ce conin 2-10 monozaharide
(manoz, galactoz, acid sialic, glucozamin,
galactozamin, xiloz, etc)
Legturile ntre cele dou componente sunt Osau N-glicozidice, dup cum ultimul aminoacid
este serina (sau treonin) sau asparagin

Man
Man

Man
Man

Man

Man
Man

Man

Gal

Man

NAcGlc

Man

Man
NAcGlc

Man

Man

Sia

Sia

Gal

Gal

NAcGlc

NAcGlc

Man

Man

Man
Man

NAcGlc
NAcGlc

NAcGlc

NAcGlc

NAcGlc

NAcGlc

NAcGlc

Asn

Asn

Asn

Glicoproteine
simple

Glicoproteine
hibride

Fuc

Glicoproteine
complexe

Glicoproteine
Activitatea biologic este dat de partea proteic,
partea glucidic avnd mai mult rol de modulare a
activitii biologice dar i rol decizional asupra
destinaiei i duratei activitii biologice efectuate.
Au rol de lubrifiani (sunt componeni ai mucusurilor),
intervin n comunicarea intercelular, celul-virus,
celul-bacterie, au rol de hormoni (gonadotropinele,
tireotropina), n aprarea organismului (interferon,
imunoglobuline, factorii sistemului complement), n
coagularea sngelui (fibrinogen, trombina), sunt
transportori ai unor compui endo- i exogeni (feritina,
ceruloplasmina, proteinele transportoare ale
hormonilor), rol structural (colagen, elastina)