Alumnos:

Alvarez Pisconte, Stefany

Sujey
Cabanillas Granados, Zarella
Diaz Silva, Lenin

Huaman Machaca,
Diana
Mozombite Paredes,
Julissa
Valencia Yucra,
Samira

Ubicaci
n

Principales
Ingredientes
Quesos y Lcteos
Chocolate
Vino Especialmente Vino Blanco

Fondu
e

Es una comida tpica deSuiza,

originaria de los macizos
montaosos deJuray norte de
losAlpes, a ambos lados de la
frontera franco-suiza.
El recipiente tpico se
llamacaquelon, ofonduepara los
hispanoparlantes.
Los comensales se sirven
valindose de un pincho metlico
de dos o tres puntas, con el que
introducen en el queso trozos
depan, trozos de carne en el
aceite, o de frutas en la variante
de chocolate.

La Raclette
Es un plato tradicional
valaisano (Cantn del Valais),
que por su carcter sociable se
ha extendido a muchos pases.
Tradicionalmente, se derreta
el queso acercndolo a una
fuente de calor como un horno
o brasas.
Hoy en da, es consumido entre
amigos alrededor de una
parrilla elctrica llamada
raclette.
El queso se sirve fundido
conpatatascocidas o con
embutidos.
EnSuizase come la raclette
acompaada de una bebida
caliente o de un vino blanco
ligero como elChasselas.

Chocolate
Todo comenz en 1697 cuando
Heinrich Escher, alcalde de Zurich,
descubri la existencia del chocolate
en el momento de un viaje en Bruselas
La primera invencin fue la de
Charles-Amde Kohler en los aos
1850.
Daniel Peter

Italia,
donde la
riqueza
territorial
se convierte
en una
fantasa
gastronmica

EN EL NORTE DE
ITALIA

EN EL NORTE DE
ITALIA

EN EL CENTRO DE ITALIA
En el centro de Italia la carne y las verduras son
ingredientes bsicos. Y las mas populares son las de cerdo,
de cordero y de carne vacuna.
En las zonas montaosas los platos son aderezados con
mucho picante, como forma de combatir el fro.
El queso tpico de la zona es el Pecorino de leche de oveja,
con un sabor tambin picante ( Pecorino romano)

EN EL CENTRO DE ITALIA
Tambin podemos destacar la sepia en el lazio y
la carpa a la parrilla de Umbra.
Otras recetas muy famosas son la Cipollata : una
sopa elaborada con cebolla y las ensaladas de
alcachofa, esprragos, judas verdes o trufas.

EN EL SUR DE ITALIA
En el sur la comida con sus sabores simples y perfumados
con abundantes aceite de oliva suele consistir en
preparaciones con una gran cantidad de verduras, como
berenjenas, calabacines, coliflor o pimientos , aderezados
con plantas aromticas , setas y esprragos silvestres.

EN EL SUR DE
ITALIA
Se consume los espaguetis,
macarrones, pizza , los erizos
de mar, las anguilas de mar ,
pescado crudo marinado en
limn.

 Tambin el queso de vaca relleno de mozzarella y el

relleno de mantequilla son dos especialidades del
sur. El queso tpico de la zona es el Provolone.
En Npoles es habitual la pastiera, a base de trigo
triturado, que acompaa platos dulces y salados.

Sicilia es tpicamente mediterrnea,

variada y llena de color en su cocina.
Entre sus platos tpicos destacan los
MACARRONES
CON
RAGGOUT,
salsa a base de carne picada, y las
ARANCINI DE RISO (bolas de arroz
rellenas de championes, guisantes y
mozzarella) adems de PASTA ALLA
NORMA elaborada con tomate,
berenjenas,
albahaca
y ricotta salada.
En lo referente
al dulce
son tpicos los helados,
granizados(granit al
caf, o al limn), el
mazapn, turrn y la
cassata requesn, fruta
confitada y almendras.

ISLAS
Cerdea es rica, variada y con mucho sabor, entre los platos tpicos
destacan el CIBETTINO, ternera rellena con un cochinillo que
contiene a su vez una liebre rellena; la pasta, dentro de la cual
encontramos los CULIRJONI y MALLOREDDUS (ravioli que se suele
preparar con ricas salsas acompaadas de queso de oveja rallado). En
cuanto al pescado, destacan las parrilladas mixtas.
En lo referente al postre destacar los
amaretti, "is pabassinas" aadindoles
pasas y arrope, helados italianos,
pistoccus, tiliccas, pardulas,
papassinas.

PIZZA ITALIANA
La pizza es uno de los platos de Italia ms conocidos y valorados en el
mundo entero.
ORIGEN DE LA PIZZA ITALIANA
Son varias las ciudades de Italia que se disputan la autora de la pizza,
las ms destacadas Npoles y Gnova.
La verdadera pizza de Italia est hecha con ingredientes totalmente
naturales.

Harina
Agua
Aceite
Trigo
Queso
Mozzarella
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Organo

Qu es la Pasta?

MASA

Harina

Huevos
Agua

Sal

Pasta Seca vs Pasta

Fresca
Pasta Seca:
Fcil
conservacin
Bajo precio

Pasta Fresca:
Alto precio
Fcil coccin.
Consumo
inmediato

Tipos de Pastas: COLOR

Negra o Gris (tinta de calamar)

Anaranjada (zanahoria)
Rosada (remolacha)
Amarilla (con huevo)
Roja (tomate)
Verde (espinaca)
Blanca (sin huevo)
Azul (tintes
alimenticios)

Tipos de Pastas: FORMA

LARGAS
CORTAS

RELLENAS
FORMAS ESPECIALES

Lasagna

Carbonara
Florentina

Macarrones
Y
Queso

Ravioles

Agnolotti

Tortellini

Timbal
Azafran

Postres
El postre que es generalmente dulce.
Tiramis
Gelato (helado)
Budn
Zabaione (o zabaglione)
Macedonia
Sorbete (sorbetto)
Profiteroles
Panna cotta

Bebidas de Italia

Vinos de Italia.- Italia elabora excelentes vinos,

algunos de ellos muy conocidos internacionalmente
Y de gran distribucion comercial.

Chianti

Caf de
Italia

Es muy conocido el caf italiano , alguno de ellos

como el caf expresso de color avellana un poco
rojizo y de sabor intenso, el cafe capuchino que es
una variante del caf expreso al que se le aade
leche caliente al vapor de agua, de esta forma la
leche suaviza el sabor del caf y crea espuma en la
superficie.
Por ejemplo tenemos:
Caff Corretto
Caff Macchiato
Caffellatte
Moccaccino
Espresso
Cappuccino

Encontrando los cafs ms finos del mundo, creamos el

excelente aroma de Caf Italia, una mezcla que eleva cada
caf. El trabajo segundo la tradicin y la experiencia de
nuestro maestros, garantiza frescura, sinnimo de placer en
el aroma al 100%. Producimos y enviamos el caf
diariamente, as que puedes ordenarlo en cantidades pequeas
y asegurar de comprar un caf que est siempre fresco.

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