Elementos

Qumicos de las
Plantas
Actualmente se admite que
las plantas superiores
pueden contener hasta 60
elementos, de los cuales 16
de ellos (C, H, O, N, P, K, Ca,
Mg, S, Fe, Mn, B, Mo, Cu, Zn
y Cl) son considerados
esenciales para su normal
desarrollo mientras que
otros 4 (Na, Si, Co y V) son
considerados solo esenciales
para algunas de ellas.
Todos estos elementos
desempean funciones muy
importantes en las plantas,
y cuando estn presentes en
cantidades insuficientes,
pueden producirse graves
alteraciones y reducirse
notablemente el crecimiento
de las mismas.

CLASIFICACIN DE
LOS ELEMENTOS
QUMICOS

LOS
MICROELEMENTOS
Suelen ser cofactores
necesarios paras la
enzimas y por tanto, la
planta los recicla.
Reciben el nombre de
micronutrientes,
aquellos elementos
indispensables para que
las plantas puedan
completar su ciclo vital,
aunque las cantidades
necesarias de ellos sean
muy pequeas.

LOS
MACROELEMENTOS
Se utilizan en grandes
cantidades para producir el
cuerpo vegetal y para llevar a
cabo los procesos fisiolgicos
primordiales. El aire aporta
oxgeno y carbono,
proveniente del dixido de
carbono (CO2) y el hidrgeno
lo aporta el agua (H2O); el
resto de macroelementos
proceden del suelo.
MACRONUTRIENTES: Elementos
primarios (N, P y K) y secundarios
(Ca, Mg y S).
Se puede decir que una cantidad
suficiente y una adecuada
disponibilidad son fundamentales
para el correcto desarrollo de la
vegetacin.

Elementos mayores o
primarios:
Nitrgeno (N): Formacin de la estructura de la planta (tallo,
hoja, raz, entre otros)
Fosforo (P): Formacin y llenado de frutos.
Potasio (K): Ayuda a la reproduccin, formacin de semilla y
flores.
Agua (H2O): Es absorbida por la raz, a nivel de los pelos
radiculares o absorbentes haciendo as que las plantas se
nutran y su degradacin fisiolgica se demore ms en el tiempo
mientras que no la tenga.

Elementos menores o secundarios:

Calcio (Ca): Fortalece las paredes celulares, regula el PH para
absorcin de nutrientes.
Magnesio (Mg): Constituyente de la clorofila y procesos enzimticos.
Azufre (S): Ayuda a la fotosntesis en la absorcin del CO2 para formar
protenas.
Hierro (Fe): Formacin de clorofila, ayuda en la respiracin de la
planta.
Cobre (Cu): Componente del proceso enzimtico en la clorofila.
Zinc (Zn): Ayuda a la formacin y maduracin de semilla, participa en
la asimilacin de nitrgeno.
Manganeso (Mn): Participa en la fotosntesis, en asimilacin de CO2,
energa solar.
Molibdeno (Mo): Esencial para fijar el nitrgeno, ayuda en la
transferencia de electrones (intercambio catinico)
Boro (B):Participa en el crecimiento de tejidos vegetales.
Cloro (Cl): Da resistencia a la sequia y enfermedades, ayuda a la
divisin celular (se encuentra en forma de cloruros).

FITOQUMICA
La ciencia responsable por el estudio de los componentes qumicos de los vegetales se denomina Fitoqumica.
Estudia cada grupo de planta, desde su estructura qumica molecular, hasta las propiedades biolgicas de los
vegetales.
Realiza anlisis de los componentes qumicos de las plantas, como los principios activos, los olores, pigmentos,
entre otros

son compuestos orgnicos constituyentes de

alimentos de origen vegetal, que no son
nutrientes y que proporcionan al alimento
unas propiedades fisiolgicas que van ms
all de las nutricionales propiamente dichas.

LOS PRINCIPIOS ACTIVOS

son sustancias que se encuentran en las distintas partes u rganos de las

plantas y que alteran o modifican el funcionamiento de rganos y sistemas
del cuerpo humano y animal.

Metabolismo

Conjunto de reacciones qumicas que tiene

lugar en un organismo.
METABOLISMO VEGETAL

Las plantas, organismos auttrofos, adems del metabolismo primario

presente en todos los seres vivos, poseen un metabolismo secundario que
les permite producir y acumular compuestos de naturaleza qumica diversa.

METABOLISMO PRIMARIO
Se llama metabolismo primario de las plantas a los procesos qumicos que intervienen en forma directa
en la supervivencia, crecimiento y reproduccin de las plantas.
Son procesos qumicos pertenecientes al metabolismo primario de las plantas:
La fotosntesis, La respiracin, El transporte de solutos, La translocacin, La sntesis de protenas, La
asimilacin de nutrientes

METABOLITOS PRIMARIOS
Estn presentes en todas las plantas y desempean las mismas funciones y son los
aminocidos, nucletidos, azcares y lpidos

METABOLISMO SECUNDARIO

Conjunto de procesos mediante los cuales se generan sustancias que no forman parte del
metabolismo primario ( fotosntesis, respiracin, transporte de solutos, translocacin, asimilacin de
nutrientes y diferenciacin celular; entre otros), poseen caractersticas muy variadas, as como
una extrema complejidad qumica.

Metabolito Secundario Definiciones

Fam. Solanaceae (alcaloides) Fam.

Lamiaceae ( aceites esenciales ). Se
sintetizan en pequeas cantidades y
no de forma generalizada, estando a
menudo su produccin restringida a
un determinado gnero de plantas, a
una familia, o incluso a algunas
especies restringida en el Reino de
las plantas

Metabolitos secundarios
En general, no tienen funcin directa en el
crecimiento y desarrollo.
Constituyen el mundo de seales qumicas
a travs del cual las plantas se relacionan
con su entorno.

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FUNCIN Metabolito
Secundario
Proteccin contra el ataque de herbvoros y
patgenos ( Taninos).
Atrayentes de los animales para la
polinizacin (flavonoides y antociansidos ) y
la dispersin del fruto y de la semilla.
Proteccin de la radiacin solar (Flavonoides).
Proteccin contra plagas (Aceites esenciales,
alcaloides txicos) Inhiben la existencia de
especies competitivas as asegurando su
nicho ecolgico ( alelopatca : antibiticos)

Funcin ecolgica
Atrayentes de los animales para la
polinizacin y la dispersin de los frutos y de
las semillas.
Inhibidores del crecimiento de otros
organismos
vegetales
(sustancias
alelopticas).
Sistemas de defensa contra el ataque de
patgenos (fitoalexinas) o de los herbvoros
(disuasorios nutritivos o alimentarios).
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Funcin fisiolgica
Esteroles constituyentes de
biomembranas
Lignina
Fitohormonas

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Aplicaciones

Insecticidas
Fungicidas
Productos farmacuticos
Fragancias
Sabores
Drogas medicinales
Materias industriales
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Los metabolitos secundarios de

las plantas pertenecen a tres
grupos, segn sus orgenes
biosintticos
1. Terpenoides.
2. Compuestos fenlicos y sus
derivados.
3. Compuestos nitrogenados o
alcaloides

BIOSNTESIS
El trmino biosntesis se refiere a la
formacin de molculas complejas a
partir de molculas sencillas, esto
implica la formacin de enlaces
carbono-carbono y de otros tipos, a
travs de reacciones catalizadas por
enzimas.

TERPENOIDES
son compuestos formados por
repeticiones de una molcula de cinco
tomos de carbono llamada isopreno.
As pues, los terpenoides se clasifican
por el nmero de unidades de isopreno
que los compongan.
Ej. Extraidos de la resina del pino

COMPUESTOS
FENLICOS
Aunque la mayora de estos
compuestos funcionen como
constituyentes de la pared celular,
hay muchos compuestos fenlicos
que sirven para proteger a la planta,
dar una naturaleza u otra a la
madera, establecer el color de la flor
o contribuir sustancialmente a los
sabores y olores.
EJ. Flavonoides

NITROGENADOS O
ALCALOIDES
Los alcaloides se definen
generalmente como sustancias de
origen vegetal que poseen nitrgeno
en su composicin y que son
farmacolgicamente activas.
tropanos (ej. Cocana, atropina)
purinas (ej. Cafena)
pirrolidinas (ej. nicotina

Se Clasifican segn su estructura qumica, en grupos:

Productos resultantes del metabolismo primario (procesos qumicos
que intervienen en forma directa en la supervivencia, crecimiento y
reproduccin): Glcidos, lpidos, derivados de aminocidos.
Productos derivados del metabolismo secundario (no son esenciales
para el metabolismo sino que son sintetizadas como defensa, adaptacin,
etc): son los ms importantes como principios activos,.
Hetersidos. Antraquinnicos, Cardiotnicos, Cianognicos, Cumarnicos,
Fenlicos, Flavnicos, Ranunculsidos, Saponsidos, Sulfurados.
Polifenoles. cidos fenlicos; Cumarinas; Flavonoides; Lignanos; Taninos;
Quinonas.
Terpenoides. Aceites esenciales; Iridoides; Lactonas; Diterpenos;
Saponinas.
Alcaloides. Cocana, tena, cafena, cido lisrgico, atropina, daturina,
hiosciamina, quinina, isoquinolna

LAS PLANTAS COMO FUENTE DE METABOLITOS

SECUNDARIOS DE INTERS COMERCIAL

Potencial:
- 75% de las nuevas estructuras qumicas descubiertas
provienen de las plantas.
- Slo se tiene buen conocimiento de 5.000 de las
250.000-300.000 especies vegetales que se creen
existentes en el planeta.
- 25% de los medicamentos de las industrias
farmacuticas son de origen vegetal.
- 80 % de la poblacin mundial utiliza la medicina
tradicional que consiste principalmente en el uso de
extractos provenientes de plantas.
- Podophyllum peltatum L. Contiene 20% de podofilina .

BIBLIOGRAFIA
Goodwin TW. 1971. Aspects of
terpenoid chemistry and
biochemistry. Academic Press,
Londres.
Robinson T. 1981. The biochemistry
of alkaloids. 2 ed. Springer, Nueva
York.