La inmigracin china al Per

A mediados del siglo XIX ciudadanos chinos llegaron con contrato poco
favorable para trabajar hacienda de las costas , extraccin del Guano ,y
construccin d ferrocarriles poco a poco se fueron integrando ala sociedad.

-El continente americano fue receptor de esa gran oleada migratoria

,inicialmente los chinos viajaron asignados en frgiles embarcaciones, esto
mejorara con el tiempo ,mejoraron cuando cambiaron los barcos cuando
aparecieron los CLIPPER eran barcos menos anchos y ms rpidos y fueron
creados por la fiebre del oro de california donde tena que llevar de todo y
fueron utilizados para el trfico de CULIES .

-Desde 1847 cuba por entonces colonia espaola importo miles de decenas
colonos chinos para trabajar en el campo .Los cubanos fueron los primeros
en traer chinos a trabajar a sus haciendas ,entonces los peruanos se
enteraron y viajaron a cuba y vieron el trafico e hicieron un trfico similar ,
se nombraba un agente peruano en MACAU donde se reunan y era puerto
de embarque.

-Con la independencia se detuvo la importacin de esclavos africanos al

Per debido a ello el pas comenz a requerir mano de obra para el campo
especialmente en la costa .En la dcada de 1860 esta situacin se
agudizara debido a la gran demanda de algodn a pases como estados
unidos, en medio de este panorama los inmigrantes chinos eran los mas
adecuados para remplazar a la fuerza laboral esclava y reflotar as el
alicado sector agrcola peruano.

-Durante el primer gobierno de Ramn Castilla se dio en 1849 se

dio una ley a favor de la inmigracin extranjera cuyo objeto era
reactivar el sector agrcola q se encontraba abandonado debido a
la fala mano de obra . casi de inmediato esta se llam la Ley
CHINA por que los inmigrantes fueron d esa nacionalidad
especialmente de la regin china del CANTN.

-Los q llegaron de CANTN pero tambin de FUTIAN q es al

costado en el sur d china .Por eso es q la lengua q hablan ac es
la lengua cantonesa como tambin la comida q comen ac es la
COMIDA CANTONESA q estamos acostumbrados.

-en 1849 lleg el primer grupo de inmigrantes chinos al pais a

bordo del barco Dans Federico Guillermo a lo largo de 25 aos
llegaron 100 000 ciudadanos chinos ms principalmente jvenes
varones.

El viaje de china al Per tardaba ms de 120 das ,durante las dos

dcadas d inmigracin masiva miles de chinos murieron en los
barcos debido al abuso d capitanes y a la mala alimentacin, no
faltaron los casos d suicidios.

El lejano pas de china pasaba por una crisis general de

ocasionaba la salida de sus habitantes, fue una inmigracin
donde las condiciones estaban dadas para q salgan. EL CIELO
ESTABA MOVIDO palabras de Mao Tse-tung que significaba que
haba la rebelin de Taiping la rebelin con 20 millones y habia
las imposiciones Inglesas en relacin queran que les abran las
puertas y eso ocasiono la guerra del OPIO que fueron dos
guerras.

EL CONTRATO

La contratacin era la forma jurdica legal para obtener y utilizar la fuerza de trabajo de
un cul. Consista en un papel, por lo general impreso, donde se precisaba los trminos
que se comprometan a cumplir tanto el chino como el contratista. Mediante esta forma
jurdica el chino aceptaba, con su firma, trasladarse a otro pas. Con evidentes engaos y
por necesidad, el cul daba su firma en China al contratista o a uno de sus empleados y
al momento de hacerlo reciba un dinero de adelanto. Con esta aceptacin lo trasladaban
al Per donde deba trabajar para el propietario de una hacienda u otro establecimiento
en las condiciones precisadas dentro de las clusulas del contrato.

Sin la legalidad de los contratos hubiese sido dificil el trfico de miles de cules, pues no
hubiera habido el consentimiento de los estados comprometidos en esta trata (Per,
Portugal, Inglaterra y China).

Los cules se defendieron del abuso, sobre todo tomaban nota de la fecha en la que
haban ingresado al trabajo. Desconocer o no recordar esta fecha era perder la
posibilidad de salir definitivamente de la hacienda. Ciertos procedimientos y tratos utiliza
dos no estaban escritos pero sirvieron para regir la vida cotidiana de la gente. No estaba
escrito, por ejemplo, aplicar castigos fsicos. Sin embargo los hacendados lo hicieron con
mucha frecuencia y severidad. Lo hacan porque esa era la norma usual para controlar a
los trabajadores de sus haciendas.

Rol en la economa

-Lo concreto q en esa poca los trabajadores chinos fueron pieza clave en el
crecimiento econmico del pais.

Algunos cules liberados establecieron muchos pequeos negocios. Esto incluye a los
chifas. ElBarrio chino de Lima , tambin conocido como la Calle Capn, se convirti en
uno de los primeros barrios chinos en donde comenzaron preparando y vendiendo
comidas como el chancho asado y artculos chinos .

Otras influencias en la economas son :

Compaas Tai Loy y Lau Chun creadas alrededor de 1970 por sino-peruanos de segunda
y tercera generacin. Adems de compaas como SamCorp que cubre distintos rubros
como la elaboracin de alimentos, bienes races, comerciales de TV y radio y
entretenimiento, aparte de su operacin inicial, productos de plstico.

El ms resaltante es la cadena de supermercados de Wong y Metro, la primera fundada

en 1942.

Los peruanos-chinos tambin contribuyeron en la construccin de ferrocarriles y el

desarrollo de laselva amaznica, donde intervinieron enrboles de caucho,
extraccin de oro, cultivos de arroz y negocios.

Influencia Chino-Cantonesa
gastronomia

A finales del siglo XIX y comienzos del XX el Per recibi una gran cantidad de
inmigrantes chinos, principalmente de las provincias de Cantn, Sichuan y Pekn, que
trajeron consigo nuevas tcnicas, ingredientes y platos tpicos de su pas al nuestro.
Los chinos llegados al Per fueron insertndose a la sociedad, adaptndose a las
costumbres, pero siempre mantuvieron su culinaria. Conforme progresaban
econmicamente importaron de China los productos necesarios y sembraron sus
verduras para que nada les faltara. Incluso algunos platos criollos como el tacu-tacu,
lomo saltado se cree que fueron influencia de los chinos. De este modo, se puede
hablar de una cocina chino-peruana, con rasgos que la distinguen de las dems
culinarias de origen chino.
Es a partir del ao 50 que se habla propiamente de un barrio chino en Lima. Por
aquellos das apareci la calle Capn, que se hizo famosa por sus "chifas", los
primeros restaurantes de comida china integrados al Per. La introduccin de la
cultura china en la gastronoma peruana trajo nuevos gustos hasta el paladar de los
peruanos que, a pesar de rechazar inicialmente la presencia de los inmigrantes
chinos, dejaron sus prejuicios atrs e introdujeron ingredientes nuevos como la
cebolla china, el tamarindo, sillao (salsa de soya), kion, etc.