AVIVEL

EXAMEN FINAL
CURSO:

GESTIN DE OPERACIONES

FACILITADOR: John Campbell Parodi

CICLO: VIII
INTEGRANTES:

Bonifacio Castaeda Cristian

Gutierrez Lazarte Angela

Jimnez Pea Lisbeth

Lozano Suybate Jimmy

RESEA :
Empresa avcola dedicada a crianza de
aves y produccin de huevos de gallina
para consumo humano que se
compromete a ofrecer huevos
seleccionados que cumplen con los
requisitos de nuestros clientes,
provenientes de gallinas con alimento
natural. Nuestro servicio se orienta a la
mejora continua de sus procesos y su
sistema de gestin de calidad

I. Mapa de Procesos AVIVEL

II. ANALISIS PROCESO A

MEJORAR

VIDEO

https://www.youtube.com/watch?v=JKjcci74vX0

III. DIAGNOSTICO INTEGRAL

PRODUCTIVIDAD

ANALISIS
Productividad = 4477.5 huevos o 12.5 jabas aprox es la cantidad que
un hombre clasifica por hora. Esto indica la relacin entre la produccin
obtenida por el sistema de clasificacin de huevos y los recursos
utilizados para obtener la produccin diaria.

Eficacia del proceso = 99.5% es la capacidad efectiva alcanzada

sobre los objetivos en el proceso de clasificacin, la maquina
clasificadora y el personal que trabaja junto a esta no llega al 100% que
espera la empresa. Esto sucede cuando no se manipula el huevo de
manera correcta cuando la maquina no est bien calibrada y produce
roturas, por tal son desechados. Sin embargo este indicador es positivo
ya que tiene un margen de error de 0.5%, mostrando que los objetivos
se estn cumpliendo casi en su totalidad.

Eficiencia del proceso = 74.6% es la utilizacin de los recursos. No se

est utilizando la capacidad mxima de la maquina clasificadora, y por
tanto el porcentaje de la capacidad efectiva alcanzada no es la optima

COSTOS FIJOS
Mantenimiento de maquinaria y galpones
Sueldo
Mantenimiento del local
personal de vigilancia
Servicios diversos
Otros costos no relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES
Materia rima
Casilleros
Rafia
Etiquetas
Tinta para sellar huevos
Mano de obra directa
Otros costos relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS VARIABLES

S/.
400
30000
500
500
2000
10000

43400

S/.
15
1.5
0.5
0.3
10
30
40

97.3

TOTAL COSTOS FIJOS

JABA X DIA

S/. 43,400.00
S/. 14.47

TOTAL COSTO VARIABLE

S/. 97.30

TOTAL COSTOS

S/. 111.77

IV. MEJORA MAS ADECUADA

GALPONES AUTOMATIZADAS

Consideracionesantesdeinstalar:
Lugar donde se construir: Considerar puntos elementales como accesos, espacio para futuro crecimiento, disponibilidad de agua de buena calidad,
disponibilidad de energa elctrica, proximidad con otros establecimientos.
Cantidad de aves que alojaremos por galpn
Capacidad de reposicin para esa nueva instalacin
Capacidad de comercializacin.
Se requiere de personal sumamente calificado para el manejo y el mantenimiento de las instalaciones.

CaractersticasdelasJaulas
La recoleccin de huevos se realiza mediante cintas longitudinales que descargan a una cinta transversal directamente o mediante un ascensor
hacia una cinta transversal fija
Las divisiones o particiones de las jaulas pueden ser de plstico a alambre
Se utilizan densidades desde 300 a 450 cm2 por ave alojada es decir 8 aves por jaula.
El piso de doble pendiente mejora el descenso de los huevos, y la distancia entre las jaulas y las bandejas colectoras de huevos protege a los
mismos de daos causados por las aves.
Diseo modular presenta jaulas individuales en lugar de secciones de jaulas de 2.4 m (8 pies) facilita el reemplazo de jaulas y el acceso a la
cinta recolectora de estircol.
Fcil ensamblado por medio de piezas innovadoras que se enganchan entre s, y requieren menos anillos.
El piso de la jaula es flexible y tiene un tejido ms apretado en el rea donde se paran las aves, lo cual es mejor para sus patas.

JAULAS ACTUALES:

JAULAS AUTOMATIZADAS

Ventajas de las jaulas

Mejorhigiene,loqueresultaenuna
menorincidenciadeenfermedadesenlas
queelagenteinfecciososetransmitea
travsdelasheces.

Menorconsumodealimentoymenos
desperdicio.

Fcilmanejo.

Sistemamecanizadoderecoleccinde
guano.Rompeelciclodereproduccin
delasmoscasyfacilitaelcontroldelas
mismas.

Mejorescondicionesdetrabajo.

Menorcostodeproduccin.

Desventajas de las jaulas

Muchasdeellasrelacionadasabienestaranimal,
comofaltadeespaciofsico,faltadeejerciciofsico
loqueresultaendesordenesmetablicos,etc.

Dificultadpararealizaralgunasprcticasdemanejo
comovacunaciones,controldeparsitose
inyecciones.Requierendeunainversininicial
elevada.

Poseenunelevadoconsumodeenerga,sobretodo
engalponescerrados.

Paralainstalacinserequieredefuentes
alternativasdeenerga.

Serequiereextraerelguanoalmenoscada2das
porloqueesnecesariocontarconlasherramientas.

Sedificultalainspeccinyelmanejo,sobretodoen
algunosnivelescomoelprimeroyapartirdelcuarto.
Dificultadparaaplicarfuentedecalcio suplementaria.

V. SUSTENTO
COSTO - BENEFICIO
Tradicional

Automatizado

15000 aves

110000 aves

14

1344 m2

1150 m2

4 horas

45 minutos

Costo

$ 120000

$ 800000

Numero de jabas

37 jabas

290 jabas

Horas trabajadas

8 horas

8 horas

S/. 333.33

S/. 500.00

Numero de aves
Numero de empleados
rea
Tiempo de Recoleccin

Energa para Galpones

COSTO - BENEFICIO
Tradicional - Manual
Soles

Empleados 1000

# empleados
x

14

37

30

dias

Jabas

Jabas
recolectadas

soles

Soles x hora x
empleado

Horas

Costo de
recoleccin

14000

466. soles x
6
da

58.33

233.32

# empleados
/

14

2.64

jabas por
empleado

soles

/ 8 =

58.3 soles x hora

3 x empleado

Jabas recolectadas
Empleados
Mantenimiento y energia
costos x 37 jabas
costos x 1 jaba

37
S/. 466.67
S/. 333.33
S/. 800.00
S/. 21.62

costos x 1 jaba

S/. 21.62

Materia prima

20

Otros costos

S/. 70.15

total

S/. 111.77

Precio venta

S/. 120.00

Ganancia x jaba

S/. 8.23

TOTAL GANANCIA ANUAL

S/. 248,200.00

Automatizada
Soles
Empleados 1000

# empleados
x

0.75

Jabas

Jabas
recolectadas

290

soles

30

dias

12.5 soles x hora x

/ 8 =
0
empleado

Soles x hora x
empleado

Horas
Costo de
recoleccin

3000

100. soles x
= 0
dia

12.5

9.375

soles

# empleados
/

96.67

jabas por
empleado

Jabas recolectadas
Empleados
Mantenimiento y energa
costos x 290 jabas
costos x 1 jaba

290
S/. 100.00
S/. 4,603.00
S/. 4,703.00
S/. 16.22

costos x 1 jaba

S/. 16.22

Materia prima

S/. 20.00

Otros costos

S/. 69.93

total

S/. 106.15

Precio venta

S/. 120.00

Ganancia x jaba

S/. 13.85

TOTAL GANANCIA ANUAL

1,466,022.50

COSTOS FIJOS
Mantenimiento de maquinaria y galpones
Sueldo
Mantenimiento del local
personal de vigilancia
Servicios diversos
Otros costos no relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES
Materia prima
Casilleros
Rafia
Etiquetas
Tinta para sellar huevos
Mano de obra directa
Otros costos relacionados al volumen de produccin
TOTAL COSTOS VARIABLES

S/.
10000
10000
300
500
750
5000

26550

S/.
15
1.5
0.5
0.3
10
30
40

97.3

TOTAL COSTOS FIJOS

JABA X DIA

S/. 26,550.00
S/. 8.85

TOTAL COSTO VARIABLE

S/. 97.30

TOTAL COSTOS
PRECIO DE VENTA

S/. 106.15
S/. 120.00

Punto de equilibrio:

Costos Fijos: 26550 soles por da

Costos Variables: 97.30 soles

por jaba
Precio x jaba (360 unid): 120
soles por jaba

Punto de equilibrio

26550
(12097.30)

1169.6 JABAS X DIA

VI. CONCLUSIONES
La empresa Avivel tendra que vender mnimo 1169.6 jabas o 421056
unidades de huevo para recuperar su inversin, utilizando dentro de
su proceso de produccin la automatizacin de galpones.
La empresa Avivel vende 3000 jabas diarias que es toda su
produccin real. Sin embargo, el indicador de eficiencia muestra
que su capacidad de produccin es mayor en un 25.4 % de su
produccin actual.
Tienen la maquinaria requerida para seleccionar huevos pero la
capacidad de produccin de sus gallinas es limitada por ello solo se
utiliza el 74.6 % de la eficiencia.
Para completar la 3000 jabas se necesitan 81 galpones, con el
automatizado 10 galpones.

Galpones automatizados : UTILIDAD TOTAL ANUAL S/. 15,165,750.00

Galpones tradicionales: UTILIDAD TOTAL ANUAL S/. S/. 9,015,500.00