Comunidad :

Asuncin
Ixtaltepec

UBICACIN GEOGRFICA
El municipio de Asuncin Ixtaltepec se
localiza en la regin del Istmo de
Tehuantepec al sureste del estado de
Oaxaca.
A una altura de 30 metros sobre el nivel
del mar.
Limita al norte con los municipios de El Barrio de la
Soledad y Santa Mara Chimalapa
Al sur con San Pedro Comitancillo, El Espinal y Juchitn
de Zaragoza
Al oeste con El Barrio de la Soledad y Ciudad Ixtepec
Al este con San Miguel Chimalapa y Juchitn de
Zaragoza.

SUELO

El suelo es tipo vertisol

plico propicio para la
actividad
agrcola
y
frutcola

Agricultura

Comercio

Ganadera

Alfarera

CLIMA

Se encuentra a 30 metros sobre el nivel del mar se

caracteriza por su clima clido con oscilaciones
trmicas muy cortas durante el otoo, lluvioso
durante el verano y principios de otoo.

GASTRONOMA

HISTORIA
En Nhuatl:
Ixtaltepec
significa CERRO
BLANCO

Compuesto de:
*Ixta=blanco
*Tepetl= cerro

En Zapoteco se
le conoce como
YAATI.
[Pueblo que
esta hacia el
norte]

En el cerro
blanco se
realiza una
misa el primer
da de cada
mes.

Existe un lienzo con

fragmentos
que
describen los linderos de
la tierra, los caminos
reales, poblados vecinos
con
sus
capillas
cristianas y el rbol
sagrado
de
los
Zapotecas (CEIBA).

En un principio la poblacin se ubicaba en un lugar

llamado Lahui-yu-gucha, era un pueblo prospero
por la fertilidad de sus tierras y por dedicarse a la
alfarera; pero a raz de una inundacin, sus
habitantes se desesperaron porque el agua entraba a
sus casas .
Fue as como su sacerdote los guio hacia el norte,
donde encontraron barro adecuado para su alfarera,
y fue ah en ese lugar en donde fundaron el pueblo
que hoy se conoce como IXTALTEPEC.

ALIMENTOS DE LA REGIN

PLATILLO TPICO DEL DIARIO

Este platillo es una mezcla
de
sabores,
contiene
distintas especias y es
favorito entre las familias
istmeas.
Ingredientes:
Pollo
Tomate
Cebolla
Ajo
Chile guajillo
Hierbas secas (laurel,
aguacate, organo)
Achiote
Mostaza
Sal y pimienta

hojas

de

PLATILLO DE FIESTA

Ejemplo
de
ello
es
el
estofado,
el
cual
tradicionalmente
es
elaborado
como
platillo
principal
en
bodas;
su
preparacin toma una noche
completa.

Ingredientes:
Carne de res
Tomate
Chile guajillo y chile ancho
Pia
Pltano macho
Manzana
Cebolla
Especias

BEBIDA TPICA

La bebida tpica es el pozol ,

que es elaborada a base de
maz cocido amasado, el cual
se disuelve en agua, se le
agrega azcar o panela
(piloncillo) en algunos
casos.

Se sirve con hielo.

TCNICAS CULINARIAS

Asuncin Ixtaltepec es un pueblo con gran

diversidad gastronmica; ya que sus comidas se
caracterizan por tener una amplia combinacin
de ingredientes y condimentos.

FESTIVIDADES

Fiestas Populares

El 24 de noviembre se celebra la
fiesta
popular
de
Asuncin
Ixtaltepec
Del 19 al 21 de diciembre se
celebra la fiesta anual.

Las calendas, feria popular,

desfiles de carros alegricos y
bailes populares.

La msica que identifica al

poblado
son:
los
sones
regionales como la Sandunga,
el Mediu xhiga y otros sones
propios de la regin.

GRACIAS