GESTION DE

CALIDAD

OBJETIVO
Identificar los conceptos bsicos para
administracin del SGC en la organizacin.

la

Cul es de mejor calidad?

CONCEPTOS
CALIDAD: Grado en que un conjunto de caractersticas
inherentes cumplen con unos requisitos.
REQUISITO: Necesidad
generalmente obligatoria

expectativa

establecida

GESTION DE LA CALIDAD: Actividades coordinadas

para dirigir y controlar una organizacin en lo relativo a
la calidad.

Teniendo presente los conceptos aprendidos define:

1.Los requisitos de calidad para un producto cualquiera.
2.Nombre 3 actividades coordinadas para garantizar la gestin de la calidad para alguno de estos
productos, si requiere puedes consultar por Internet.

Actividad de consulta:
Consulta un incidente de calidad relacionado con el consumidor y comparte con tu equipo de trabajo,
FAO alerta sobre aumento de
para alguno dealimentos
estos productos,
puedes consultar por Internet en el enlace sugerido.
contaminados

Recuperado: http://www.abc.es/sociedad/20150409/abci-alimentos-contaminados-201504081834.html

Actividad de consulta:
Consulta un incidente de calidad relacionado con el consumidor y comparte con tu equipo de trabajo,
para alguno de estos productos, puedes consultar por Internet en el enlace sugerido.

Recuperado: http://www.infoderechocivil.es/2016/03/responsabilidad-fabricante-productos-defectuosos.html

Contextualizacin
La

seguridad

garantizando

alimentaria
partir

de

se

ha

las

ido

lecciones

aprendidas en la historia, detall Takeuchi,

para

quien

los

esfuerzos

se

centran

actualmente en cmo llevar a cabo un control

ms

sistemtico

seguir

los

estndares

internacionales fijados para procesar la comida.

CONCEPTOS
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: Parte de la
gestin de calidad orientada a proporcionar
confianza de que se cumplen los requisitos de
calidad
CONTROL DE CALIDAD: Parte de la gestin de
calidad orientada a la satisfaccin de los
requisitos de calidad
MEJORA DE LA CALIDAD: Parte de la gestin de
calidad orientada a incrementar la habilidad para
cumplir con los requisitos de calidad

10

Mediante un ejemplo:

CONCEPTOS
Explica como se asegura
la calidad, cmo se
controla y como se aplica la mejora continua a un
proceso y/o producto.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD:

CONTROL DE CALIDAD:

MEJORA DE LA CALIDAD:

Consultar en tu empresa
Informacin
Para debatir
En clase

11

PRINCIPIOS DE GESTION DE LA
CALIDAD
Enfoque al cliente

Liderazgo
Participacin del personal
Enfoque basado en procesos
Enfoque de sistemas para la gestin

Mejora continua
Toma de decisiones basadas en hechos
Relaciones mutuamente beneficiosas con los
proveedores

12

ENFOQUE AL CLIENTE

Las organizaciones dependen de sus clientes

13

LIDERAZGO
Provee:
Unidad de
propsito
Direccin
Ambiente interno

14

PARTICIPACION DEL PERSONAL

Las personas son lo esencial
para una organizacin
Su completa participacin les
permite
utilizar
sus
habilidades para el beneficio
de la organizacin.

15

ENFOQUE BASADO EN
PROCESOS
Un resultado deseado
es alcanzado mas
eficientemente
cuando las actividades
y los recursos son
gestionados a travs
de

procesos.

16

MEJORA CONTINUA
Es un objetivo permanente de la
organizacin
La metodologa conocida como
Planear-Hacer-VerificarActuar puede ser aplicada a
todos los procesos del SGC.

17

ENFOQUE DE GESTION

Identificar, entender y gestionar los

procesos
interrelacionados
como
un
sistema contribuye a la eficiencia y
eficacia de la organizacin en el logro de
sus objetivos.

18

TOMA DE DECISIONES BASADAS EN

HECHOS

Las decisiones efectivas son basadas en

el anlisis de los datos y la informacin

19

RELACIONES MUTUAMENTE
BENEFICIOSAS CON LOS
PROVEEDORES

Una
organizacin
y
sus
proveedores son interdependientes
Una
relacin
mutuamente
beneficiosa aumenta la habilidad
de ambos de crear valor.

20

POR QUE UN SISTEMA DE GESTION DE

CALIDAD

Mejora de la organizacin
Posicionamiento en el mercado
Requisito del cliente
Requisitos legales
Desarrollo de proveedores

21

BENEFICIOS DE UN SISTEMA
DE GESTION DE LA
CALIDAD

Mejora la transferencia del Know-how

Aumenta la motivacin y moral del equipo
Reduce costos de calidad
Incrementa competitividad
Aumenta la satisfaccin y lealtad del
cliente
Incremento de la rentabilidad

22

POR QUE CERTIFICAR EL SGC

La certificacin del SGC ISO 9000 es un
bono
Prueba tangible de que el SGC de la compaa
cumple con una norma internacionalmente
reconocida
Evita mltiples auditorias de segunda parte
Herramienta de mercadeo.

23

Resumen
El proceso de gestin de la calidad depende de
muchos

factores

que

involucran,

tanto

las

estructuras internas de la empresa, como el entorno

donde tiene su accionar. Todo esquema de calidad
esta soportado por las necesidades del cliente, la
satisfaccin de ste y las formas de materializar las
necesidades del producto.

24

Resumen
Para desarrollar procesos de gestin de la
calidad, hay que tomar la empresa como un
gran

sistema

constituido

por

varios

subsistemas, dentro de ellos el de la calidad

que se toma como el objetivo para gestionar
procesos de calidad.

25

Resumen
La

calidad

es

un

conjunto

de

rasgos

caractersticas de un producto que se refiere a

la

capacidad

de

satisfacer

necesidades

expresadas o implcitas y esta compuesta por dos

procesos bsicos que hace que exista; la garanta
de la calidad y la certificacin de la calidad.