BIOTECNOLOGA

VERDE
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
E.A.P BIOLOGA Y BIOTECNOLOGA

Qu es la
Biotecnologa
verde?
Es una parte de la ciencia que tiene
aplicaciones en el mejoramiento de los
cultivos, por ejemplo: extraer de la patata
un gen que evita el congelamiento de la
misma y por tcnicas de manipulacin
gentica lo puedes introducir en la caa de
azcar, las plantas de pltano, etc y con
ello se logra que se cultiven estas plantas
en pases con climas diferentes al que es
su clima de origen.
Tambin puedes generar diferentes
variedades de flores, generar una planta a
travs del cultivo de un trozo de una hoja
de una planta, etc.

ALIMENTOS
TRANSGNICOS

Qu es un
alimento
transgnico?
Un producto transgnico procede de un
organismo transgnico, en el que se ha
introducido un trozo de ADN, con uno o
varios genes, mediante tecnologa de
ADN recombinante. Los genes pueden
proceder de la misma especie, de
especies cercanas o de otros organismos.
Es por tanto, una tcnica de mejora que
permite transferir material gentico
entre organismos incluso cuando stos
no son compatibles sexualmente.

Aplicaciones para labiosntesis, procesamiento y

almacenamiento de bienes agrcolas y pecuarios.
Biofertilizantesyagrobio-qumicos(no sintticos),
para control de plagas y enfermedades.

Tcnicas para registro, monitoreo y manejo de

vida silvestre y conservacin de ecosistemas.

Productos auxiliares para la reproduccin, buena

nutricin, mantenimiento de la salud, control de
enfermedades,clonaciny modificacin gentica
de cultivos, ganado y mascotas.

Cultivo de tejidos vegetales y micropropagacin de plantas.

Modelos vegetales parabiorremediacinygestin ambiental.

Generacin directa (algas) o indirecta (almidn, aceites) de biocombustibles.

Bsqueda y mejoramiento de nuevas fuentes de (bio) materiales y energas renovables de

origen vegetal, animal o microbianopara construccin, acabados e instrumentos.

Cul es su
proceso de
creacin?
Los alimentos transgnicos pueden crearse, como
se comentaba anteriormente, por la incorporacin,
la modificacin y la eliminacin de un gen dentro
de la cadena de ADN de dicho alimento. El proceso
se realiza mediante la identificacin del gen que
debe ser aislado para su tratamiento y su posterior
aplicacin en el alimento que se quiere modificar
genticamente. Su proceso es ciertamente
complicado y largo, pero sus resultados son de lo
ms llamativos y sorprendentes, debido a los
resultados que se acaban obteniendo.

Existen riesgos
medioambientales
del cultivo de
transgnicos?
No hay peligro de daos al medio ambiente diferentes a los de la agricultura convencional; de
hecho, durante el periodo 1996-2011 los productos biotecnolgicos han reducido la aplicacin de
pesticidas en 0,5 billones de kilos de principio activo, una cifra equivalente a la eliminacin de
800.000 coches.
En cuanto a los riesgos de contaminacin de los cultivos ecolgicos, por polen transgnico, ser
necesario observar las buenas prcticas habituales en agricultura, cuando se trata de evitar este
problema, es decir, guardar las distancias de seguridad requeridas o plantar en diferentes
estaciones del ao. Estas normas deben ser reforzadas si se cultiva una determinada especie
modificada genticamente en zonas prximas a poblaciones silvestres.

Y qu
repercusione
s tienen
para la salud
humana?
No se han encontrado riesgos hasta
el momento actual, los productos
biotecnolgicos son los que tienen
una regulacin ms estricta en el
mercado. Adems, despus de dos
dcadas de estudios por parte de la
comunidad cientfica, instituciones
gubernamentales y la industria, no
se ha encontrado un solo caso en el
que se haya confirmado dao para la
salud de un producto biotecnolgico
en el mercado.

Cul es la diferencia entre

transgnicos y
seleccin/hibridacin para
conseguir alimentos con ms
sabor o propiedades?
En los transgnicos el producto mejorado se obtiene usando la tecnologa de ADN
recombinante que permite incorporar uno o varios genes de un organismo a otro,
aunque no sean compatibles sexualmente. El requerimiento previo es conocer la
funcin del gen o genes que se introducen. En las tcnicas de seleccin e
hibridacin, la mejora se hace siempre cruzando individuos compatibles
sexualmente. Mediante esta tcnica se pueden mejorar varios caracteres a la vez o
modificar caractersticas controladas por muchos genes. En los transgnicos, se
suelen modificar uno o pocos caracteres (resistencia a herbicidas, resistencia a
insectos, vida poscosecha) y suele requerir menos tiempo que las tcnicas de
hibridacin-seleccin. Ambas tecnologas son complementarias, y persiguen el
mismo objetivo: lograr un producto de mejores caractersticas para el agricultor y el
consumidor.

Ventajas y
desventaja
s de los
alimentos
transgnic
os

ALIMENTOS
MEJORADOS

La biotecnologa moderna aplicada a los alimentos puede

tambin contribuir a solucionar problemas especficos que
afectan a un grupo de personas, como es el caso de
determinadas alergias, o reducir el contenido de compuestos
txicos en productos de consumo habitual en la poblacin.
Algunos de estos nuevos alimentos generados por
biotecnologa moderna, al igual que los tradicionales, pueden
contribuir a mejorar la salud humana. De hecho, algunos
alimentos estn siendo modificados para agregarles
componentes que eleven su valor nutricional, entre ellos
aminocidos esenciales, vitaminas, cidos grasos insaturados,
etc.
Otra aplicacin relacionada con la salud es el diseo de
alimentos enriquecidos en compuestos derivados de plantas,
como el licopeno y otros carotenoides, fitoestrgenos,
flavonoides, etc., que ofreceran una proteccin frente a
diversas patologas.

Arroz
dorado
Por ingeniera gentica se logr completar en el
arroz comn la ruta para la sntesis de pro-vitamina,
y obtener as el arroz dorado. Este producto sera de
mucha importancia en poblaciones que basan su
alimentacin en el arroz, alimento que naturalmente
no posee pro-vitamina A. La carencia de vitamina A
en estas poblaciones (Asitica principalmente)
provoca altos niveles de ceguera y mortalidad.
Ms an, algunos alimentos generados por
biotecnologa moderna pueden actuar como
probiticos y/o prebiticos ejerciendo una funcin
reguladora de la flora intestinal. Otro aporte de la
biotecnologa moderna a la alimentacin y a la salud
humana es el desarrollo de vacunas comestibles.