LOS ALIMENTOS

Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y

asimiladas por el organismo le proporcionan la
energa y los materiales necesarios para el
crecimiento, desarrollo y reparacin de cualquier
dao que pueda sufrir.

FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS

Recuperar las prdidas constantes de materiales

que sufre el organismo.
Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y
37 C.
Formar, durante la niez y la adolescencia,
nuevos tejidos para crecer.
Aportar la energa necesaria para la actividad
diaria.

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Son

los
alimentos
que
provienen de los
animales como
el ganado, aves
y peces

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Son

alimentos
provienen
las plantas.

los
que
de

ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL

Son

los que
provienen de
minerales

ALIMENTOS CONSTRUCTORES -PROTEINAS

Sustancias
nutritivas
constituidas por: carbono,
oxgeno,
hidrgeno
y
nitrgeno.
Se encuentran en mayor
proporcin en el cuerpo
despus del agua.
Proporcionan a las clulas y
tejidos
las sustancias
necesarias para reponer sus
prdidas, para crecer y
reproducirse.
Los alimentos que contienen
protenas
son:
carne,
pescado,
leche,
quinua,
frijol,
soya,
garbanzo,
lenteja, queso, huevo, etc.

ALIMENTOS ENERGTICOS_
HIDRATOS DE CARBONO

Son
sustancias
nutritivas constituidas
por: carbono, hidrgeno
y oxgeno.
Son fuente principal
para que el ser humano
pueda
producir
movimiento y calor.
Se encuentran en maz,
trigo,
frijoles,
yuca,
habas,
garbanzo,
lenteja, pan, ciruela,
uva,
pltano,
fresa,
sanda, higo, caa de
azcar,
miel,
leche,
betarraga.

ALIMENTOS ENERGTICOS_ GRASAS

Sustancias
nutritivas
que
adems de carbono, hidrgeno
y oxgeno, contienen fsforo y
nitrgeno.
Las grasas de depositan debajo
de la piel y
funcionan como
conservadores
de
calor
y
amortiguadores protegiendo los
rganos delicados del cuerpo de
los golpes.
Pueden ser de origen animal y
vegetal.
Los
encontramos
en:
mantequilla, manteca de cerdo,
carne de cerdo, cordero, aceite
de oliva, semillas de girasol,

ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
Son

sustancias
reguladores
del
funcionamiento del
organismo.
Son
indispensables
para conservar la
salud y su carencia
produce trastornos
que pueden general
la muerte.
Las
principales
vitaminas son: A
BCDEK

ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
Son

sustancias
reguladores
del
funcionamiento del
organismo.
Son
indispensables
para conservar la
salud y su carencia
produce trastornos
que pueden general
la muerte.
Las
principales
vitaminas son: A
BCDEK

VITAMI
NA

A
B

FUNCIN

ALIMENTOS
QUE LA
CONTIENEN

Aumenta la resistencia del

organismo a las infecciones y
ayuda al crecimiento del cuerpo

Zanahoria,
leche,
huevos,
lechuga,
tomate, espinaca, etc.

XEROFTALMIA
(Falta de visin en las
noches)

Ayuda a mantener saludable la

piel, las mucosas, los ojos y los
nervios. Contribuye con una
buena digestin

Soya, cscara de arroz,

trigo, carne, leche,
huevos, hgado, queso,
pescado, pan, etc.

BERIBERI
(Prdida de apetito y
temblores musculares)

Interviene en la formacin de los

dientes, los huesos, conservacin
de las encas y a curar gripes

Naranja, lima, toronja,

fresas, limn, pia,
uva, tomates, vegetales
verdes, etc.

ESCORBUTO
(Encas sangrantes,
inflamaciones y
heridas

Ayuda al endurecimiento y
crecimiento de los huesos.

Aceite de hgado de
pescado, luz solar, etc.

RAQUITISMO
(Huesos dbiles y
deformes y dientes
anormales)

Ayuda a la fertilidad.

Grano de trigo, maz,

berro, lechuga, alfalfa,
etc.

ESTIRILIDAD
(Incapacidad de la
mujer para tener hijos)

Interviene en el proceso de
coagulacin de la sangre

Col, alfalfa,
espinaca, soya, etc.

FALTA DE
COAGULACIN DE

E
K

ENFERMEDAD
CARENCIAL