METABOLISMO

PROTEINAS

CATEDRATICO :
LIC . T.M. DAVID G. QUISPE

IMPORTANCIA

Las protenas suministran los bloques

estructurales (a.a.) necesarios para la
sntesis de nuevas protenas constituyentes
del organismo, y por ello, se dice que tienen
una funcin plstica o estructural

La calidad o valor biolgico de las protenas

de la dieta, depende de su contenido en
aminocidos esenciales

Todos los aminocidos, cualquiera sea su

procedencia, pasan a la sangre y se
distribuyen a los tejidos, sin distincin de
su origen.
Este conjunto de a.a. libres constituye un
fondo comn o pool, al cual se
recurre para la sntesis de nuevas
protenas o compuestos derivados.

UTILIZACION

ORIGEN

Sntesis de
protenas

Absorcin en
intestino

Degradacin de
protenas

Sntesis de
aminocidos

Sntesis de
Compuestos no
nitrogenados

AMINOACIDOS

Produccin de
Energa

NH3
cetocidos

Urea
glucosa
Cuerpos
cetnicos

Diariamente el recambio de
protenas es del 2 %, principalmente
de protena muscular.
Los AA proceden de las protenas de
la dieta o bien del recambio de
protenas funcionales de la propia
clula, es que el 80 % de los AA
pueden ser reutilizados para
sintetizar protenas mientas que el
20 % restante se transforma en urea.

Pueden degradarse
para obtener
energa cuando
se ingieren
protenas en
exceso o cuando
hay dficit de
glucosa y hace
falta energa

En la degradacin encontramos la
desaminacin, donde el grupo amino
aparece en forma de NH4+ y queda el
esqueleto carbonado. Luego se
produce la eliminacin del grupo
amino. El NH4+ es muy txico y lo
eliminamos transformndolo en : urea
que luego se excreta
Un adulto requiere entre 30 y 60 g de
protena cada da o su equivalente en
AA libres, aunque esto depende de la
proporcin de AA esenciales de la
ingesta

Los que no son transformados

y almacenados como
protenas son rpidamente
degradados.
Si se ingieren protenas en
exceso los esqueletos se
almacenan en forma de
cidos grasos (grasas) o en
forma de glucosa
(glucgeno), aunque es un
modo mucho ms costoso que
con la ingesta de hidratos de
carbono o lpidos.

METABOLISMO DE
AMINOACIDOS

Los aminocidos, no se almacenan

en el organismo.
Sus niveles dependen del equilibrio
entre biosntesis y degradacin de
protenas corporales, es decir el
balance entre anabolismo y
catabolismo (balance nitrogenado).
El N se excreta por orina y heces

METABOLISMO DE AMINOACIDOS
Todos los aminocidos contienen
nitrgeno. Dado que es difcil
absorber el nitrgeno atmosfrico,
hay tendencia a la reutilizacin (no
excrecin) del nitrgeno. En el caso
de los mamferos el nitrgeno
circula en forma de urea.

METABOLISMO DE AMINOACIDOS
En la degradacin de un aminocido
hay dos vas metablicas una la del
grupo amino y otra la de grupo
carboxilo (o esqueletos carbonado),
este ltimo como cetocido pasa al
ciclo de Krebs

METABOLISMO DE AMINOACIDOS

No todos los organismos secretan

urea..peces secretan amonio o los
pjaros cido rico.
El amonio es muy txico, por lo que el
organismo lo convierte en otros
compuestos nitrogenados (concentradores
de grupos amino, glutamato (1 NH2),
glutamina (2 NH2)
o la alanina (1 NH2))
para ser transportado por el cuerpo y luego excretado

METABOLISMO DE AMINOACIDOS

Dentro de los mecanismos que

dispone el organismo humano para
la eliminacin del amonaco se
encuentran:
La excrecin renal
El ciclo de la urea.

CATABOLISMO DE
AMINOACIDOS

La degradacin se inicia por

procesos que separan el grupo
amino.

Estos procesos pueden ser

reacciones de transferencia
(transaminacin) o de separacin
del grupo amino (desaminacin)

TRANSAMINACIN
Es la transferencia reversible de un grupo
amino a un cetoacido, catalizada por
una aminotransferasa, utilizando
piridoxal fosfato como cofactor
El a.a. se convierte en cetocido y el
cetocido en el aminocido
correspondiente.
Es decir, el grupo amino no se elimina sino
se transfiere a un cetocido para formar
otro aminocido.

Todos los a.a. excepto lisina y treonina,

participan en reacciones de
transaminacion con piruvato,
oxalacetato o cetoglutarato.
a.a.(1) + cetocido(2)
Alanina + acetoglutarato

a.a.(2) + cetocido (1)

piruvato + glutamato

A su vez, la alanina y el aspartato reaccionan

con cetoglutarato, obtenindose glutamato
como producto

La Aspartato
aminotransferasa
cataliza en ambos
sentidos la
reaccion.
El cetoglutarato
es el aceptor del
grupo amino, cedido
por el aspartato.

DESAMINACIN

El grupo amino del glutamato, puede

ser separado por desaminacion
oxidativa catalizada por la glutamato
deshidrogenasa, utilizando NAD y
NADP como coenzimas.
Se forma cetoglutarato y NH3
La mayora del NH3 producido en el
organismo se genera por esta reaccin

La glutamato deshidrogenasa se encuentra

en la matriz mitocondrial.

Es una enzima alosterica activada por ADP

y GDP e inhibida por ATP y GTP.

Cuando el nivel de ADP o GDP en la

clula es alto, se activa la enzima y la
produccin de acetoglutarato, alimentar
el ciclo de Krebs y se generar ATP

VIAS METABOLICAS DEL

NH3
Fuentes de NH3 en el organismo:
a)

b)

Desaminacin oxidativa de
glutamato
Accin de bacterias de la flora
intestinal

VAS DE ELIMINACION DEL NH3

La va mas importante de
eliminacin es la sntesis de urea en
hgado

Tambin se elimina NH3, por la

formacin de glutamina

CICLO DE LA UREA

Todo el NH3 originado por

desaminacin, es convertido a UREA
en el hgado.

El proceso consume 4 enlaces fosfato

(ATP) por cada molcula de UREA.

SNTESIS DE UREA

Se lleva a cabo en los hepatocitos,

en un mecanismo llamado ciclo
de la urea, en el cual intervienen
cinco enzimas y como alimentadores
ingresan NH3, CO2 y aspartato, el
cual cede su grupo amino

CICLO DE LA UREA
Comprende las siguientes reacciones:

1. Sntesis de carbamil fosfato

2. Sntesis de citrulina
3. Sntesis de argininsuccinato
4. Ruptura de argininsuccinato
5. Hidrlisis de arginina

CREATINA

Es una sustancia presente en

msculo esqueltico, miocardio y
cerebro, libre o unida a fosfato
(creatinafosfato)
Arginina, glicina y metionina, estn
involucradas en su sntesis.

La reaccin se inicia en rin y se

completa en hgado, desde donde
pasa a la circulacin y es captada
por msculo esqueltico, miocardio
y cerebro y reacciona con ATP para
dar creatinafosfato.
La creatina fosfato constituye una
reserva energtica utilizada para
mantener el nivel intracelular de
ATP en el msculo durante periodos
de actividad intensa.

DESTINO DEL ESQUELETO

CARBONADO DE A.a.

Segn el destino se clasifican en:

Cetognicos: producen cuerpos
cetnicos.
Glucognicos: producen
intermediarios de la gluconeognesis
(piruvato, oxalacetato, fumarato,
succinilCoA o cetoglutarato).
Glucognicos y cetognicos.

ACIDOS GRASOS
COLESTEROL
CUERPOS CETONICOS
Triptofano
Phe
Tir
Leu
Lis

GLUCONEOGENESIS

ACETOACETILCoA

CICLO

Prolina
Arg
Hist
Glu

DE
Leucina
Isoleucina
Triptofano
Ala
Cis
Gli
Ser
Treonina

ACETILCoA

KREBS

Phe
Tirosina

PIRUVATO
Asparragina
Aspartato

GLUTAMATO

Isoleu
Met
Val
Treonina

BIOSINTESIS DE A.a.

Los a.a. esenciales no pueden ser

producidos por el organismo.

Si puede biosintetizarse el
cetocido correspondiente,
entonces el organismo producir
dicho aminocido por
transaminacin