r

o
l
o
C

&

n
a

r
u
t
a
n

r
o
l
o
C

n
a

l
a

r
a

i
t

c
f

i
l
a
i

Rdulescu Adrian
Ni Alexandru

Cuprins
1. Colorani;
2. Colorani
alimentari;
3. Colorani
naturali;
4. Colorani
artificiali;

1.Coloranti
Colorantii sunt substante organice naturale sau sintetice
colorate, care absorb lumina in domeniul vizibil al spectrului
si au proprietatea de a colora corpurile pe care sunt aplicate,
rezista in timp la lumina, spalare, frecare.
Culoarea substantelor se
datoreaza prezentei in molecula a
unor grupe de atomi, numite
grupe cromofore sau cromofori,
care absorb selective diferite
radiatii ale luminii, fiecarui
cromofor corespunzandu-i una
sau mai multe benzi de absorbtie
in spectrul vizibil.

Clasificarea colorantilor:
1.Dupa structura lor chimica se deosebesc urmatoarele
clase de coloranti:
a)coloranti azoici---contin in molecula lor drept grupe cromofore una
sau mai multe grupe azo, -N=N- si sunt colorantii cei mai raspanditi si
cei mai usor de preparat
b)coloranti antrachinonici---care deriva de la antrachinona
c)coloranti trifenilmetanici---din clasa trifenil-metanului
d)coloranti indantrenici
e)coloranti de indigo
f)coloranti de sulf

Dupa proprietatile lor tinctoriale se deosebesc

urmatoarele tipuri de coloranti:
a)coloranti bazici---au un caracter bazic datorita grupelor amino
-NH2 libere, pe care le contin in molecula lor
b)coloranti acizi---au in molecula lor grupe sulfonice -SO3H, hidroxil
-OH sau carboxil -COOH libere, care le dau proprietati acide
c)coloranti substantivi---au proprietatea de a vopsi direct fibrele
proteice(lana si matasea) si mai ales cele celulozice(bumbacul) fara
o tratare prealabila.

2.Coloranii alimentari
Coloranii
alimentari
sunt
substane
care
redau
sau
intensific culoarea produselor alimentare. Ei pot fi constituen i
naturali ai produselor alimentare i / sau ali compui naturali, care
n mod normal nu sunt consumai ca alimente i nu sunt utiliza i
ca ingrediente caracteristice n alimentaie. Coloranii alimentari sunt
folosii n scop comercial, deoarece prin culoare se d impresia unei
caliti mai bune i se stimuleaz apetitul. Sunt utilizai n: dulciuri,
ngheate, limonade, margarin , brnz i n diverse produse din
carne.

Coloranii alimentari naturali

Coloranii alimentari naturali sunt substane complexe obinute prin
extracie din planta ntreag sau din diferite pri ale acesteia.
Produii obinui au proprieti tinctoriale bune, fiind solubili n ap
sau grsimi.
Coloranii naturali au ns dezavantajul
c nu sunt rezisteni la tratament termic
i , ca atare, utilizarea lor este limitat.
n cazul clorofilei i a colorantului din
sfecl sau varz (suc de sfecl sau
varz) , se poate imprima produsului
alimentar
i
gust caracteristic
colorantului, dac adaosul este suficient
de mare. Clorofila este colorantul verde
din plante i este folosit i drept colorant
alimentar verde smarald de mare
intensitate.

Coloranii alimentari sintetici

Marea majoritate a coloranilor alimentari folosii n
industria alimentar sunt colorani sintetici.
Un exemplu de colorant alimentar sintetic este caramelul obinut din
porumb, trestie de zahr sau prin simpla topire a zahrului i a altor
zaharuri n condiii speciale.
E-urile reprezint codificarea unor aditivi alimentari,
inclusiv colorani alimentari, a cror utilizare este permis i
autorizat din punct de vedere al siguranei alimentare n rile
Uniunii Europene. Acest mod de simbolizare sprijin consumatorii
n recunoaterea aditivilor n alimente, indiferent de limba n
care este redactat eticheta, garantnd astfel c acetia fac parte
din lista celor autorizai.

3.Coloranti naturali
Primii colorani organici utilizai , au fost produse naturale de origine
vegetal i numai n mic msur de origine animal .
Colorantii de origine vegetal provin din anumite plante, ca
de exemplu: garana, indigoul, colorantul albastru extras din lemnul
de bcan.
Garana i extractele de lemn de bcan vopsesc materialele textile
numai n prezena unor substane numite mordani (oxizi i hidroxizi
de aluminiu, fier, crom, etc). Dintre coloranii de origine animal este
cunoscut din antichitate, purpura, extras din unele variet i de
melci rspndii pe coastele Mrii Mediterane i carminul.

4.Coloranti artificiali
Marea majoritate a coloranilor folsii n prezent n practica vopsirii
sunt compui de sintez. Acetia sunt performani, att sub aspectul
paletei coloristice ct i al rezistenelor la agenii exteriori: lumin ,
umiditate, gaze industriale, splare etc.
Primul colorant sintetic, moveina a fost sintetizat n 1856 n Anglia de
WH. Perkin.
Coloranii organici de sintez , pot fi grupai n cteva categorii, n
funcie de modul general de fixarea lor pe suport textil:
- colorani uor solubili n ap: au caracter ionic i sunt adsorbii ca
atare din soluia apoas pe materialul textil sau pe piele. n aceast
categorie sunt cuprini coloranii acizi, direci sau substantivi i bazici
sau cationici;

- colorani greu solubili n ap (neionici): sunt adsorbii

pe materialul textil din suspensii apoase fin dispersate. Din
aceast categorie fac parte coloranii de dispersie, folosii pentru
fibrele de tip acetat i triacetat de celuloz i pentru fibrele
sintetice din care se extrage un colorant. (poliesterice, poliamidice
i n mai mic msur , pentru cele poliacrilonitrilice). Astfel de
fibre acioneaz ca un solvent hidrofob care extrage colorantul
greu solubil n ap ;
- colorani insolubili n ap (neionici) care nu pot fi preluai ca atare
de ctre materialul textil. Ei trebuie transformai provizoriu
ntr-o form solubil n ap , care este absorbit de ctre
materialul textil. Ulterior se reface colorantul iniial printr-un
tratament potrivit, el rmnnd fixat n suport. Din aceast
categorie fac parte coloranii de cad i coloranii de sulf.
Majoritatea acestor colorani se utilizeaz pentru vopsirea fibrelor
celulozice i numai o parte pentru vopsirea lnii;

- colorani insolubili n ap i solveni, numii pigmeni . Acetia se

folosesc sub form de amestecuri de particule mici dispersate n
lichide peliculogene i se numesc vopsele.
Vopselele sunt folosite pentru colorarea superficial, opac
a diverselor obiecte. Lichidele peliculogene pot fi uleiuri sicative (de
exemplu ulei de in) sau substane macromoleculare dizolvate n
solveni volatili. Dup evaporarea solventului aceste lichide las pe
suprafaa vopsit , pelicula solid n care este nglobat colorantul.
O alt posibilitate de utilizare a pigmenilor este colorarea n mas a
unor materiale plastice, fibre i a cauciucului. Operaia are loc ntr-un
malaxor n care se afl materialul care trebuie colorat.

5.Bibliografie
http://chemistrywork.wordpress.com/2012/06/10/
coloranti-naturali-si-sintetici-vopselele/
https://
www.google.ro/search?q=coloranti+naturali+a
limentari
https://sites.google.com/site/leacuridinplant
e/farmacia-verde/coloranti-naturali

SFRIT