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Proceso de trazabilidad

de la empresa Pollos
LPQ

Punto critico el pollo


llega daado: verificar
antes de salir de la
fabrica la calidad del
producto, y levarlo a
tiempo.

distribucin
em
p
Po resa
LP llos
Q

el punto critico es a la
hora
de
hacer
la
entrega:
salir
con
tiempo,
tener
mas
vehculos de trasportes
de
alimentos
para
cubrir todas las rutas.

proveedores
Trazabilidad hacia atrs

empresas de desarme

Granjas de pollo

Trazabilidad
hacia delante

Punto
critico
La
empresa es la que
genera las facturas:
contratar al personal
capacitado para cuya
labor, y supervisar las
facturas
antes
de
emitirlas .