SECCIN III: METODOLOGA Y

ESTRUCTURACIN DEL PROYECTO DE

INVESTIGACIN Y DESARROLLO.

A) PARADIGMA O ENFOQUE
EPISTEMOLGICO.

El paradigma cuantitativo tiene como fin verificar la precisin o el

rigor que tiene la ciencia, persigue la descripcin ms exacta de
los fenmenos que ocurren.

El paradigma cualitativo es un mtodo subjetivo, utiliza la

recoleccin de datos sin medicin numrica para descubrir
preguntas de investigacin en el proceso de interpretacin.
En el presente trabajo de investigacin emplearemos el paradigma
cualitativo y cuantitativo para verificar la hiptesis mediante la
realizacin de entrevistas y mediciones de los indicadores de las
variables y en base a ello establecer conclusiones y los resultados
de la investigacin.

B) ALCANCE DE LA INVESTIGACIN

En la presente investigacin el
alcance se basar en el anlisis de
reduccin del tiempo en el
proceso de secado de cacao en la
Finca Vlez ubicada en el cantn
el Carmen durante el ao 2015.

C) DETERMINACIN DE VARIABLES
Las variables que se utilizarn en la
siguiente investigacin son las siguientes:
Independien
te

Sistema de
secado de
cacao.

Dependient
e

Tiempo en el
proceso de
secado de
cacao.

variable
s

D) OPERACIONALIZACIN DE
VARIABLES
Tabla 1. Matriz de operacionalizacin de variables
Variable independiente (sistema de secado de cacao)

Concepto

Es el anlisis
del sistema
de secado de
cacao que se
utiliza en un
invernadero.

Categora

Indicadores

tem

Tcnicas

Instrumentos

Absorcin de
humedad.

Humedad.

Medicin.

Higrmetro.

Energa
administrada.

Temperatura.

Medicin.

Termmetro.

Cantidad de
producto
secado.

Masa.

Kg

Medicin.

Balanza.

Tiempo
empleado.

Tiempo.

Horas- das

Medicin.

Reloj.

VARIABLE DEPENDIENTE (TIEMPO DE SECADO DE

CACAO)

Concepto
Es la
determinaci
n del
tiempo
empleado en
el secado
del cacao.

Categora

Indicado
r

tem

Tcnica

Produccin.

Masa.

Kg.

Entrevista

Comercializaci
n

Costo.

Calculo.

Instrumen
to
Cuestionari
o

Inventario

E) SISTEMAS DE TAREAS POR

OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar el proceso de secado de cacao utilizado en la
actualidad en la finca Vlez.

Observar el estado de los implementos que intervienen para el secado del cacao

Por medio de la entrevista averiguar cul es el porcentaje de humedad luego de la

cacao previo al secado.

Averiguar el porcentaje de humedad luego del secado del cacao

fermentacin del

Cuantificar la produccin de cacao seco que se entrega en el

mercado hoy en da.

Entrevistar al seor Vlez para luego obtener la cantidad que

producen las plantas de cacao para ver cuantas mazorcas de cacao
en bruto se posea.

Pesar la produccin antes de secar para ver la relacin luego que se

ha secado para obtener la humedad.

Preguntar el precio en las empresas donde compran el cacao para

ver el valor de venta.

Plantear un sistema de secado de cacao mediante un

invernadero.

Realizar un dibujo en papel y digital de cmo lucira el sistema de

secado con cada uno de sus componentes.


Realizar un anlisis del beneficio que se obtiene con la
implementacin de este sistema de secado de cacao.

Realizar el presupuesto inicial de las ventas en periodos anteriores

y averiguar el tiempo desde que se cosechaba hasta que se venda
el producto.

Analizar cul sera el tiempo que se reducira para que el secado

sea ms pronto pero se obtenga la humedad adecuada y ptima
para su venta posterior

Comparar la utilidad neta entre el proceso tradicional y el proceso

implementado en un lapso de tiempo dado.

F) ESTABLECER MTODOS, TCNICAS Y

PROCEDIMIENTOS DE INVESTIGACIN
Modalidad de investigacin

Se realizar una investigacin de camp

La investigacin bibliogrfica de textos que en su contenido abarquen

estudios sobre procesos de secado de cacao

La energa solar para acelerar el secado del cacao, este sistema

puede estar construido en el Ecuador o en el extranjero.

Se efecta a su vez la investigacin experimental

Cuando se finalice la investigacin se concluir que tan factible es

implementar este sistema

NIVEL O TIPO DE INVESTIGACIN

La investigacin que se realizar ser explicativa, esto
por el hecho de que es requisito conocer
experimentalmente cual es la manera que influye la
energa solar en un invernadero y acelere el secado
del cacao, adems se debe calcular el porcentaje de
humedad si es el ptimo y lo principal se determinar
el tiempo que se redujo antes de la venta.
Poblacin y
Muestra

Poblacin
En la finca Vlez cuenta con personal
que desempea diferentes funciones,
as como se indican a continuacin:
-Propietario
-Operadores (5)
-Cliente

MUESTRA
En este caso la muestra a ser entrevistada es todo el personal
que trabaja directamente en el proceso de secado de cacao
segn se indica a continuacin:
-Propietario: Conoce todos los procesos y costos a nivel
general.
-Operadores (5): Intervienen directamente en el proceso de
secado.
-Otros Productores: Conocen el procedimiento para secado de
cacao.

MTODO DE INVESTIGACIN

Se utilizar el mtodo inductivo ya que se requiere investigar

y analizar la metodologa actual
El mtodo deductivo se utilizar ya que es necesario conocer a
nivel general el fenmeno fsico que se presenta en el
secado del producto
Se utilizara el mtodo analtico-sinttico debido a que se va a
separar el proceso de secado de cacao en dos partes; la
primera corresponde a la fermentacin y la otra parte al
secado propiamente dicho.

TCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIN

Observacin: Se necesita visualizar detalladamente el actual proceso de
secado con la finalidad de identificar, buscar los errores presentes, para
posteriormente corregirlos en nuestro sistema.

Entrevista: Se requiere conocer de los operadores como actualmente se

efecta el proceso de secado en la localidad. El propietario nos dar a
conocer cules son los costos de produccin, las ganancias que quedan al
comercializar el producto seco.
Medicin: Se requiere medir algunas variables inmiscuidas en el proceso
de secado de cacao tales como el porcentaje de humedad, la variacin de
temperatura, tiempo empleado en el proceso de secado as como tambin
la cantidad de energa solar disponible en el lugar.

Clculo: Con las variables

medidas es necesario realizar
clculos para poder determinar
el porcentaje de humedad y
relacionar con el tiempo
empleado en el proceso de
secado.

G) CRONOGRAMA

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