LAS ENZIMAS

Las enzimas son protenas que catalizan todas las

reacciones bioqumicas. Adems de su importancia
como catalizadores biolgicos, tienen muchos usos
mdicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la
energa de activacin de una reaccin qumica. Al
disminuir la energa de activacin, se incrementa la
velocidad de la reaccin.
La mayora de las reacciones de los sistemas vivos son
reversibles, es decir, que en ellas se establece el
equilibrio qumico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la
formacin de equilibrio qumico, pero no afectan las
concentraciones finales del equilibrio.

Clasificacin de las enzimas

Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su
complejidad
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:

En las protenas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte polipeptdica de la enzima.

Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman laholoenzima.
Los cofactores pueden ser:

Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la enzima, si no estn

presentes, la enzima no acta. Estos iones metlicos se denominanactivadores.
Ejemplos:Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y Zn2+

La mayora de los otros cofactores soncoenzimaslas cuales generalmente

soncompuestos orgnicosde bajo peso molecular, por ejemplo, lasvitaminas
del complejo B son coenzimasque se requieren para una respiracin celular
adecuada.

Clasificacin de las enzimas segn su actividad

Tipo de enzimas
Hidrolasas

Isomerasas
Ligasas
Liasas

Actividad
Catalizan reacciones dehidrlisis. Rompen las biomolculas
con molculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas
digestivas.

Catalizan las reacciones en las cualesun ismero se

transforma en otro,es decir, reacciones de isomerizacin.
Catalizan launinde molculas.
Catalizan las reacciones deadicin de enlaces o eliminacin,
para producir dobles enlaces.

Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan

Oxidorreductasas latransferencia de electrones de una molcula a otra.Ejemplo;
la glucosa, oxidasa cataliza la oxidacin de glucosa a cido
glucnico.

Transferasas

Catalizan latransferencia de un grupo de una sustancia a

otra.Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la
transferencia de un grupo metilo de una molcula a otra.

Actividad enzimtica
La sustancia sobre la cual acta una enzima se llamasustrato.
Los
sustratos
son
especficos
para
cada
enzima:
Lasacarosaes el sustrato de lasacarasaque acta rompindola en sus componentes.
Las enzimas actan de acuerdo con la siguiente secuencia: La enzima(E)y el sustrato
(S)se combinan para formar un complejo intermedio enzima sustrato(E-S), el cual se
descompone formando un producto y regenerando la enzima

El grado de especificidad de las enzimas es muy alto, pueden distinguir incluso entre
diferentes tipos de ismeros. Se cree que la especificidad de la enzima es debido a la
forma particular de una pequea parte conocida comositio activo, la cual se fija a la
contraparte complementaria en el sustrato.

Factores que afectan la actividad

enzimtica

Concentracin del sustrato.-A mayor concentracin del sustrato, a una

concentracin fija de la enzima se obtiene la velocidad mxima. Despus de
que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentracin del sustrato
no tiene efecto en la velocidad de la reaccin.
Concentracin de la enzima.-Siempre y cuando haya sustrato disponible,
un aumento en la concentracin de la enzima aumenta la velocidad
enzimtica hacia cierto lmite.
Temperatura.-Un incremento de 10C duplica la velocidad de reaccin,
hasta ciertos lmites. El calor es un factor que desnaturaliza las protenas por
lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su actividad.
pH.-El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, excepto las enzimas del
estmago cuyo pH ptimo es cido.
Presencia de cofactores.-Muchas enzimas dependen de los cofactores,
sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las
enzimas que tienen cofactores, la concentracin del cofactor debe ser igual o
mayor que la concentracin de la enzima para obtener una actividad
cataltica mxima.