INVESTIGACION FORMATIVA, SECTOR ECONOMICO

DE INDUSTRIA Y COMERCIO DE FLANDES TOLIMA

ENFOCADO A LA EMPRESA DE DULCES DUL-CAM
PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES DE 5
SEMESTRE DE ADMINISTRACIN FINANCIERA DE LA
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
ALEJANDRO ACEVEDO DIAZ
CARLOS ALIRIO ARAGN LASSO
WILFRIDO SSOA RODRGUEZ

CREAD UT GIRARDOT - CUNDINAMARCA

INTRODUCCIN
el propsito del presente trabajo es caracterizar a una de las
empresas del Municipio de Flandes que se dedica a la produccin
y comercializacin de dulces de manjares y sus derivados con
influencia y mercado en toda la regin del alto magdalena y
Tequendama.
Este trabajo nos permitir identificar y aplicar los conocimientos
tcnicos adquiridos en el transcurso de la formacin acadmica,
logrando as obtener informacin integral de la empresa que
analizaremos; sealando su actividad productiva, constitucin legal,
sector econmico, su tamao, origen de capital, su posicionamiento
en el mercado, los recursos econmicos, la magnitud de la
empresa, el rgimen en el que se encuentra, su planeacin
presupuestal, administrativo, productivo y comercial.

OBJETIVOS
GENERAL.
Aplicar la investigacin formativa de los sectores econmicos de industria y comercio en Flandes Tolima enfocado a la empresa de
dulces DUL - CAM en lo pertinente a lo Administrativo, Contable, Costo, financiero y presupuestal.
ESPECIFICOS.
Identificar La actividad productiva de la empresa DUL-CAM
Determinar la estructura administrativa, productiva, y comercial de la empresa identificada
Relacionar los tipos de proceso que lleva
Identificar la estructura empresarial, administrativa, legal de la empresa
Identificar el grupo de empresa a la cual pertenecen
Identificar los diferentes costos establecidos en la actividad productiva.
Conocer e interpretar la contabilidad que aplica.
Determinar los diferentes costos que incurren estas empresas para la produccin y comercializacin (costos directos, costos
indirectos, costos fijos costos variables etc.)
Establecer un presupuesto de acuerdo a un producto que produce.
Identificar el estado de la empresa a nivel financiero, contable, administrativo

JUSTIFICACIN
En este trabajo se analizar la empresa de dulces Dul-Cam aplicando los diferentes conocimientos
acadmicos y tcnicos adquiridos en clases en lo correspondiente a lo administrativo, contable,
financiero, costo y presupuesto y se ha tomado como referencia a esta empresa ya que es
representativa en nuestro Municipio.
Esta empresa la podemos identificar en el grupo del sector de industria y comercio, debido a que
trasforman una materia prima, producen un producto determinado y luego lo comercializan.
Al revisar e indagar sobre los sectores mas predominantes en la economa de Flandes podemos decir
que nuestras empresas y unidades productivas estn clasificadas en el sector de comercio y una
mnima parte el sector industrial y de servicios.
El desarrollo de esta investigacin es importante para nuestra profesin ya que nos permite adquirir
nuevos conocimientos y nos brinda los datos necesarios para saber cmo se mueve la economa en
nuestra ciudad, as mismo, en este trabajo podremos llevar a la prctica la teora vista en el aula de
clase.
Con esta investigacin se espera que tanto los propietarios de la empresa como nosotros mismos,
podamos conocer, analizar y generar alternativas empresariales que mejoren los procesos
administrativos, contables, financieros y productivos de las unidades productivas a estudiar.

PREPARACIN DEL PRODUCTO

AREQUIPE
PREPARACION DEL AREQUIPE
1 litro de leche
230 gramos de azcar blanca
1 cucharada de bicarbonato de sodio, disuelto en 1/2 taza de agua
Se pone a hervir la leche junto con el azcar en una paila de cobre a fuego
lento, sin dejar de mover; poco a poco se le aade el agua con bicarbonato.
Est lista cuando espesa y al mover con la pala se ve el fondo del cazo. Se sirve
en platn y se puede adornar con pasas. Aparte se le agrega un colorante si la
desea hacer de algn color, siempre que este no contenga azcar.
El arequipe a su vez se usa como ingrediente para otros dulces tradicionales
como Brevas (higos) rellenas de arequipe, o cascos de naranja confitados
rellenos de arequipe. En algunas regiones tambin se sirve el arequipe en una
totuma.

PROCESO DE PRODUCCION

PLANEACION
La planeacin contribuye al xito de la empresa DULCES DUL-CAM ya que les permite
visualizar un problema y fijar el curso de accin para proyectarla al cumplimiento de los
objetivos propuestos.
La planeacin se desarrolla a corto y mediano plazo , ya que la produccin es continua y
moderara. En estas empresa la planeacin y la formulacin de sus objetivos estacada
nica y exclusivamente por su gerente propietario, la cual se aplica como regla a cada uno
de sus empleados participantes.
HERRAMIENTAS DE LA PLANEACION
A inicio de la produccin- mezcla
B extraccin de los derivados
C embasamiento del producto terminado
D empaque

PROCESO DE PLANEACION EN
LA PRODUCCION

ESTRUCTURA ADNISTRATIVA DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DIRECCION
La empresa dulces DUL-CAM maneja los dos tipos de relaciones; la
formales e informales; ya que las primeras se manejan desde el
gerente hasta los distribuidores y la ultima entre los subalternos.
Las relaciones de la empresa con sus proveedores son buenas ya
que las dos partes cumplen con lo establecido, as mismo con los
clientes y la comunidad
Las relaciones informales le dan un porcentaje mayor a la
produccion,ya que estas se dan entre los subalternos agilizando el
proceso. La empresa no cuenta con niveles de descentralizacin ya
que las decisiones son tomadas por el gerente propietario

CONTROL
Inspeccin diaria en el proceso de produccin.
La empresa implementa los siguientes tipos de control:
Control de produccin
Control de calidad
Control de costo
Control de tiempo de produccin
Control de inventarios
Control de operaciones productivas
Control de desperdicios
Control de ventas

PASOS DE CONTROL DE LA
EMPRESA
1. Normas y mtodos para medir el rendimiento
2. Medir resultados
3.

Tomar medidas correctivas

4.

Retroalimentacin

PLANEACIN ESTRATGICA ; medicin del desempeo de los

subalternos, comparacin de resultado histricos, implementacin de
medidas.

ESTUDIO DE MERCADOS

ESTUDIOS DE MERCADOS

DEMANDA VS OFERTA

ASPECTO GENERALES DE LA
EMPRESA

VISION
Garantizar un constante crecimiento, asegurando la lealtad de los
clientes, la eficiencia operativa, y el desarrollo de los valores y
habilidades del talento humano, para que la empresa sea lder en
en el mercado pensando siempre en satisfacer al cliente y en un
futuro llegar a ser una empresa con cobertura nacional.

CONCLUSIONES
LA EMPRESA DE DULCES DUL-CAM EST IDENTIFICADA EN EL
SECTOR DE INDUSTRIA Y COMERCIO.
ES UNA EMPRESA FAMILIAR.
SU EQUIPO TCNICO ES DE TCNOLOGIA ESTANDAR.
ES UNA MICROEMPRESA QUE GENERABA 8 EMPLEADOS.
SE DEBE GESTIONAR EL ACCESO AL CREDITO, CAPACITACIN Y
TCNIFICACIN.

ANALISIS FINANCIERO
DULCES DULCAM
BALANCE GENERAL A 31 DE DICIEMBRE
(En millones de $ Col.)

ACTIVO

AO 2011

Bancos

Deudores

Inventarios:
SUBTOTAL ACTIVO CORRIENTE

Maquinaria y Equipo
Flota y Equipo vehicular
Muebles uso personal
Menos

Depreciacin
SUBTOTAL ACTIVO NO CORRIENTE

TOTAL ACTIVO

PASIVO

AO 2012

Analisis Horizontal
V/Absoluta

V/Relativa

14,533

18,842

4,309

29,65%

3,460

5,981

2,521

72,86%

7,981
25,974

8,500
33,323

0,519
7,349

6,50%
28,29%

25,000
25,000
5,600

25,528
31,500
11,100

2,11%
26,00%
98,21%

55,600

68,128

0,528
6,500
5,500
0,800
12,528

81,574

101,451

19,877

4,800

AO 2008

5,600

AO 2009

V/Absoluta

0,17
22,53%

24,37%

V/Relativa

Cuentas por Pagar (proveedores)

Impuesto de Renta
SUBTOTAL PASIVO CORRIENTE

3,250
1,416
4,666

3,791
2,430
6,221

0,541
1,014
1,555

16,65%
71,61%
33,33%

TOTAL PASIVO

4,666

6,221

1,555

33,33%

66,254
10,654

76,907
18,323

10,653
7,669

16,08%
71,98%

Capital Persona Natural

Resultado del Ejercicio

ANALISIS FINANCIERO
DULCES DULCAM
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
(En millones de $ Col.)
Analisis Horizontal
AO 2011

VENTAS NETAS

AO 2012

V/Absoluta

V/Relativa

53,651

72,890

19,239

35,86%

5,200

6,680

1,480

28,46%

48,451

66,210

17,759

36,65%

GASTOS DE OPERACIN

23,600

36,990

13,390

56,74%

Administracin

15,600

24,990

9,390

60,19%

COSTO DE VENTAS
Utilidad Bruta

De Ventas
Utilidad en Operacin

8,000

12,000

4,000

50,00%

24,851

29,220

4,369

17,58%

2,885

2,943

0,058

2,01%

16,380

12,650

-3,730

-22,77%

11,356

19,513

8,157

71,83%

0,702

1,190

0,488

69,52%

10,654

18,323

7,669

71,98%

OTROS INGRESOS Y EGRESOS

Rendimiento de Inversiones
Otros Egresos
Utilidad antes de Impuestos

Impuesto de Renta
Utilidad del Ejercicio

INDICADORES DE DULCES DUL - CAM

AO 2

AO 3
TOTAL

TOTAL

RAZONES DE LIQUIDEZ

RAZON CORRIENTE

Activo Corriente

25,974

Pasivo Corriente

4,666

5,567

33,323
6,221

INTERPRETACION: que la empresa tiene 2 pesos con 6 en su activo cte para cubrir cada peso de su
pasivo corriente. Se puede decir que la empresa tiene capaciad de pago y puede cumplir con sus
CAPITALobligaciones
DE TRABAJO =a corto plazo Activo Corriente - Pasivo Cte
21,308

5,357

LAS RAZONES DE ACTIVIDAD

AO 2

AO 3

Algunos de los siguientes indicadores toman las cuentas de los

aos 2 y 3, sacandole el promedio dividiendo entre 2. Como
denominador se tona la cuenta de el ao mas reciente.

ROTACION DE CARTERA =

Cuentas x Cobrar prom *360

4,7205x 360

Ventas

ROTACION DE INVENTARIOS =

Inventario promedio * 360

Cuentas por Pagar Prom *360

23,314

dias

444,10

dias

72,89

8,2405x 360

Costo de Ventas

PERIODO PROM PAGO PROVEE =

6,68

3,5205

x 360

Ventas

53,651

Activos Totales

81,574

Ventas

53,651

Activo Fijo

55,6

Compras a Proveedores

CICLO DE CAJA =

ROTACION DE ACT. TOTALES =

ROTACION DE ACTIVOS FIJOS =

Rot. Inven-Rot. Cartera+PPPP

0,658

72,89

0,718

1,07

101,451

0,965

72,89
68,128

RAZONES DE ENDEUDAMIENTO

ESTRUCTURA DEL CAPITAL

RAZON DE ENDEUDAMIENTO =

VECES QUE SE GANA LOS

INTERESES PAGADOS

COBERTURA PARA GASTOS FIJOS =

AO 2

Pasivo Total

4,666

Patrimonio

76,908

Pasivo Total

4,666

Activo Total

81,574

AO 3

0,061

6,221

0,065

0,061

1,79

95,23

0,057

6,221
101,451

Utilidad antes de Intereses

Intereses pagados

Utilidad Bruta

48,451

Gastos Fijos

23,6

2,05

66,21
36,99

RAZONES DE RENTABILIDAD

RENDIMIENTO SOBRE EL PATRIMONIO =

RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION =

AO 2

Utilidad Neta

10,654

Patrimonio Neto

76,908

Utilidad Neta
Activo Total

MARGEN NETO DE UTILIDAD =

Utilidad Neta
Ventas Netas

RENDIMIENTO SOBRE EL PATRIMONIO =

Utilidad Neta
Patrimonio Neto - U. Neta

RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSION =

Utilidad Neta
Activo Total - Utilidad Neta

DUPONT

Utilidad Neta

AO 3

0,139

18,323
95,23

0,192

PRESUPUESTO DE DULCES
DUL - CAM
La empresa DULCES DULL - CAM ha realizado un estudio de mercados y en el cual se ha basado para la elaboracion de los
presupuestos que se le aplicaran a esta empresa.

MERCADO POTENCIAL
Mercado

Consumo

Consumo

Participacion

Potencial

Mensual Unid.

Anual Unid.

Mercado Objetivo %

Paradores

1.250

11.770

3,51%

Terminales y Agencias

2.130

20.560

2,01%

Supermercados

560

6.720

6,14%

Kioscos de venta

185

2.220

18,59%

4.125

41.270

Paradores que se encuentran en las diferentes vias que conducen a estos municipios
Terminales de Transporte o Agencias de las diferentes municipios cercanos a Girardot como Flandes, Espinal, Guamo, Saldaa, etc.
Sector Empresarial contamos con la participacion de supermercados, plazas de marcado, etc.

TENDENCIA DEL PRECIO PROMEDIO DE VENTA

AO

PRECIO

2011

1.200

2012

1.500

El precio actual del producto es de $1.300 y se incrementara cada ao teniendo en cuenta la inflacion (2,5%) y la demanda del producto.

El precio del producto se incrementara anualmente en un 3.5% y las ventas en un 4%

Se toma el ultimo precio del mes o ao inmediatamente anterior y se le aplica el porcentaje estimado, en este caso el 6%

COSTO DE INSUMO - 250 GR DE AREQUIPE

Consumo de

Unidad

Cantidad

Valor

materia prima por

de

unitaria

unitario

unidad de producto

medida

insumo

Plastico

Pedazo

11

Cuchara

Unidad

42

Empaque - Totuma

Unidad

105

Etiqueta

Unidad

60

TOTAL

218

TOTAL COSTO POR UNIDAD - TOTUMA X 250 GR

CONCEPTO

VALOR

Mano de Obra Directa

200

Materia Prima

200

Insumos

160

Transporte

40

Gastos de Administracion y Ventas

200

Costo Indiretos de Fabricacion

200

TOTAL COSTO POR UNIDAD

1.000

Los costos del producto se definieron segn los costos de la materia prima, insumos, costos de produccion, administracion, mercadeo y .
margen de utilidad.

PRESUPUESTO DE VENTAS
CONCEPTO

Cantidades a vender
Precio de venta
unitario
VENTAS EN PESOS

AO 2011

AO 2012

41270

47026

1300

1550

53651000

72890000

MUCHAS GRACIAS